Výživové trendy
Výživové trendy
Správna výživa je veľký problém. Často však už nejde o zohľadnenie vedecky uznaných faktov, ale skôr o definovanie alebo ohraničenie samého seba prostredníctvom stravy: stravovanie ako sebarealizácia. Forma výživy sa pravidelne označuje ako náhradné náboženstvo, má určité pokyny, ktoré je možné dodržiavať a ktoré poskytujú orientáciu. Mnoho výživových trendov je v zásade súčasťou životného štýlu alebo k nemu vedie. Pre veľa ľudí, ktorí dodržiavajú určitú formu výživy, to do veľkej miery určuje ich každodenný život. Zatiaľ čo „normálny“ jedák si zvyčajne vyberá jedlo nedbalo zo širokej ponuky, tí, ktorí sledujú určité výživové trendy, sú vyberaví a často náročnejší.
Je potrebné jasne rozlišovať medzi tými, ktorí neustále sledujú trendy v oblasti výživy a pre ktorých zohrávajú určitú úlohu pri zmene stravovania určité východiská, a tými, ktorí trendy iba sledujú a slepo ich sledujú alebo ich dodržiavajú veľmi nedôsledne.
Zatiaľ čo tí prví majú zvyčajne veľký záujem o zdravie a kondíciu všeobecne, a tým pádom tiež získavajú veľké množstvo poznatkov o potravinách, títo druhí sú často nedostatočne informovaní a môžu tiež poškodiť svoje zdravie sledovaním stravovacích trendov, pretože nie každý trend je vhodný pre každého a nie každý trend môže zaručiť prísun výživných látok podľa potreby, ak o tom nie ste dostatočne informovaní.
Pre „normálneho“ spotrebiteľa môže byť humbuk v oblasti výživy mätúci, pretože v médiách stále pribúdajú nové trendy a výrazy. Napríklad, zatiaľ čo na jednej strane sa hovorí o diéte z doby kamennej (paleo) s veľkým množstvom mäsa, trend smerom k vegánskej (čisto rastlinnej) strave je proti. Možno si myslieť, že tieto dva typy stravovania sa navzájom vylučujú, ale lekár vyvinul zmes oboch diét, peganskej stravy.
Existuje tiež množstvo ďalších trendov, ktoré nie sú úplne nové, ale v súčasnosti opäť vzbudzujú veľkú pozornosť.
Niektoré súčasné výživové trendy:
Ajurvédska strava- má pôvod v Indii a je založený na troch dóšach: Kapha, Vitta, Pitta. V závislosti od typu ústavy sa odporúčajú rôzne diéty.
Čisté stravovanie- tento pojem má pôvod v USA, konzumujú sa iba čerstvo pripravené jedlá, vylúči sa cukor a biela múka, odporúča sa 6 jedál denne, často v kombinácii so superpotravinami
Detoxikačná diéta- žiadna jasná definícia, ide o odstraňovanie toxínov a odpadových látok z tela, často v súvislosti s čistým stravovaním, vegánskou výživou a doplnkami výživy
Rýchlo- Pôst sa definuje ako dobrovoľné vyhýbanie sa jedlu s príjmom energie menej ako 500 kcal denne. Existujú rôzne interpretácie pôstu, ako je alkalický pôst alebo prerušovaný pôst
Bezlepková diéta- Po bezlaktózovej diéte mnoho ľudí objavilo bezlepkovú diétu pre seba. Zo zdravotného hľadiska je bezlepková diéta nevyhnutná (alebo užitočná) iba v prípade neznášanlivosti lepkového proteínu (hlavne kvôli celiakii).
Nízkosacharidová a ketogénna strava: Konzumuje sa málo sacharidov a veľa tukov. Diéta bola pôvodne vyvinutá ako forma výživy pre deti s ťažko liečiteľnou epilepsiou.
Paleo diéta - tiež známa ako kamenná výživa. Konzumujú sa iba potraviny, ktoré existovali v dobe kamennej. mäsitý
Pomalý pohyb jedla- Pomalý pohyb potravín sa ukázal ako odpoveď na rýchle občerstvenie, pričom priaznivci prikladali dôležitosť regionálnym potravinám, ktoré sú čerstvo pripravené.
Superpotraviny-Superpotraviny sú potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny a sú prospešné pre zdravie. Exotické jedlá sa často označujú ako superpotraviny, aj keď miestne jedlá môžu byť tiež skutočnými superpotravinami.
Vegánska strava- Čisto rastlinná strava, často kombinovaná so superpotravinami
Budúce trendy v oblasti výživy, o ktorých sa v súčasnosti diskutuje v odborných kruhoch, zahŕňajú: Stravovanie podľa génového kódu, stravovanie z 3-D tlačiarne, hmyz ako zdroj bielkovín/alternatíva k mäsu.
Uvidí sa, ktoré z týchto trendov budú v skutočnosti prevládať a naďalej existovať a či bude pokračovať humbuk okolo výživy.
Ako spotrebiteľ by ste sa nemali nechať znepokojiť reklamnými sľubmi a novými výrobkami na poličke v supermarkete. Pokiaľ nie sú k dispozícii žiadne sťažnosti a nie je potrebné zdravie, človek sa môže spoľahnúť na svoje vnútornosti a nemal by robiť prudké radikálne zmeny v stravovaní, pretože črevá si na novú stravu zvykajú len pomaly.