Výzvy AIP diéty
Vyhľadajte tento blog
Výzvy AIP diéty
- Vyžiadajte si odkaz
- Ostatné aplikácie
➤ Túžba sušiť a soliť! Bože, to bola moja najväčšia túžba! Trvalo mi asi dva týždne, kým som postavil svoju špajzu, tentokrát iba s výrobkami „AIP friendly“, vrátane nových bezlepkových múk. A keď som ich dostal, podrobil som sa testu.
➤ Zlou časťou nového režimu je, že výrobky v špajze AIP sú drahé. A ako každá žena v domácnosti, ktorá si váži samého seba, musí sa človek pokúsiť, aby dosiahol výsledok. Veľa. Čo môže znamenať stratené výrobky, vyradené výsledky. A keď sa váš rozpočet počíta v krvi, zlyhania môžu byť frustrujúcejšími ako kedykoľvek predtým. Správanie odporúčanej múky na varenie sa navyše nevyrovná ničomu, čo ste doteraz vedeli. Potom nedostatok vajec a kvasníc spôsobí, že sa výsledok pečenia bude javiť ako neúspech, aj keď tomu tak nie je. Keby mi niekto predtým dal ochutnať také sušienky, palacinky, koláče, sušienky atď., Jednoznačne by som povedal, že šéfkuchár urobil si svoju prácu zle. Boli buď klišé alebo suché. Príliš suché! Iné tvrdé ako kameň.
➤ Väčšinu inšpirácie na recepty som si vzal z blogov a kanálov You Tube niektorých Američanov, Holanďanov atď. A merania boli v „pohároch“ a „polievkovej lyžici“ (tbs) alebo „čajovej lyžičke“. Čo ma vždy prinútilo prevádzať merania na gramy alebo mililitre. Ale moc nevyšli. A frustrujúce na tom je, že vždy, keď som hľadal konverzie na Googli, dostal som rôzne výsledky. A nevedel som, aká je pravda. Až kým som si neuvedomil, že každá múka sa v „pohári“ merala inak. Napríklad kokosová múka mala v tej „šálke“ inú váhu ako váha zelených banánov alebo tigrích orechov. A tak ďalej. Ale skôr ako som to zistil, prešiel som mnohými skúškami, nervami a potením. A nakoniec som rozhodol, že si musím kúpiť sadu 4 lyžíc - americké miery, ak chcem, aby moje recepty vyšli! Potom som pracoval oveľa tichšie a používal som ich, ale (o niečo neskôr) som našiel ďalší, a to, že múky sa navzájom líšia varením a v závislosti od značky/kvality! A značky v amerických receptoch sa u nás zjavne nenachádzajú! Dá sa teda povedať, že v kuchyni AIP ste naozaj sami. Zažil ju!
➤ Ak sa vrátime do fázy „čistého“ alebo „bez stopy“, predstavuje tento problém skutočný problém pre všetkých, ktorí sa rozhodli dodržiavať bezlepkový alebo alergénny životný štýl, ako je sója alebo arašidy. V západných krajinách sa kladie veľký dôraz na čisté výrobky, pretože počet ľudí s intoleranciou na lepok (celiakia) alebo na iné výrobky je oveľa vyšší, a teda aj oveľa silnejšia lobby pre to, čo je na trhu. U nás sa však väčšina múky dováža z Maďarska alebo Poľska a ich spracovanie sa deje v rovnakých miešačkách s obilninami, semenami, arašidmi zakázanými v AIP diéte. Preto je nájsť na rumunskom trhu výrobky „bez stôp“ je úplne nemožné. Na druhej strane, ak to váš rozpočet umožňuje, môžete si organické múky objednať z Amazonu, náklady sú však vážne nadlimitné a iba za ich prepravu! To isté platí pre eBay. A myslím si, že to odrádza aj pre naše spoločnosti, ktoré majú obchody so zdravou výživou.
➤ Stále som počas blogu spomínal, že som fanúšik slaných slaných jedál. Z čoho sa dá odvodiť, že nie som priateľský so sladkosťami. To neznamená, že mi čokoláda nechýba! Aha, po viac ako dvoch mesiacoch AIP túžim po čokoláde! A hlavne po tej s lieskovými orieškami! V AIP sa zelenina používa veľmi často a na zafarbenie potravín, pri absencii paradajok, papriky atď. Je to tak, že väčšina použitých „farieb“ je: repa, sladké zemiaky, tekvicový koláč atď., Teda sladká zelenina! Oj, ako ma unavilo sladké na tanieri, hlavne tam, kde by malo byť normálne slané! A keďže som nemal korenie, veľa som sa pohral s cesnakovým práškom, sušenou cibuľou a bazalkou, aby som ochutil (skryl) sladkú chuť. Ťažšie to ale bolo v prípade pečenia, kde (okrem dezertov) lepkavé, tortilové alebo sladké buchty trochu zneisťovali naše chuťové poháriky kvôli sladkosti požičanej z múky tigrích orechov, zelených banánov alebo kokosovej múky.!