Vyživujte životné sily, podporujte tok životnej energie Qi Qi Prana Akupunktúrne správy
Vyživujte životné sily, podporujte tok Qi
Voľná séria budúcich článkov v Acupuncture-aktuell sa bude zaoberať touto témou a tiež negatívami: Čo vám robí zle a prečo?
Životná sila pochádza aj z jedla, z dobrého jedla. Podľa čínskych myšlienok je jedlo jedným zo základných zdrojov našej vitality, ktoré máme k dispozícii každý deň.
Jedlo by malo byť živé, t. J. Vitálne, pochádzať z dobre ošetrovaných rastlín alebo zdravých zvierat. Až potom dáva plný výživný potenciál. Jedlo by malo byť čerstvé a preto energické. Priemyselne spracované potraviny sú menej dôležité.
Jednostranná výživa sa považuje za príčinu chorôb, ale tiež za nedostatočne dôležité jedlo alebo jedlo pochádzajúce z chorých alebo zdravých zvierat.
Môžete stále jesť kuracie mäso?
Okrem toho niekoľko citátov z mimoriadne poučného článku v magazíne Zeit z 27. júna 2006
„Optimalizované zviera“ od Marcusa Rohwettera.
"Industrializácia živej bytosti sa nikdy nedotiahla tak ďaleko ako u kurčiat." Poskytuje masové mäso pre svet. ““
„Z hľadiska výrobnej technológie je kurča takmer vyčerpané. Najskôr návrhári hydiny urýchlili jej rast, potom zvýšili jej účinnosť. Moderné zviera premení 1,6 kilogramu krmiva na jedno kilo mäsa, žiadne bravčové alebo hovädzie mäso túto kvótu nezvládne. A potom je tu rýchlosť: 38 dní po vyliahnutí je kurča pripravené na vraždiaci stroj. Krátky život trávi s miliónmi rovnakých druhov vo veľkých sálach ďaleko v krajine. Monitorované strojmi tam rastie jedlo, dokonale zladené s modernou stravou: s nízkym obsahom tuku a lacné. V skutočnosti veľmi lacné.
„Nikde na svete sa nedá lacno vyrobiť také mäso ako kuracie mäso,“ tvrdí nemecký výkrmník, ktorý chce zostať v anonymite. Je to výsledok industrializácie živých vecí. Začína sa to génovou sekvenciou prototypov kurčiat a pokračuje cez liahne, výkrmne a bitúnky na montážnych linkách až po kuracie nugetky. Po celé desaťročia mäsový priemysel pracoval na prispôsobovaní zvierat ich výrobným procesom - ale nikam sa to nepokročilo, pokiaľ ide o kuracie mäso. „Na prelome tisícročí priemyselné spoločnosti kontrolovali 74 percent globálnej produkcie hydiny,“ informuje Svetová potravinová organizácia FAO. “ .
„Na jednej strane industrializácia potravinového reťazca zlepšila hygienu, kvalita je bezpečnejšia a je ľahšie určiť zdroj mäsa ako predtým.
Na druhej strane to má svoju cenu: v hodnotovom reťazci na celom svete dominuje niekoľko spoločností.
Peter Page je jedným z otcov Ross 308. Jeho vizitka ho identifikuje ako viceprezidenta skupiny pre Európu pre spoločnosť Aviagen so sídlom v Newbridge neďaleko škótskeho Edinburghu. „Kura je prispôsobené pre moderné poľnohospodárstvo,“ hovorí. "Chceš zviera s väčším množstvom prsného mäsa?" To za päť rokov pre vás vypestujeme. ““ .
Výhody: „Vďaka tomu je to lacnejšie. Čo stálo auto predtým, ako Henry Ford predstavil výrobu na montážnej linke? «Brit má pravdu: V šesťdesiatych rokoch ste v tejto krajine museli pracovať viac ako dve hodiny, aby ste si mohli dovoliť kilo vyprážaného kurčaťa. Na prelome tisícročí to bolo iba 13 minút. Na oplátku teraz Tyson zabíja v USA 253 000 zvierat - každú hodinu, nepretržite! „Pozerajte sa na svoju pitnú vodu,“ hovorí manažér spoločnosti Aviagen Page. „Ani z neba nespadá ako dážď.“
High-tech kurčatá Ross 308 („svetoví lídri“) sú teraz natoľko zamerané na výkon, že farmár by sa s obilím a hnojem sám nedostal veľmi ďaleko. Z tohto dôvodu dodáva spoločnosť Aviagen svojim vtákom aj stostranový návod na použitie, príručku pre správu brojlerov. „
"Pohľad do laboratórií." nie je možná, ani návšteva sídla spoločnosti. Rozhovor so Pageom sa odohráva na neutrálnej pôde, v hotelovej hale v Londýne, ďaleko od stajní. Biosecurity je jedným z hlavných obchodných princípov, a preto spoločnosť Aviagen monitoruje svoje kuracie farmy rovnako dôsledne ako Intel monitoruje svoje továrne na čipy; Vrátane kontroly prístupu a dezinfekčných kúpeľov. ““ .
"Existuje niekoľko dôvodov, prečo kurčatá dobývajú svetový trh." Po prvé, ich mäso sa považuje za porovnateľne zdravé. Po druhé, spotreba mäsa rýchlo rastie aj v islamských krajinách, bravčové mäso je však tabu. A do tretice, hydina sa rozmnožuje mimoriadne rýchlo, čo urýchľuje úspech pri chove. Preto spoločnosti ako Aviagen vyrábajú iba generáciu takzvaných starých rodičov. Novo vyliahnuté zvieratá sa potom prepravujú do celého sveta na paletách. Podľa logistickej skupiny Lufthansa Cargo sú kurčatá dokonca medzi 50 najväčšími nákladmi prepravovanými leteckou dopravou. Väčšina v súčasnosti smeruje na Blízky východ, pričom Spojené arabské emiráty zriaďujú obrovské chovy hydiny.
Mláďatá sú určené špecializovaným chovateľským spoločnostiam, ktoré niekoľko generácií rozmnožujú zvieratá v klimatizovaných inkubátoroch. Iba poslední potomkovia sa odovzdávajú do výkrmu, chovajú sa, zabíjajú a spracúvajú sa.
Jedno z najväčších kuracích centier v Európe sa nachádza v Dolnom Sasku. “ .
"Niekde v krajine je jedna z tých kuracích fariem." Vyzerá to ako všetci ostatní: šedé steny s plochou šikmou strechou, asi 80 metrov dlhé a 20 metrov široké. Na dverách je tabuľa s textom „Zákaz vstupu - hodnotné zvieratá“. Do tejto haly sa zmestilo takmer 37 000 kurčiat, 23 zvierat na meter štvorcový. Farma je momentálne prázdna, betónová podlaha je bezprašná a dezinfikovaná a pod stropom visia miesta na kŕmenie a napájanie. Počítač, ktorý ovláda celý systém stožiara, je vypnutý. “ .
„Na nakládku a vykládku potrebujete prakticky iba personál,“ hovorí vykrmovač. „Existujú evakuačné tímy, ktoré sa špecializujú na túto prácu.“ Načítanie 37 000 kurčiat si vyžaduje čas, najmä v tme. "Keď vypnete svetlo, zvieratá sa krčia na podlahe." Potom ich stačí len zhromaždiť a vložiť do plastových košov. «Sála plná kurčiat vyprodukuje štyri nákladné vozidlá. „
"Výkrmníci tam dostávajú okolo 64 centov za kilogram zvieraťa, kurčatám platili po 30 centov." Zvieratá by nemali ochorieť, pretože v takom prípade by neboli na predaj. ““ .
„Priemyselná výroba mäsa sa mohla chytiť kuracieho mäsa, ale nie konzumenta. Nákupcovia v rozvinutých krajinách väčšinou uprednostňujú drahé prsné mäso. Ale pretože kurčatá sa aj napriek úspechom v chove stále rodia so stehnami a nohami, prebieha živý svetový obchod s mäsom, v ktorom sa bohaté krajiny snažia predať svoj bitúnkový odpad chudobným.
Každý šrot sa recykluje, dokonca aj zvyšky sa strojmi zoškrabujú z kosti. Mechanicky vykostené mäso (MDM) je odborný termín, ktorý sa v Nemecku označuje aj ako mechanicky vykostené mäso. Toto je zakázané pre dobytok a pre kurčatá. „MDM mäso ide hlavne do východnej Európy, napríklad na Ukrajinu alebo do Bulharska,“ hovorí Paul-Heinz Wesjohann, „a Rusko je hlavným trhom pre stehná zo Spojených štátov.“ - „USA sa snažia každý rok získať okolo 17 miliárd Zbavte sa kuracích stehien, pretože nikto v ich vlastnej krajine ich nechce jesť «. „.
„Kuracie nohy sú pre nich naopak len pomerne malým problémom, v Číne existuje takmer neobmedzená absorpčná kapacita.“ .
„USA tiež vyvíjajú silný tlak na Európu, ktorú lemuje Národná rada pre kurčatá. Spor sa týka hlavne salmonely. Zatiaľ čo v Európe nie je dovolené zabíjať infikované zvieratá, v USA je to povolené. Tam sa mŕtve zvieratá pretiahnu vodnými kúpeľmi s chlórom, aby sa eliminovali baktérie. Lacný proces má však dvojaký vedľajší účinok: v mäse sa držia zvyšky chlóru a vody. A zákazníci platia za vyššiu hmotnosť. . „
"Na svete je iba niekoľko bášt, ktoré hydinový priemysel ešte nedobyli." Regionálni chovatelia zachránia vzácne plemená pred vyhynutím - nikdy by však nemohli vyrobiť také množstvo, aké je potrebné na svetovom trhu. A ľudia v mnohých rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách si ešte stále pomerne často poskytujú kuracie mäso. Koniec týchto zvláštnych ciest je v nedohľadne. „Napríklad v Číne sú kurčatá na záhrade stále rozšírené,“ hovorí manažér spoločnosti Aviagen Page. Svoju stopu tu však zanecháva aj hospodársky rozmach v Strednom kráľovstve. Milióny ľudí sa sťahujú z vidieka do miest a tam je oveľa ťažšie chovať kurčatá.
Výsledkom je, že Page odhaduje, že čoskoro bude tiež vyšší dopyt po priemyselných kurčatách z veľkochovov zvierat v Číne. Pravdepodobne to nebude Ross 308, ktorý je príliš silno prispôsobený európskym podmienkam. Ale zviera, ktoré si lepšie poradí s čínskym podnebím. A s lacnejším krmivom. Pracuj na tom. "
Zdroj: Die Zeit, optimalizované zviera od Marca Rohwettera 27. júna 2006