Výživové nedostatky u malých detí Článok Nestlé Baby Club
Pre zdravé vyrastanie potrebujú deti vyváženú stravu, ktorá im poskytuje všetky potrebné živiny každý deň.
Keď neberieme do úvahy výživovú špecifickosť detí, riskujeme, že im budeme ponúkať jedlá s vysokou energetickou hodnotou, ale s nízkym výživovým príjmom. Naše obľúbené jedlá by nemali byť obľúbenými našimi deťmi, pretože potraviny, ktoré konzumujeme, môžu byť často príliš bohaté na bielkoviny, tuky, cukor alebo soľ a boli by pre naše dieťa úplne nevhodné.
Malé deti potrebujú niektoré základné mikroživiny, bez ktorých nie je možný zdravý a harmonický vývoj: vápnik, železo, jód, zinok, vitamín D. Keď deti nedostávajú základné živiny v dennom jedálnom lístku, časom sa prejavia nedostatok, aj keď môžu konzumovať dostatočné množstvo potravy a dokonca môžu mať nadváhu.
Aké sú výživové nedostatky malých detí na európskej úrovni?
Podľa správy EFSA Journal z roku 2013 majú deti v európskych krajinách zvýšený príjem energie, bielkovín, solí a draslíka a nízky príjem vlákniny. Významný je však iba príjem energie a je potrebné prijať opatrenia, pretože to vedie k priberaniu. Namiesto toho existuje nízky príjem esenciálnych mastných kyselín, železa, vitamínu D a jódu, čo si vyžaduje zvýšenú pozornosť.
Anémia z nedostatku železa
Potreba železa u dieťaťa (na kilogram telesnej hmotnosti) je 5 a polkrát vyššia ako u dospelého človeka. Mali by prijímať medzi 30% a 90% všetkých kľúčových mikroživín iba z 25% celkového príjmu energie a železa by malo byť v najväčšom množstve. Nedostatok železa postihuje 40,5% 2-ročných detí v Rumunsku. (Zdroj IOMC).
Aké sú príznaky a účinky nedostatku železa?
Príznaky nedostatku železa si všimnete ľahko: znížená chuť do jedla, poruchy prehĺtania, poškodenie úst, bolesti hlavy, únava, porucha pozornosti, podráždenosť, svalová slabosť, bledosť kože a slizníc. Ak sa časom nevyrieši, nedostatok železa vedie k oneskoreniu kognitívneho vývoja, zhoršenému správaniu a fyzickému vývoju dojčiat, zníženiu imunity a zvýšeniu počtu infekcií. Negatívne ovplyvňuje emocionálny stav vedúci k váhavému správaniu.
Prevencia: Spotreba perorálnych železných prípravkov, správna diverzifikácia (mäso, ryby), obohatené potraviny - obohatené o železo (mlieko, obilniny).
Rachitída s nedostatkom vitamínu D
Nedostatok vitamínu D spôsobuje kostné prejavy: rachitída, pri ktorej sú kosti mäkké a dochádza k deformáciám kostí, v dôsledku toho, že kostné tkanivo nie je dostatočne mineralizované.
V Rumunsku bola rachitída zaznamenaná u detí do 2 rokov, čo v roku 2011 predstavovalo 1,62%, a to aj napriek národnému programu z roku 2002.
Prevencia: Vitamín D sa produkuje v tele, keď sme vystavení slnku. Môže sa tiež jesť s rybami, olejmi z rybej pečene, vaječnými žĺtkami, mliečnymi výrobkami a niektorými druhmi obilnín alebo s doplnkami vitamínu D.
Nedostatok jódu spôsobuje ochorenie štítnej žľazy:
Asi 30% populácie má nedostatočný príjem jódu. Jód je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, dôležitých pre vývoj nervového systému.
Zdroje jódu: morské riasy, čerstvá treska, údené slede, sója, zelené fazule, mliečne výrobky, mäso, vajcia. Prevencia nedostatku jódu = prevencia hlavnej príčiny mentálnej retardácie.
Prevencia: Spotreba obohatených potravín - obohatená o jód (soľ, chlieb).
Esenciálny nedostatok mastných kyselín:
Esenciálne mastné kyseliny sú štruktúrnymi zložkami nervových a sietnicových bunkových membrán. Pretože ich telo nedokáže syntetizovať, je potrebný ich príjem z potravy.
Zdroje esenciálnych mastných kyselín:
Mastné ryby (sleď, losos, makrela, tuniak) a rybí olej sú hlavnými priamymi zdrojmi omega-3 mastných kyselín, najmä EPA a DHA. ALA sa nachádza vo vysokých koncentráciách v ľanových semenách, repke, orechoch a sójových bôboch. Rastliny všeobecne obsahujú ALA a nie EPA alebo DHA ako také. Ďalším dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín sú v súčasnosti morské riasy (mikroriasy Crypthecodinium cohnii a Schizochytrium).
Prevencia: Spotreba perorálnych prípravkov s omega-3, omega-6, ARA, DHA, potraviny obohatené o omega-3, omega-6, ARA, DHA (LC-PUFA).