Výživová terapia pre celiakiu Dipl

Celiakia je autoimunitné ochorenie. Prejavuje sa ako chronické ochorenie tenkého čreva, pri ktorom adhezívny proteín lepok zostáva neznesiteľný po celý život. Požitie lepku u postihnutých vždy vyvolá imunologicky sprostredkovaný zápal, v dôsledku ktorého sa klky regresujú. Príčina tejto neznášanlivosti spočíva v obrannej reakcii imunitného systému človeka. Zdá sa, že zohrávajú úlohu genetické faktory, rovnako ako infekcie a faktory prostredia. Choroba môže začať v akomkoľvek veku.

dipl

Liečba celiakie

Liečba celiakie prebieha pomocou nutričnej terapie a spočíva v správnom a celoživotnom vylučovaní (vynechávaní) bielkovín, ktoré spôsobujú chorobu. To nie je len o nákupe bezlepkových výrobkov s označením.

Proces nutričnej terapie

Krok 1: História zdravia a výživy

Krok 2: Definujte zameranie konzultácie

3. krok: Definujte obdobie konzultácie

4. krok: implementácia a trvalá výživa

Obsah výživovej terapie

1. krok: Presná anamnéza je základom pre ďalší postup

Konzultácia o nutričnej terapii začína zaznamenaním vašej súčasnej stravy a existujúcich príznakov celiakie.

  • Kontrola všetkých laboratórnych výsledkov a testov. Zistenia, ktoré si prinesiete so sebou, pomôžu lepšie vyhodnotiť počiatočnú situáciu.
  • Vyhodnotenie denníka výživy a symptómov, ktorý ste si priniesli

Krok 2: Definujte hlavné oblasti poradenstva

Obsah, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu pri uplatňovaní prísne bezlepkovej diéty:

  • Bezlepkové a lepok obsahujúce potraviny
  • Jedlo s otáznikmi
  • A čo ovos?
  • Čo znamená „doživotná prísna bezlepková diéta“
  • Diétne pasce a kamene úrazu
  • Menu - to, čo zostalo
  • Dôsledky diéty, ktorá nie je striktne bezlepková
  • Dôsledky náhodného vystavenia lepku
  • Výrobky musia byť vždy označené ako „bezlepkové“
  • Ako sa má uplatňovať nariadenie o označovaní?
  • Ako sa mám vysporiadať so značením stôp ?
  • Znečistenie v kuchyni
  • Stravovanie v reštauráciách, na dovolenke, s priateľmi
  • Ak dôjde k nežiaducemu prírastku hmotnosti pri konzumácii bezlepkovej diéty
  • Kritické živiny v bezlepkovej diéte
  • Bezpečnosť v dodávaní jednotlivých živín

3. krok: Definujte obdobie konzultácie

Čas potrebný na výživovú liečbu celiakie závisí od času počiatočnej diagnózy, príznakov, vašich otázok a zložitosti vášho osobného prostredia.

4. krok: implementácia a trvalá výživa

Najdôležitejším cieľom nutričnej liečby celiakie je dôsledné vyhýbanie sa lepku s čo najmenším obmedzením celkovej výživy, aby sa zabránilo podvýžive alebo podvýžive a aby sa udržala vysoká kvalita života.

Časy konzultácií

Pondelok - štvrtok: 7,45 - 12,30 hod.
Pondelok - štvrtok: 14:00 - 18:00

Termíny/hodiny telefonických konzultácií

Utorok, streda, štvrtok 12.45 - 13.15 hod.