VÝZVA V DIÉTACH
Posledné vydanie šou Tajomstvá výživy od televízie Medika pojednávalo o výzve správneho riadenia obsahu tuku v strave. Laura Ene, lekárka primárnej starostlivosti o výživu a cukrovku a producentka relácie Tajomstvá výživy, vysielanej každú stredu od 17:00, uviedla televíznu špecialistku na výživu Medika, ktorá uviedla chyby, ktoré z tabuliek robia odporcu Strata váhy.
Klasifikácia doktorky Laury Ene rozdeľuje tuky na dobré tuky, zlé tuky a veľmi zlé tuky. Podľa kategórií potravín ilustroval odborník na výživu Medika TV, ktoré tuky sú dobré a ktoré zlé alebo veľmi zlé. „Mnoho lekárov odporúča vyhnúť sa konzumácii bravčového mäsa. Ale ak jeme kuracie alebo morčacie mäso a nevzdáme sa tej mastnej pokožky, neurobili sme nijaký biznis. “ príkladom je Dr. Laura Ene.
Ďalšou častou chybou pri diétach je prekročenie veľmi malej dávky oleja v strave. Napríklad dva prsty oleja vo fľaši sú ekvivalentné takmer 1 000 kilokalóriám, čo je veľmi blízko maximálneho kalorického limitu povoleného denne pre ženu držiacu diétu. Konzumácia šalátov, do ktorých pridávame olej, nás často môže viesť k spotrebe 300 - 400 kilokalórií denne pochádzajúcich výlučne z tohto jedla. Pretože jednoduchý výpočet ukazuje, že 3 - 4 polievkové lyžice oleja sú ekvivalentné 300 - 400 kilokalóriám. Zlaté pravidlo týkajúce sa obsahu tukov v strave ukazuje, že podiel tukov v dennej strave by nemal presiahnuť jednu tretinu celkových kalórií.
Pokiaľ ide o oleje, Dr. Laura Ene oddelila dobré tuky od zlých podľa nasledujúceho pravidla: dobré tuky sú tie, ktoré sú v tekutom stave pri izbovej teplote. Tie v pevnom stave (napr. Palmový olej) nie sú také dobré, na rozdiel od toho, čo sa hovorí prostredníctvom rôznych marketingových kampaní.
Ak vás téma zaujala, celé vydanie vyhradené pre diskusiu o tukoch v dennej strave si môžete pozrieť TU.