Výživový trend makrobiotika Filozofická kuchyňa • Koch Mit

Hviezdy ako Madonna alebo Gwyneth Paltrow prisahajú na makrobiotickú stravu. Čo je však na tejto diéte špeciálne?

Jin a Jang v harmónii

Názov už hovorí: Makrobiotika znamená v gréčtine niečo ako „doktrína veľkého alebo dlhého života“. Výživa siaha pôvodne k zenovým budhistom. Prevažujúcim základným princípom tohto učenia je, že vesmír sa skladá z dvoch síl Yin (rozpínajúca sa) a Yang (sťahujúca sa), ktoré sa navzájom dopĺňajú. Makrobiotika tiež rozdeľuje potraviny na tieto dve oblasti. Optimálny pomer jin a jang sa udáva ako 5: 1 a jeho pôvod je odvodený od nutričného zloženia hnedej ryže.

Aké potraviny sa konzumujú v makrobiotike?

Hnedá ryža je nielen východiskovým bodom pre zloženie výživy v makrobiotickej kuchyni, ale je tiež všeobecne dôležitou súčasťou konceptu výživy. Dôležitým zdrojom energie sú aj ďalšie celozrnné obilniny, ako je proso a raž. Medzi ďalšie dôležité potraviny patria:

  • strukoviny
  • Orechy a semiačka
  • zeleninu
  • Morské riasy
  • malé porcie rýb a ovocia

výživový

Hnedá ryža je dôležitou zložkou makrobiotiky.

Nasledujúcim potravinám sa vyhýbame

  • Mliečne výrobky
  • alkoholu
  • mäso
  • cukor
  • kofeín
  • Mrazený tovar
  • Rastliny nočného tieňa, ako sú paradajky a zemiaky

Je makrobiotická strava zdravá?

Makrobiotikum je vo všeobecnosti veľmi zdravou formou výživy. Pretože sa uprednostňujú čerstvé a zdravé jedlá a vyhýba sa cukru a alkoholu. Ak sa však chcete stravovať makrobioticky, musíte sa ubezpečiť, že prijímate dostatok výživných látok. Nejesť mäso a mliečne výrobky všeobecne nie je pre organizmus problémom, ale iba za predpokladu, že budete dbať na to, aby ste vápnik a železo prijímali napríklad z rastlinných zdrojov. Pretože forma výživy okrem rýb neobsahuje živočíšne produkty a je všeobecne dosť obmedzená, mali by ste si pravidelne nechať skontrolovať prísun živín u lekára krvnými testami s touto formou výživy.

Makrobiotické recepty

Čerstvé a ľahké jedlo je na vrchole makrobiotickej ponuky. Inšpirujte sa našimi makrobioticky kompatibilnými receptami a vyskúšajte sami, či vám tento typ stravovania vyhovuje: