Výživová ryža pre viac ako dve miliardy ľudí - príroda - FAZ
Bezpečnosť svetovej potravinovej bezpečnosti je v bode obratu. Miliarda ľudí hladuje. V priebehu nasledujúcich štyridsiatich rokov bude treba dokŕmiť ďalšie dve miliardy. Aby boli spokojní oni a všetci tí, ktorí už nemajú dostatok jedla, musia sa vyrobiť ďalšie. Predovšetkým viac ryže - najdôležitejšie základné jedlo na zemi. Viac ako dve miliardy ľudí prijíma väčšinu svojich kalórií z konzumácie ryže. V budúcnosti bude na uspokojenie dopytu a udržanie stabilnej ceny každý rok potrebných ďalších osem až desať miliónov ton. Niektoré z najdôležitejších rastúcich regiónov sú tiež ohrozené klimatickými zmenami.
V deltách riek juhovýchodnej Ázie - hlavných oblastí pestovania ryže - vedie stúpajúca hladina mora k zvyšovaniu slanosti pôd. Voda je vzácnejšia ako kedykoľvek predtým. Ázia už teraz používa 50 percent svojej sladkej vody na zavlažovanie ryžových polí. Ostatné potraviny si tiež vyberajú svoju daň. Na výrobu krajca chleba je potrebných štyridsať litrov vody, tisíc litrov na liter mlieka a 2 400 litrov na hamburger. Poľnohospodársky využiteľnú plochu nie je možné ďalej rozširovať - aspoň nie bez poškodenia životného prostredia a rozmanitosti života. Odpoveďou môže byť iba to, že je potrebné vyrobiť viac s menším počtom zdrojov.
Zvyšovanie výroby prostredníctvom moderného poľnohospodárstva
Tretí medzinárodný kongres o ryži v Hanoji bol o stratégiách a vývoji v oblasti výživy budúcich generácií. Udržateľné poľnohospodárstvo si vyžaduje nové odrody ryže, ktoré boli prispôsobené zmeneným podmienkam životného prostredia, strategické partnerstvá medzi vládami, mimovládnymi organizáciami a poľnohospodárskymi spoločnosťami, lepšiu infraštruktúru a politické rámcové podmienky, aby sa ryža nestala hračkou medzinárodných trhov.
Nie je náhoda, že po Číne a Indii je Vietnam tretím miestom konania ryžového kongresu, ktorý sa koná každé štyri roky. Príklad Vietnamu jasne ukazuje, aké zvýšenie produkcie je možné dosiahnuť prostredníctvom moderného poľnohospodárstva a v čom sú problémy. V 60. a 70. rokoch sa krajina nedokázala uživiť. Situácia sa zlepšila, až keď bola so zelenou revolúciou predstavená „zázračná ryža“ IR8. Napriek tomu nebolo možné poskytnúť komplexné pokrytie. Cieľ bol dosiahnutý, až keď sa Vietnam v roku 1986 rozhodol uplatniť stratégiu „Doi Moi“ a povzbudiť poľnohospodárov, aby aktívne ponúkali svoje výrobky. Potom sa bližšie zaoberali novými odrodami a technikami zelenej revolúcie a pokúsili sa dosiahnuť vyššie výnosy, ktoré potom mohli uviesť na trh. Jedným z najdôležitejších poznatkov tohto vývoja je, že udržateľné živobytie poľnohospodárstva vyžaduje prístup na trhy s potravinami. Iba ak poľnohospodári vytvoria prebytok, môžu dosiahnuť príjem, ktorý presahuje hlad a chudobu.
Ryža musí zostať cenovo dostupná
Dnes je Vietnam so svojimi siedmimi miliónmi malých farmárov druhým najväčším vývozcom ryže na svete po Thajsku. Tento rok krajina priniesla na svetový trh už 5,7 milióna ton ryže v hodnote 2,67 miliárd dolárov. To znamená, že ryža je tiež motorom ekonomického rastu Vietnamu. Krízu však napriek tomu cítiť aj tu. Produkcia stagnuje a Mekong prepravuje menej vody ako málokedy pred týmto rokom. Príliv a odliv zaznamenaný neskoro a 4 300 kilometrov dlhá rieka obsahuje o štyridsať percent menej vody ako pred niekoľkými rokmi kvôli priehradám a vodným nádržiam vybudovaným v Číne, Thajsku, Laose a Kambodži. Delta Mekongu si preto bude musieť z dlhodobého hľadiska vystačiť s menším množstvom vody, čo si bude vyžadovať pestovanie ďalších odrôd.
Prabhu Pingali z Nadácie Billa a Melindy Gatesových počas diskusie nastolil otázku politického rámca, čo je potrebné urobiť pre zaistenie potravinovej bezpečnosti. Na kultiváciu existujú dobré odrody a agrochemikálie, ale neexistujú žiadne nástroje a predpisy pre zodpovedné riadenie trhov. Obchoduje sa iba so siedmimi percentami svetovej úrody ryže, ale cena tiež určuje rozsah hladu. Keď zásoby ryže pred dvoma rokmi poklesli, mnohé krajiny uvalili zákaz vývozu s cieľom zaručiť dodávky pre svojich obyvateľov. To vyhnalo cenu ryže na rekordnú úroveň. Podľa Pingaliho boli tí, ktorí vtedy trpeli, najchudobnejšími z chudobných. Ryža musí zostať cenovo dostupná, pretože 2,6 miliardy ľudí zarába menej ako dva doláre denne.
Zmena stratégie na zvýšenie zárobkov
Michael Mack, generálny riaditeľ spoločnosti Syngenta, vniesol do diskusie pohľad na agrochemickú spoločnosť. Mack sa vyslovil za to, aby spolupráca mala najvyššiu prioritu v ďalšom rozvoji pestovania ryže a v podpore malých farmárov. Veril, že vedomosti a technológie pre udržateľnú budúcnosť sú k dispozícii. Ak chcete vyššiu produkciu ryže, musíte poľnohospodárom ponúknuť vhodné riešenia na zvýšenie výnosov, od semien cez ochranu plodín až po efektívne využitie pôdy a vody. Pretože k miliónom malých poľnohospodárov v Ázii sa nedá ľahko dostať, je nevyhnutná spolupráca a partnerstvá medzi poľnohospodármi, vládami štátov, mimovládnymi organizáciami a spoločnosťami.
Norman Uphoff z Cornellovej univerzity v Ithace (New York) vyzval na zmenu stratégie kultivácie. Nemôžete len robiť viac z toho, čo ste robili predtým, tvrdí vedec. Uphoff je o zmenenom pohľade na pôdne podmienky a rast koreňov. Úrodu môžete zdvojnásobiť tak, že ryžu vysadíte skôr, necháte jej väčší priestor na rast a nebudete viac zaplavovať polia, stačí ich udržiavať vlhké. To znamená, že rastliny majú vyvinuté silné a zdravé korene, a tým čerpajú viac živín z pôdy. Táto metóda sa nazýva „Systém intenzifikácie ryže“ a v mnohých krajinách sa už používa.
Podpora mikroflóry
Pre farmára ryžu to však znamená odklon od súčasnej praxe. Úzka výsadba a záplavy polí zvyčajne zabraňujú rastu buriny. To sa však dá dosiahnuť aj vytrhaním buriny alebo pomocou moderných pesticídov. Uphoff tiež poukázal na to, že pôdnym mikroorganizmom sa doteraz venovala malá pozornosť. Tieto rozkladajú živiny v pôde a pomáhajú rastlinám vstrebávať ich. Uphoff verí, že propagáciou mikroflóry bude možné rozvinúť existujúce odrody do silnejších a produktívnejších rastlín. Nazval to, čím sa z existujúceho genotypu vytvoril lepší fenotyp.
Pri šľachtení nových odrôd ryže sa kladie hlavný dôraz na vyššie úrody a odolnosť proti suchu. Mala by sa však tiež zlepšiť kvalita ryže, ako uviedla Melissa Fitzgeraldová z Medzinárodného výskumného ústavu pre ryžu v Los Baños na Filipínach. Jeden sa preto prispôsobil novým medzinárodným kritériám kontroly kvality ryže. Ryža je mimoriadne rozmanité základné jedlo s rôznymi príchuťami a vôňami. V tomto ohľade pripomína skôr zeleninu ako obilie. Nedávno bolo možné identifikovať metabolické produkty, ktoré sú zodpovedné za rôzne vône jazmínovej a basmati ryže. Len čo sa identifikujú príslušné gény, môžu sa použiť na šľachtenie.