Zdravé stravovanie pre klímu Ako je na tom mliečna krajina
Mliečne výrobky patria do jedálnička zdravého pre klímu
Môže mať každý zdravé podnebie? A čo to vlastne znamená? Výživový poradca a autor kníh Dr. Malte Rubach dáva vzrušujúce odpovede na tieto otázky.
Naša strava má vplyv aj na zmenu podnebia. Inými slovami: ak budeme viac dbať na to, čo jeme, môžeme chrániť aj klímu. Máme odborníkov na výživu a autora Dr. Malte Rubach sa pýtal, čo znamená zdravé podnebie.
DR. Rubach, komisia EAT Lancet, predstavila ponuku „Planetary Health Diet“, menu chrániace zdravie ľudí aj našej planéty: znie to dobre. Čo je nové v tomto menu?
Odporúčania planetárnej diéty sú navrhnuté tak, aby poskytovali každému občanovi sveta dostatočnú hladinu živín bez drancovania prírodných zdrojov alebo nadmerného pôsobenia našej stravy na životné prostredie.
Musím sa stať vegánom, aby som chránil podnebie?
Odporúčania v žiadnom prípade nezahŕňajú živočíšne produkty. Bolo by možné aj vegetariánske alebo vegánske jedlo, v druhom prípade však autori tiež výslovne odporúčajú užívať doplnky výživy. Z môjho pohľadu je to v každom prípade v rozpore s úplným výživovým odporúčaním.
Môžem stále konzumovať mliečne výrobky?
„V porovnaní s rastlinnými nápojmi poskytuje mlieko 12 z celkovo 17 dôležitých živín, ktoré nie sú prítomné v rastlinných nápojoch, alebo len veľmi málo.“
DR. Malte Rubach, odborník na výživu a autor
Od vegetariánskych cez flexitariánske a vegánske po frutariánske: V súvislosti so zdravým stravovaním existujú v médiách a na sociálnych sieťach tisíce výživových tipov. Čo odporúčate dospelým, ktorí sa chcú stravovať zdravo a ohľaduplne k životnému prostrediu?
Najskôr musíte jednu narovnať. Podľa analýzy Svetovej potravinovej organizácie má mlieko globálny príspevok do podnebia takmer 3%. To je rádovo rozsah globálnej leteckej dopravy, aj keď je dobre známe, že lietadlá nemožno jesť. Preto je z môjho pohľadu dôležité nestigmatizovať jednotlivé jedlá, aby ste potom kázňou o odriekaní sľubovali spásu sveta. Inak: Môžete jesť čokoľvek, len nie príliš veľa!
„Z môjho pohľadu preto celkovo nejde o stigmatizáciu jednotlivých jedál, aby sme potom kázaním o odriekaní sľubovali spásu sveta.“ “
Ďalšie informácie o tejto téme nájdete tu: