Výživový plán pre 1.
Harmonogram výživy pre 1. rok života
Pre vaše dieťa je prvý kontakt s pevnou stravou hlavným zlomom v ich vývoji. Počas prvých šiestich mesiacov poskytuje materské mlieko všetky živiny, ktoré vaše dieťa v tomto období potrebuje. U detí, ktoré nie sú dojčené, sa má s doplnkovou výživou začať po 4. mesiaci, pretože železo sa nemôže tak optimálne vstrebávať z mlieka pripraveného na použitie ako z materského mlieka. Pri prvom zamyslení sa nad jedálnym lístkom stojí každý pred zásadným rozhodnutím: mám si detskú kašu uvariť sám alebo si ju kúpiť hotovú? Varenie sami je určite ťažšie ako siahnuť po poličke, ale výhody ďaleko prevyšujú výhody.
Môžete si byť istí, že s domácimi kašami dostane vaše dieťa všetko, čo skutočne potrebuje, a že nadbytočné veci neskončia ani na tanieri. Pokiaľ ide o detskú výživu, menej je viac. Počet ingrediencií je zvládnuteľný, dieťa sa môže pomaly a postupne zoznamovať s novými potravinami. Tento postup tiež poskytuje dobrú ochranu pred alergiami a umožňuje rýchlu detekciu spúšťačov alergie.
Nasledujúce potraviny veľmi často vyvolávajú alergické reakcie a je potrebné sa im vyhnúť v prvom roku života:
mlieko a mliečne výrobky
Bielok
ryby
orechy
sója
med
čokoláda
Citrusové ovocie
ale aj pšenicu a paradajky.
Opatrnosť je potrebná u kojencov, ktorých rodičia alebo súrodenci už majú alergiu. Čím viac je postihnutých členov rodiny, tým vyššie je riziko. Preto by ste mali v prvom roku života udržiavať sortiment nových potravín pomerne malý.
Akékoľvek počiatočné ťažkosti, ktoré má dieťa s prehĺtaním kaše, sú úplne normálne. Saním vycvičil úplne inú postupnosť pohybov. Len buďte trpezliví, čoskoro sa naučíte, ako na to.
Ak dieťaťu najskôr dáte polovicu obvyklého množstva mlieka, nebude už také hladné a nepokojné. Začnite s jednou až dvoma čajovými lyžičkami kaše a množstvo zvyšujte v závislosti od vášho prijatia. Krmte dovtedy, kým záujem o lyžicu neustúpi a potom dajte druhú polovicu dávky mlieka. Ak vaše dieťa odmieta určitú kašu, môžete ju zmiešať so známou alebo neutrálnou prísadou, ako je materské mlieko alebo zemiaky. Ak to nepomôže, zatiaľ prejdite na inú potravinu a skúste to znova neskôr.
Prvé jedlá by mali mať miernu chuť, mali by byť pyré veľmi hladké a skôr riedkej konzistencie. Cuketa, tekvica, mrkva, paštrnák a zemiaky sú vhodné na prvé pokusy o jedlo. Jednu novú prísadu by ste mali používať iba jeden až dva týždne, potom môžete vyskúšať zmesi rôznych druhov zeleniny.
Ak vaše dieťa už pokrýva kašu asi na polovicu, môžete vyskúšať tento recept:
Tekvicová, zemiaková a mäsová kaša
Pretože tekvica má malú vlastnú chuť, dá sa použiť pikantná alebo ovocná.
30 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa
50 g zemiakov
100 g tekvice
1 lyžička repkového oleja
Olúpte a nakrájajte tekvicu a zemiak. Varte spolu s mletým mäsom v troche vody do mäkka. Pyré rozmixujte na jemno. Nakoniec vmiešajte olej. Uvedené množstvo je dostatočné na prvé dve jedlá.
Pripravte väčšie množstvá, rozdeľte ich do plastových nádob a označte ich. Kaše najskôr nechajte vychladnúť v chladničke a potom ihneď zmrazte. Pre pomalé rozmrazovanie vyberte ráno obed z mrazničky a vložte do chladničky. Po zahriatí by sa jedlo nemalo udržiavať v teple a nemalo by sa znovu ohrievať.
Akonáhle si vaše dieťa zvykne na jednoduché kaše a nový spôsob stravovania, nastal čas predstaviť intenzívnejšie chute a nové variácie.
Polenta z mrkvy a brokolice
Mierne horkastú chuť brokolice dobre pokryje sladká mrkva. Polenta vytvára nový jemnozrnný chuťový zážitok. Polenta je kukuričná krupica vyrobená z celých kukuričných zŕn. Je bezlepková a môže sa používať od 6. mesiaca.
50 g mrkvy
50 g zemiakov
50 g brokolice
10 g polenty
1 žĺtok
1 lyžička kukuričného oleja
Mrkvu a zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame. Brokolicu umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Podlejte vodou v hrnci a povarte, kým nebude uvarené. Nakoniec vmiešame polentu a čerstvý žĺtok a privedieme k varu. Pyré tyčovým mixérom a vmiešame olej.
Bezmäsité kaše
Pretože mäso je jedným z najlepších zdrojov zvyšujúcej sa potreby železa, je potrebné dbať na to, aby bolo zabezpečené jeho vegetariánske stravovanie alebo bezmäsité dni. Nedostatok železa môže viesť k spomalenému rastu a zlému psychickému vývoju, najmä u malých detí. Z rastlinných potravín sa spotrebuje iba 2 - 5% železa, zatiaľ čo asi 20% sa môže použiť zo živočíšnych zdrojov. Preto je dôležité používať potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na železo, ako je ovos, proso alebo zelená špalda, a kombinovať ich so zeleninou bohatou na vitamín C, ako je brokolica, karfiol alebo fenikel, aby sa lepšie absorbovali.
Vaječný žĺtok sa dá použiť dvakrát týždenne ako náhrada mäsa a je tiež veľmi dobrým zdrojom železa.
Cereálna, ovocná a zeleninová kaša bez mliečnych výrobkov je ideálna ako druhé doplnkové jedlo.
Cuketové banánové ovsené vločky
50 g očistených zemiakov
50 g umytej, nelúpanej cukety
10 g jemných ovsených vločiek
½ banánu
1 lyžička masla
Zemiaky a cuketu nasekáme a uvaríme ich na troške vody do mäkka. Na koniec pridajte 10 g jemných ovsených vločiek a raz ich priveďte do varu. Pridajte 50 g očistených kúskov banánu, 1 lyžičku masla a podľa potreby trochu prevarenej vody a ešte horúcu hmotu pretlačte tyčovým mixérom.
POZOR: Cereáliám s obsahom lepku by ste sa mali vyhýbať do konca 8. mesiaca. Preto je lepšie používať vločky z ryže, kukurice alebo prosa. Dobrou alternatívou je tiež nafúknutý amarant.
Táto obilnino-mliečna kaša je vhodná ako večerné jedlo. Cereálie v spojení s mliekom a ďalším olejom vás udrží dlhšie sýte a dáva nádej na pokojnejšiu noc.
Jemný ryžový puding s hruškou
Zahrejte hotové mliečne zloženie a vmiešajte instantné ryžové vločky. Olúpte mäkké hrušky a vy jadrovníky a pretlačte ich kašou. Trocha oleja umožňuje, aby sa kaša lepšie kĺzala a aby sa cítila dlhšie plnšia. Pomerne zápchový účinok ryžovej kaše dobre tlmí hruška uvoľňujúca stolicu.
Ak stále dojčíte, pripravte si kašu s prevarenou vodou a pokračujte v dojčení.
Uhaste smäd
Čím viac sú mliečne jedlá nahradené pevnou stravou, tým skôr by ste mali dieťaťu ponúknuť ďalšiu tekutinu.
Najlepším hasiacim prostriedkom na smäd je voda z vodovodu alebo neperlivá minerálna voda, zvlášť pre kojencov. Medzitým môžete pre zmenu ponúknuť aj nesladený bylinkový čaj. Semená feniklu, anízu a rasce sú tu obzvlášť vhodné kvôli svojej ľahkej sladkosti a účinkom tlmiacim plyny.
Strava vášho dieťaťa sa postupne prispôsobí stravovaniu tých „veľkých“. Vaše dieťa je čoraz samostatnejšie a čoskoro bude trvať na samostatnom jedle.
Malé občerstvenie, ktoré môžu držať v ruke, ich nabáda k samostatnému stravovaniu a hrá dôležitú úlohu v ich každodennom jedálničku. Bábätká majú rady, keď môžu jesť bez pomoci dospelých. Vyskúšajte dusené zeleninové prúžky, ktoré chcete papať, alebo prúžok chleba, ktorý si dieťa môže namočiť do kaše a nasať.
Keď vám zuby prerazia, môžete prejsť na rozmačkanie jedla vidličkou alebo sekanie. Ako zvyknúť vaše dieťa na maškrtenie. Napríklad do hladkej dužiny vmiešajte niekoľko väčších kúskov.
Banán je ideálny ako popoludňajšie občerstvenie, aj keď ste vonku. Ak vaše dieťa zle zvláda hryzenie, stačí otvoriť prúžok misky a sladký obsah škrabať priamo lyžičkou. Takto môžu byť vydlabané aj mäkké broskyne alebo marhule.
raňajky
Pravdepodobne ako posledné jedlo je ranná fľaša pomaly nahradená mliekom v hrnčeku a malými raňajkami. Mlieko je stále dôležité. Keď sa zvýši chuť na tuhú stravu, mliečne jedlá sa zmenšujú. Na dosiahnutie odporúčaného príjmu vápniku potrebuje vaše dieťa ešte asi 400 ml normálneho materského mlieka alebo mlieka pripraveného na použitie.
„Domáca detská kaša“ od Korduly Wernerovej
„Jedenie a pitie v dojčenskom veku“, autorka: Ingeborg Hanreich
Vydavateľstvo I. Hanreich