Výživové koláče sa musia piecť na jeden šup - FOCUS Online

Koláč by sa nemal piecť s prestávkami. Akonáhle je cesto v rúre, malo by tam zostať. Pretože ak dôjde k prerušeniu, prášok do pečiva stratí okrem iného svoju silu.

jeden

Takéto situácie sa vyskytujú častejšie: Koláč by mal chvíľu stáť v horúcej rúre. Ale zrazu hobby pekárovi dôjde, že má urgentný termín mimo domova. Vypne teda sporák, aby koláč neskôr dopečil. "To nie je dobrý nápad," hovorí Heike Hauenschild, pomocníčka v domácnosti zo siete DHB. „Pretože použitý kypriaci prostriedok, ako napríklad prášok do pečiva, stratí svoju silu, ak dlho zostane v ceste.“ To znamená, že koláč by už pri druhom pečení správne nevstával.

Hauenschild tiež poukazuje na to, že okolo polovičného cesta sa po vypnutí rúry vytvorí vonkajšia šupka. Ak budete koláč naďalej piecť neskôr, získate neuspokojivý výsledok. A koláč pečený na dve etapy by aj tak nemal chutiť naozaj dobre. Preto odporúča: buďte trpezliví a nevypínajte rúru na pečenie až do konca predpokladaného času varenia.