VÝŽIVOVÝ PREUKAZ
VÝŽIVOVÝ VODIČSKÝ PREUKAZ Kuchyňa prichádza do triedy!
2 Federálne centrum pre výživu (BZfE) združuje predchádzajúcu výživovú komunikáciu Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo v jednom zariadení. The e.v. i.l. budú prevedené na BZfE. Práce plynulo pokračujú v rovnakej kvalite. Mediálna ponuka je stále k dispozícii v obvyklej kvalite: www.ble-medienservice.de Všetky aktivity IN FORM budú pokračovať pod záštitou BZfE.
3 ČO JE ŠPECIÁLNE O VÝŽIVOVOM VODIČSKOM PREUKAZE? Rozširovanie každodenných zručností: Zameriava sa na prípravu jedla. Sociálne zručnosti (prevzatie zodpovednosti za skupinu, práca v tíme) zohrávajú ústrednú úlohu. Prístupy k interdisciplinárnej práci. Cieľová skupina: Študenti tretieho ročníka. Ciele a zručnosti učenia sú primerané veku. Je to viac ako projektový deň: 12 - 14 hodín na precvičenie a prehĺbenie pracovných postupov Písomná a praktická kontrola učenia s odovzdaním vodičského preukazu Implementácia možná aj bez školskej kuchyne Foto: Gesa Maschkowski, BLE
4 ČO JE CIEĽOM? S vodičským preukazom na výživu by mali mať deti šancu vnímať, pripravovať a vychutnať si jedlo všetkými zmyslami. Recepty sú iba prostriedkom na osvojenie niektorých pracovných techník. Cieľom je, aby sa študenti bavili tým, že si budú robiť svoje vlastné veci, experimentovať a jesť spolu. Foto: Hilla Südhaus, BLE Foto: Hilla Südhaus
5 CIEĽOV Vzbudiť nadšenie pre prípravu jedla a záujem o stravu zameranú na zdravie Fotografie: Hilla Südhaus, BLE
6 MOTIVÁCIA KUCHÁROM HANGOVER
7 VÝŽIVOVÝ PYRAMID BLE
8 JEDNOTKA 1: FUNNY BREAD FACES O čo ide: Potravinová pyramída Potravinová skupina Chlieb Čo cvičia deti: Príprava raňajok, čistenie, upratovanie Foto: Peter Meyer, BLE Foto: Gesa Maschkowski, BLE
9 JEDNOTKA 2: CRISP ZELENINOVÁ ZÁBAVA O čo ide: Osobná hygiena Čítanie a porozumenie receptom Zostavenie pracovnej stanice Skupina zeleninových jedál Čo deti praktizujú: Príprava jemnej zeleniny s bylinkovým tvarohom Zostavenie pracovnej stanice jednoduché techniky drvenia: rezanie, lúpanie Foto: Hilla Südhaus, BLE Foto: Peter Meyer, BLE
10 JEDNOTKA 3: FAREBNÉ SALÁTY Z CEST
11 JEDNOTKA 4: FRUITY QUARK O čo ide: rýchlo sa kaziace jedlá Skupiny potravín mlieko a ovocie Čo deti praktizujú: príprava ovocného tvarohu a zmesi mlieka hygienicky dochucovaná ochutnávkovým pyré šéfkuchára Foto: Peter Meyer, BLE
12 TEPLÁ JEDNOTKA: HORKÉ ZEMIAKOVÉ JEDLÁ (VOLITEĽNÉ) O čo ide: Zaobchádzanie s varnou doskou a rúrou Pracovná skupina pre zemiaky Fotografie: Gesa Maschkowski, BLE Čo deti praktizujú: Varenie zemiakovej kaše so sezónnym šalátom a pečené zemiaky s bylinkovým krémom, pečenie
13 JEDNOTKA 5: PÍSOMNÁ SKÚŠKA O čo ide: Odpovedanie na 10 otázok, príjemná atmosféra pri stolovaní Čo deti praktizujú: Prestretie stola, dodržiavanie pravidiel stola Foto: Bärbel. Nisi
14 JEDNOTKA 4: FRUITY QUARK O čo ide: Varenie pre hostí Čo deti trénujú: Príprava studeného bufetu Hostia zabávajú Fotografie: Gesa Maschkowski, BLE
16 ŠTRUKTÚRA LEKČNÝCH JEDNOTIEK 4. Predvedenie nových pracovných techník 3. Odkaz na potravinovú pyramídu 1. Pripravte sa na cestu 2. Prečítajte si recept 7. Postavte stôl a jedzte spolu 6. Urobte poriadok a vyčistite stôl 5. Cvičenie: príprava jedla podľa receptu