Výživové tabuľky jasne vysvetlené! Dynamika výživy
Čo znamenajú výživové informácie o potravine?
Čítanie výživových tabuliek nie je žiadna raketová veda! Malé stolíky nie sú práve pekné, ale veľmi rýchlo vám ponúknu množstvo informácií. Na prvý pohľad sa tabuľky môžu na prvý pohľad zdať ohromujúce. Na základe tam uvedených informácií však môžete rýchlo získať vynikajúci prehľad! Najlepšie je zvyknúť si na rýchly prehľad výživových tabuliek. Takto získate okamžitý dojem o produkte. Môžete tak rýchlo posúdiť, či zodpovedá vašim nutričným cieľom. Sú ingrediencie kompatibilné s vašimi makrami? Alebo si radšej len kúpte ingrediencie a sami si podobné jedlo pripravte?
Výživové tabuľky vysvetlené!
Informácie o výživovej hodnote nájdete v gramoch alebo mililitroch. V Nemecku je zvykom uvádzať distribúciu nutričných hodnôt na 100 g/100 ml, takže vždy získate praktický percentuálny prehľad. V iných krajinách, napríklad v USA, sa informácie často poskytujú iba podľa veľkosti porcie. Potom máte prehľad o veľkosti porcie a nie o sto gramoch, takže sa to často spája s výpočtom, aby ste dostali percentá. Toto je vždy dôležité sledovať. Väčšie značky v Nemecku často určujú osobitnú veľkosť porcie (napr. Dva sušienky) osobitne.
V nutričnej tabuľke sú najmenej štyri základné informácie. Vždy údaj o výhrevnosti v jouloch a často aj v kilokalóriách. Používajú sa však hlavne neoficiálne. Ďalej zoznam tukov, bielkovín, sacharidov a niekedy aj vlákniny. Podrobnejšie tabuľky niekedy obsahujú ďalšie informácie: Aký vysoký je obsah cukru v sacharidoch. Alebo do akej miery je tuk zložený z nasýtených, nenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.
Nenechajte sa oklamať!
Najmä v prípade sladkostí je na prednej strane obalu často krátka informácia o výživovej hodnote. Potom sa zobrazí iba časť. Napríklad: Jedna porcia má 75 kcal a iba 8 gramov tuku! V tomto príklade sú skryté dva hlavné problémy. Na jednej strane je to iba údaj o množstve tuku a nie je to žiadny údaj o cukre. Na druhej strane veľkosť porcie často nemá nič spoločné so skutočnými množstvami. Ak je veľkosť porcie vínovej gumy uvedená ako 25gr, čo je pravdepodobne ekvivalentné 5 vínnym gumám, potom je to problém, ak všetci, ktorí občerstvia, držia na jednu porciu 10 vínnych gum. Takže s čistým svedomím rýchlo zjete väčšiu porciu a teda väčšie množstvo kalórií, ako ste čakali.
Výživová tabuľka podrobne
Nižšie vidíte, ako sa skladá z tabuľky priemerných výživových hodnôt:
| Energia kJ/kcal | 1297 kJ/310 kcal |
| Bielkoviny: | 30gr |
| Sacharidy: | 25gr |
| z toho cukry: | 5gr |
| Tuk: | 10gr |
| z toho nenasýtené mastné kyseliny: | 4gr |
| Vláknina: | 10gr |
| Soľ: | 0,3 g |
Výhrevnosť je uvedená v hornej časti tabuľky. Ukazuje, koľko energie získate zo 100 gramov produktu. Špecifikácia v kJ je oficiálna, zatiaľ čo široká verejnosť používa kalórie.
Ak v tabuľke vidíte 30 gramov bielkovín na 100 gramov jedla, znamená to tiež 30 percent bielkovín. Ľahko zapamätateľné, však? Zobrazená tabuľka je ešte rozsiahlejšia ako obvykle. Stále môžete vidieť obsah cukru v sacharidoch. A nie vždy sa spomína aj soľ. Niektoré výrobky ani len nehovoria o vláknine, potom pod výhrevnosťou uvidíte iba tuky, sacharidy a bielkoviny. uvedené
Cit pre výživovú tabuľku!
Ak nedržíte diétu s makrami, často stačí rýchly pohľad. A dokonca aj s makrami sú obzvlášť užitočné mobilné aplikácie.
Najdôležitejšie je, aby ste v každodennom živote rýchlo videli, či vám vyhovujú výživové hodnoty. Ak sa pozriete na produkt a uvidíte, že takmer všetky sacharidy pochádzajú z cukru. Ak je obsah solí veľmi vysoký, alebo ak vidíte 60 percent tuku. Samozrejme, vždy musíte vidieť súvislosti. Olivový olej má vždy veľa tuku, pretože to je tiež olej. A hádajte, aké to je so stolovým cukrom! V takýchto prípadoch viete, že by ste mali byť ekonomickejší!
Ale čo sa týka napríklad müsli, môžete rýchlo porovnať výrobky s tabuľkami výživy. Kto má veľa pridaného cukru? Chcem mastnejšie orechové musli? Ako je vlastne vlákno?
Vitamíny a minerály
Niektoré potraviny, ako napríklad práve spomínané müsli, tiež označujú obsah vitamínov a minerálov. Niekedy iba na reklamné účely, ale to by nás nemalo trápiť. Získanie prehľadu o vašej vitamínovej rovnováhe je však oveľa ťažšie. Na jednej strane je dokumentácia jedla dosť tenká. Na druhej strane informačná situácia o správnom dávkovaní nie je pre laika také ľahké prehliadnuť.
V prípade minerálov je ďalšou komplikáciou skutočnosť, že niektoré minerály môžu navzájom ovplyvňovať absorpciu.
Najlepšie je teda nehrať sa príliš veľa a nedoporučovať dávkovanie jednotlivých minerálov, ak vám neboli predpísané. Lekár vám ako vždy môže pomôcť lepšie.
Vypočítajte výživové tabuľky
Bojíte sa matematiky? Nebojte sa, toto je detská hra a stojí za to ju vedieť. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo je zvyšok jedla, ak v nutričnej tabuľke nedostanete 100 gramov? Odpoveď je (takmer výlučne): voda! Ako asi viete, voda nemá kalórie, a preto nemusí byť zahrnutá do výpočtu.
Zostávajúce kalórie tiež nie sú také ťažké určiť. Sacharidy a bielkoviny majú každý 4 kalórie na gram a tuky 9 kalórií. Takže matematika štyrikrát a deväťkrát - pamätáte si to, však?
Výsledkom je nasledujúci výpočet pre našu tabuľku vyššie:
30 x 4
+ 25 x 4
+ 10 x 9
= 310
A kalórie v tabuľke ste si už vypočítali sami. Tieto znalosti samozrejme potrebujete hlavne vtedy, ak na obale nemáte žiadne nutričné informácie a potrebujete si inak pomôcť.
Vedieť, ako je tvorené množstvo kalórií, by pre vás malo byť vždy dôležité. Najmä pri tučných jedlách vyššie kalórie z tuku ešte neznamenajú, že ich je viac v percentách. Tuk má koniec koncov viac ako dvakrát toľko kalórií ako bielkoviny alebo sacharidy. Myslenie na tento jednoduchý výpočet natrvalo zlepší váš pohľad na jedlo!