Výživový bulletin - Ako federálna vláda sleduje náš jedálenský stôl - Kassensturz Espresso - SRF
Pohľad na stravovacie návyky Švajčiarska odhaľuje: príliš málo ovocia, príliš málo mlieka a nedostatočná ponuka jódu.
Sú to štatistické údaje a množstvá, ktoré doteraz poskytovali Konfederácii informácie o tom, koľko z ktorých potravín sa vo Švajčiarsku priemerne skonzumovalo. Odborníci z toho nedokázali odvodiť konkrétne údaje o tom, ktoré skupiny obyvateľstva konzumujú ktoré potraviny a kedy.
Prieskum medzi 2 000 ľuďmi teraz umožňuje konkrétnejšie informácie. „V rámci 24-hodinového upomienkového protokolu respondenti uviedli, čo jedli,“ vysvetľuje Urs Stalder z Federálneho úradu pre bezpečnosť a veterinárnu správu (FSVO).
Odporúčané množstvá
"A tu sa ukázalo, že určité skupiny obyvateľstva stále jedia príliš veľa mäsa a konzumujú príliš málo ovocia a zeleniny."
FSVO odporúča mäso dvakrát až trikrát týždenne, na tanieri je najviac 120 gramov mäsa na jedno jedlo. Manželia Swissoví by mali zjesť päť porcií ovocia a zeleniny denne.
„Na základe údajov zo spotreby na obyvateľa tiež vidíme, že ľudia jedia menej jabĺk, hrušiek a pomarančov a konzumujú viac exotického ovocia.“
Znepokojujúce výsledky pri konzumácii mlieka
Na základe potravinovej bilancie posledných rokov je zrejmé, že ľudia vo Švajčiarsku konzumujú čoraz menej mlieka a mliečnych výrobkov. „Mlieko je dôležitým zdrojom bielkovín a vápnika. Pretože ľudia jedia čoraz menej mlieka, treba si klásť otázku, ako uspokojujú svoje potreby bielkovín a vápnika. ““
A Urs Stalder poukazuje na to, že tieto živiny nevyhnutne potrebujú najmä rastúce deti. Hovorí: „Do roku 2020 plánujeme uskutočniť prieskum výživy medzi deťmi a dospievajúcimi.“
Nedostatočná ponuka jódu
Pred dobrých 100 rokmi trpela veľká časť populácie nedostatkom jódu. Struma, masívne zväčšená štítna žľaza kvôli nedostatku jódu, bola v určitých oblastiach rozšírená. U detí sa navyše vyvinula kretinizmus, vývojová porucha spôsobená tiež nedostatkom jódu. Úrady nakoniec nechali kuchynskú soľ obohatenú o jód a príznaky zmizli.
Už niekoľko rokov však štúdie ukazujú, že školáci, tehotné ženy a ženy v plodnom veku majú opäť nedostatok jódu. „V roku 2014 sme opäť zvýšili obsah jódu v kuchynskej soli,“ hovorí Urs Stalder z FSVO.
Posledné výskumy teraz ukázali, že prísun jódu sa nezlepšil. «Máme podozrenie, že čoraz viac potravín sa vyrába z jodovanej soli. Budeme sa preto usilovať o dialóg s priemyslom a požiadame ho, aby opäť používali jodidovanú soľ, “vysvetľuje Stalder.
Obyvateľstvo si navyše musí uvedomiť význam jódu. Ak používate morskú soľ, himalájsku soľ alebo iné soli životného štýlu, nekonzumujete s ním jód.