Výzva 2018 # 1 Žiť mesiac vegetariánsky - môj záver
Na tento rok mám toho veľa naplánovaného. Chcem lepšie využiť čas, byť produktívnejší a tiež žiť svedomitejšie ako v posledných rokoch. Z tohto dôvodu som si spísal rôzne ciele, ktoré by som chcel tento rok dosiahnuť. Z ročných cieľov som potom niektoré ciele zapísal do januárovej listiny cieľov. Nebudem implementovať všetko, čo je na mojich zoznamoch cieľov, a priority a želania sa môžu tiež časom meniť, ale je dobré mať zoznamy cieľov. Stanovili smer a ukázali mi, čo chcem robiť a čo chcem robiť.
Jedným z mojich januárových cieľov bolo: „Dva vegetariánske týždne“. Dnes by som chcel podať správu o tom, ako som sa cítil pri tejto výzve.
Prečo vegetariánske týždne?
V skutočnosti neexistoval žiadny konkrétny, dôležitý dôvod, prečo som chcel urobiť dva vegetariánske týždne. Všetko sa to začalo tým, že som koncom októbra prestal fajčiť. Prvý mesiac som mala dva sklzy, ale od 27. novembra 2017 som vlastne prestala fajčiť. Na druhej strane sa mi rapídne zvýšila spotreba cukru a iných cukroviniek a dosť rýchlo som pribral dve alebo tri kilá. To spočiatku neznie príliš veľa, ale už som bol (roky) na hranici svojej pohodlnej hmotnosti.
Takže skutočnosť, že som chcela trochu schudnúť, bola jedným z dôvodov, prečo som chcela byť dva týždne vegetariánkou. Nakoniec to nie je naozaj dôvod, keďže som mal z Vianoc doma ešte kopu čokolády a koláčikov.
Minulý rok som sa päť dní vyhýbal umelo pridávanému cukru do potravín. Odvtedy viem, že klobása obsahuje veľa umelých prísad a cukru. Klobása teda nie je naozaj zdravá a bolo by dobré sa bez nej zaobísť.
Veľmi rád jem mäso a klobásu, ale chcel som to len vyskúšať, aké to je, nebyť dva týždne bez nich. Rovnako som každý týždeň predtým nejedla ani řízok, ani nič podobné. Bolo mi teda jasné, že dva týždne zvládnem celkom ľahko. Bolo by zaujímavé zistiť, či mi nechýba klobása a čo namiesto toho jem.
Stále neviem poriadne variť. Jedným z mojich ročných cieľov je preto vedieť uvariť minimálne 20 jedál a vložiť ich do samostatnej brožúry s receptami. Keďže sa tento rok chcem trochu venovať vareniu, môžem hneď vyskúšať vegetariánske jedlá.
Mojím cieľom boli dva vegetariánske týždne od 1. januára do 14. januára. Ale už pred 1. januárom som vedel, že by som to mohol predĺžiť na štyri týždne.
Keby som plánoval hneď celý január, možno by som nebol taký motivovaný a cieľ by sa mi zdal ťažšie dosiahnuteľný. Kvôli dvom týždňom s možnosťou predĺženia som 1. januára začal plne motivovaný.
Zmeňte stravovacie návyky
Priateľka sa už nejaký čas živí zvláštnym spôsobom. Zistila to sama prostredníctvom priateľa a touto metódou (okrem niekoľkých ďalších športových mesiacov) za posledný rok veľa stratila, takže som to chcel vyskúšať tiež.
Jete normálne raňajky, koláče a čokoláda sú povolené v čase obeda a medzi 16:00 a 18:00 je normálne hlavné jedlo, skôr s malým obsahom sacharidov. Ide o to, že na obed jete iba sladké veci (a nie hlavné jedlo), že večera nie je neskoro a že sa zje čo najmenej sacharidov.
Dva týždne sa rýchlo zmenili na celý mesiac
Pretože prvých sedem až desať dní ubehlo prekvapivo rýchlo a mal som z toho veľmi dobrý pocit, rozhodol som sa ich predĺžiť do konca januára.
Prvý týždeň som si urobil dlhšiu túru. Bolo to trochu čudné hľadať v hostinci vegetariánske jedlo, ale našťastie milujem sladkosti a hrncové palacinky boli vynikajúce.
Vegetariánske kurča?
Ten istý týždeň som šiel aj do McDonalds. Niekoľko hodín som bol vo Viedni na dohovore. Kedykoľvek som tam, vždy idem do McDonalds, pretože v okolí nie je nič iné, môžete tam niečo rýchlo a lacno zjesť a sú tu zásuvky.
Objednal som si „McChicken Veggie“, ktoré chutilo úplne ako kuracie mäso. Chutilo to tak mäsovo, že som si myslel, že namiesto bežného zabudli vložiť vegetariánsku placku. Ale pretože som tento hamburger nikdy predtým nejedol, nebol som si istý.
Na hamburger som sa nesťažoval, pretože mi pripadal prehnaný, pretože po toľkých rokoch jedenia mäsa som chcel len dva týždne žiť bez mäsa. Ten burger by nebol taký zlý.
Moje ohromenie som však zverejnil na Facebooku a vegetariánska kamarátka mi povedala, že ten burger bol naozaj vegetariánsky a spočiatku tomu nemohla uveriť.
Pri mojej druhej januárovej návšteve McDonalds ma milý zamestnanec v pobočke na Mariahilfer Strasse upozornil, že tento hamburger chutí ako kuracie mäso, ale je určite vegetariánsky. Takže je to naozaj tak!
Oba krát som si myslel, že je čudné, že tento hamburger chutí tak skutočne ako kuracie mäso. Myslím si, že ak sa rozhodnete byť vegetariánom, nepotrebujete ani nechcete nič, čo chutí ako mäso. Aspoň som sa tak cítil.
Čo som ešte jedol
Párkrát som varil mrazené (obalované) rybie filé, ktoré som mal doma dlho. Viackrát som pripravil aj nový recept, v ktorom jednoducho dáte do rúry zeleninu so syrom feta.
Už dlhšiu dobu mám tri rôzne druhy raňajok, ktoré rada konzumujem: určitý druh detskej kaše z dm, ktorú zalejem teplým mliekom a ktorá je veľmi sýta, vaječné jedlo alebo rôzne druhy chleba. V januári som jedol väčšinou chlieb.
Zrejme som sa bál, že môžem zomrieť od hladu. Moje nákupy sa ukázali byť také, že som mal na raňajky príliš veľa rôznych jedál: papriky, reďkovky, uhorky a paradajky môžu byť pre jedného človeka trochu veľa. Hlavne preto, že som jedol len malé množstvo denne a niekedy som chcel na raňajky jedlá z kaše alebo vajec.
Na druhý týždeň som išiel do kina na viedenský Gasometer. Pred tým som zjedol teplý štartovací tanier pri gréčtine, ktorý bol vegetariánsky a prekvapivo sýty.
Raz som šiel do Burger Kingu, burger „Veggie King“ mal „klasickú“ zeleninovú placku a bol vynikajúci.
Minulý týždeň ma pozvali na obed s kamarátkou k kamarátke. Nechcel som jej povedať, že momentálne jem iba vegetariánske jedlo. Keby bolo treba, nič by som nejedol, alebo len tak nechal mäso. Boli cestoviny s paradajkovou omáčkou a gratinovaným syrom a na panvici nechýbali fašírky. Po jednom alebo dvoch sústach si myslím, že som nejaké mäso zjedol. Toto však bolo jediné mäso za celý mesiac.
Pozitívne účinky mojich vegetariánskych týždňov
Môj vegetariánsky mesiac mal určite výhody:
• Je to skvelý pocit, keď viem, že v januári kvôli mne nezomrelo žiadne zviera. Tento skvelý pocit som mala už po dvoch týždňoch. A keď sa obzriem späť na rok 2018 a zamyslím sa nad tým, že som žil celý mesiac bezmäsitý, cítim sa tiež veľmi dobre.
• Po dlhom čase som si opäť kúpil avokádo a pochutnal si na ňom ako sendvič na raňajky. V knihe o superpotravinách som sa tento mesiac dozvedel, že ak budete jesť avokádo s paradajkami alebo mrkvou, betakarotén sa dokáže 2,4-krát lepšie vstrebať a premena na vitamín A z prekurzora v tele sa zvýši štvornásobne (zdroj: Black Book Superfood *, strana 34).
• Vyskúšal som tri rôzne druhy camembertu. Toto je pre mňa malý prielom, pretože až do mojej dvadsiatky som bol na jedlo veľmi prieberčivý a v detstve som jedol iba jemný syr bez zápachu. Iné druhy syrov som jedol iba pár rokov. Hermelín som si nikdy pred vegetariánskymi týždňami nekúpil. A nikdy neobjednané v hostinci. Teraz mi väčšinou chutí tak dobre, že som sa do toho dokázal vŕtať.
Čo bolo negatívne v mojom mesiaci ako vegetariána?
Bolo to pre mňa naozaj také ľahké?
Neboli skutočne žiadne mínusy, ale všimol som si niečo malé:
• Dvakrát som si spomenul v supermarkete, ako veľmi rád jem čiernomorskú šunku. Bolo pre mňa ťažké prejsť okolo police bez toho, aby som si vzal klobásu. Táto túžba po čiernej lesnej šunke prišla spontánne, keď som prešiel okolo poličky s klobásami, a bol som zase preč, keď som opustil supermarket. Ďalšie návštevy supermarketu už neboli problémom.
• Situácie týkajúce sa „rýchleho“ občerstvenia mi pripadali nudné. Dvojeurový hamburger od McDonalds býval mojím pohotovostným jedlom, keď som bol na cestách a nemal čas. Vegetariánsky McChicken stojí 3,29 eura, a preto nie je výhodnou kúpou hamburgerov, a pretože chutí ako pravý McChicken, pre mňa to nie je veľmi atraktívne. Alebo keď prídem domov hladný a nemám nič, čo by bolo rýchlo pripravené - a nie vždy máte chuť jesť vaječné jedlo alebo praženicu. Môžete tu samozrejme urobiť preventívne opatrenia, napríklad tak, že si doma necháte napríklad vegetariánsku mrazenú pizzu. Ale v podstate sa chcem stravovať zdravšie, preto som si nič také nekúpil.
• Syr mi výrazne uľahčil vegetariánsky január. Ako som mohol mesiac žiť vegánsky, som sa však za túto dobu nedozvedel a momentálne si to len ťažko viem predstaviť. Pretože som zjedol toľko mlieka a syrových výrobkov.
Môj záver
Neviem, či alebo kedy mi všetok syr visí na krku, ale po vegetariánskom januári si viem veľmi dobre predstaviť vegetariánsky život. V zásade by zjavne nemal byť problém (pre mňa) vyhnúť sa klobáse a mäsu.
Čas ubehol prekvapivo rýchlo. Až na nový objav hermelínu som sa o jedle nedozvedel nič nové. Stále teda existuje obrovský potenciál na zlepšenie. Mohla som vyskúšať nespočetné množstvo vegetariánskych jedál a možno prísť s nápadmi na zdravé občerstvenie na cesty.
Bohužiaľ som za ten čas neschudla, ale je to hlavne preto, že stále veľa papám, aj večer, a pretože pijem príliš veľa Diet Coly.
Čo bude ďalej?
Nový rytmus stravovania som ešte poriadne nepoužil. Ale napriek tomu sa chcem pokúsiť vyhnúť sa obedu (a namiesto toho si na obed dopriať niečo sladké alebo si skutočne dať len malé sústo) a mať skutočné jedlo pred 17:30.
Tento rytmus nefunguje dobre všade, ale väčšinou prináša veľa času a slobody. Môžem byť vonku celý deň bez toho, aby som si po príchode domov priniesol hamburger, klobásu alebo syr alebo inú, nie veľmi zdravú chuťovku. Alebo dostanem niečo na cestu podvečer, ale nie cez obed a večer.
Asi si však so sebou na turistiku vezmem občerstvenie. Alebo si pri kolibe vychutnajte tvarohový závin.
Či budem naďalej žiť vegetariánsky?
Nie, ale mäso budem konzumovať vedomejšie. Kamarátka, ktorú som už spomínal, mi od decembra leží v ušiach, že by chcela mať pri sebe náhradné rebrá. Môže sa stať, že to urobíme už vo februári. Aj keď si ešte nie som istý, či je to príliš výdatné jedlo ako prvé mäsité jedlo po mesiaci.
Nemal by som problém byť naďalej vegetariánom. To som si všimol v tom mesiaci. Nestratil som sa a okrem dvoch v supermarkete to pre mňa nebolo také náročné.
Napriek tomu sú niektoré veci, ktoré skutočne rád jem, napríklad: náhradné rebierka, surový šunka, kuracie krídelká, bratwurstl, vyprážané kurča, kantwurst, šunka, extrawurst, ovčí syr zabalený v slanine. A nechcem sa momentálne viac obmedzovať, pokiaľ ide o stravovanie.
Ako by mohla vyzerať konzumácia mäsa?
Už pred vegetariánskym mesiacom som premýšľal, ako by som sa potom mohol vyrovnať s konzumáciou mäsa. Pretože to nie je len o umelých prísadách, ktoré sa často pridávajú, ale aj o chove zvierat a životnom prostredí. Nadmerná konzumácia mäsa v dnešnej spoločnosti predstavuje neuveriteľný únik zdrojov.
Myslím si, že problém je v tom, že veľa mäsožrútov (určite áno) považuje klobásu a mäso za produkt a potravinu a nemyslí na zvieratá, z ktorých sú tieto produkty vyrobené. Ak si kúpim balíček Kantwurst, je to pre mňa Kantwurst. A rezeň je tiež rezeň a páči sa mi. Nemyslím na zviera a za akých (zlých) podmienok mohlo žiť a ako bolo zabité.
"Keď má moderný človek zvieratá, ktoré používa na jedlo.",
musel zabiť, počet požieračov rastlín by sa nezmerne zvýšil. ““
Christian Morgenstern
Jednou z možností by pre mňa bolo prestať si kupovať klobásu a mäso sám a konzumovať ich iba mimo svojho bytu. Táto myšlienka sa mi páči viac ako možnosť kupovať iba vysoko kvalitné bioprodukty, ktoré vyrábam doma. Z dôvodu nedostatku kuchárskych schopností a nedostatku nadšenia pre varenie sa mi táto možnosť nezdá taká dobrá.
Bohužiaľ ma to vedie k dileme, že mäso, ktoré si objednám v reštaurácii, hostinci alebo vinárni, je často nejaký lacný produkt. Kde by sme boli opäť so zlými podmienkami pre zvieratá. Určite tu môžem urobiť nejaký prieskum. Viem si predstaviť, že vinárne alebo hostince v krajine často používajú mäso od farmárov, ktorí sú priateľmi, alebo od podnikateľov v okolí.
Moja vegetariánska výzva už skončila a ja sa budem môcť slobodne rozhodnúť, kedy a kde budem chcieť opäť konzumovať mäso a klobásu.
Klobásu si určite kúpim znova, ale možno menej často ako predtým a sám si môžem pripraviť viac vegetariánskych jedál a objednať si ich na cestách.
A teraz k vám! Aká je tvoja strava? Myslíte na svoju stravu? Žijete vegetariánsky alebo vegánsky? Ak áno prečo? Alebo čo si myslíte o svojej konzumácii mäsa? Teším sa na váš komentár!