Vzťah medzi stravou a rôznymi chorobami
Vápnik a osteoporóza
Vápnik je jedným z najdôležitejších minerálov, je nevyhnutný pre normálny vývoj kostry (kosti obsahujú viac ako 90% celkového vápnika v tele), chrupu, má dôležitú úlohu pri vedení nervov, kontrakcii svalov a zrážaní krvi. Potreba vápnika závisí od veku, pohlavia a metabolického stavu tela, vyššia je v detstve (počas tvorby a mineralizácie kostí), u tehotných žien alebo u žien v menopauze. Odborníci sa domnievajú, že príjem vápnika v potrave by mal byť trvale čo najvyšší a telo by ho malo v rôznych percentách a pomeroch asimilovať až do veku 30 rokov (vrátane). Všeobecne je minimálna odporúčaná dávka asi 1 000 mg denne s niektorými vlastnosťami:
- deti medzi 1-10 rokmi: 800-1200mg
- medzi 11-24 rokmi: 1200-1500mg
- ženy v menopauze: 1 500 mg denne.
Štúdie však preukázali, že mladý dospelý človek v priemere skonzumuje iba 500 - 700 mg vápnika denne.
Nedostatok vápnika v strave predurčuje k rachitíde (u detí), osteomalácii a osteoporóze (vo vyššom veku).
Osteoporóza je systémové ochorenie skeletu, ktoré sa vyznačuje zvýšenou krehkosťou kostí, zhoršovaním kostnej architektúry a zvýšenou náchylnosťou na zlomeniny. Príčiny osteoporózy sú zvýšená resorpcia kostí so znížením obsahu vápniku a fosforu v kosti alebo so znížením rýchlosti tvorby kostí, a to všetko na pozadí nedostatočného množstva vápniku. Kosti sa stávajú trabekulárnymi, hubovitými, drobivými a strácajú svoju silu. Výsledkom týchto zmien je častý výskyt zlomenín a ochabovania kostí.
Osteoporóza je o to nebezpečnejšia, že sa jej príznaky objavujú neskoro, keď už je rozšírená demineralizácia. Pri prevencii ich výskytu je preto nevyhnutná konzumácia výrobkov bohatých na vápnik, a to nielen v detstve a dospievaní, ale počas celého života.
Hlavným zdrojom vápnika zostávajú mliečne výrobky (tu sa nachádza vápnik spolu s horčíkom a vitamínom D, ktorý podporuje jeho vstrebávanie a využitie v tele). Ďalšími zdrojmi sú: tofu, brokolica, losos, vaječný žĺtok, karfiol, sója, zeler, hrášok, fazuľa. Odporúča sa, aby všetky tieto produkty boli bohaté na vápnik, ale v rôznych pomeroch:
- 1 pohár mlieka má 300mg
- 175 ml jogurtu má 300mg
- 100 ml zmrzliny - 85 mg
- 100 gramov tofu - 250mg
- konzervovaný losos (100 gramov) - 200mg
- konzervované sardinky (100 gramov) - 250mg.
Vápnik sa môže tiež podávať ako doplnok výživy, v tomto type farmaceutických prípravkov sa kombinuje s horčíkom, zinkom a rôznymi vitamínmi. Existujú rôzne formy syntetických doplnkov vápnika, napríklad: citrát vápenatý (obsahuje ľahko vstrebateľnú formu vápnika a môže sa užívať kedykoľvek počas dňa), uhličitan vápenatý (odporúča sa užívať ho po jedle, pretože vyžaduje kyslé prostredie žalúdka pre Väčšina prípravkov je v tejto forme, laktát vápenatý alebo glukonát (tieto formy majú nižší obsah elementárneho vápnika, preto je potrebné podať väčšie množstvo tohto doplnku).
Špecialisti zistili, že osteoporóza nie je iba nedostatok vápnika v strave, ale aj nedostatok vitamínu D. Podľa posledných štúdií ľudia s nedostatkom vitamínu D absorbujú menej ako 10% vápnika z potravy. Inými slovami, aj keď telo prijíma dostatok vápniku, pri nedostatku vitamínu D je jeho absorpcia neúčinná a následky sú rovnaké: demineralizácia tvrdých štruktúr. Denná potreba dospelého vitamínu D je okolo 200 IU, zatiaľ čo staršej osoby je to 400-600 IU/deň. Výrobky bohaté na vitamín D sú: plnotučné mlieko, losos, sardinky a dokonca aj celé zrná.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Rastlinná vláknina a rakovina
Úloha ovocia a zeleniny v prevencii rakoviny
V posledných rokoch odborníci prostredníctvom klinických štúdií zistili, že ľudia, ktorí konzumujú zeleninu a ovocie, sú menej náchylní na rôzne druhy rakoviny, najmä na tráviacu sústavu: pažerák, žalúdok, črevá, hrubé črevo a konečník, ale aj na iné, ako je rakovina hrtana a pľúc. Priaznivá úloha týchto potravín je spôsobená jednak obsiahnutými živinami, jednak ďalšími chemickými prvkami, ktoré sa v nich nachádzajú. Tieto látky sa nazývajú fytochemikálie (rastlinné chemikálie) a sú reprezentované vitamínom A, C, beta karoténom a inými karotenoidmi. Úlohy týchto látok v prevencii rakoviny ešte neboli presne vymedzené, vedci sa však zasadzujú za antioxidačné účinky, posilnenie imunitného systému a reguláciu črevného prechodu.
Klinické pozorovania vykonané v priebehu rokov zdôraznili nasledovné:
- Vitamín C a betakarotén (ktoré sa podieľajú na tvorbe vitamínu A) majú antioxidačnú úlohu, tj chránia organizmus pred fyzikálno-chemickým procesom uskutočňovaným na bunkovej úrovni, ktorý svojou účasťou na neoplastickom procese mení normálnu základnú funkciu bunky.
- citrusové plody (bohaté na vitamín C) zasahujú do eliminácie karcinogénov zodpovedných za zahájenie a udržanie patologického procesu
- sója a orechy zabraňujú množeniu rakovinových buniek
- fytochemikálie majú všeobecné ochranné pôsobenie proti karcinogénom.
Odborníci odporúčajú obohatiť jedálniček o toľko produktov bohatých na vitamín A, C a karotény, aby mohli využívať ochranné účinky spojené so správnou konzumáciou zeleniny. Zoznam týchto potravín je veľmi dlhý, vrátane listovej zeleniny, ako je špenát, šalát, okrúhlice, zelená cibuľa, pór. Citrusové plody sú samozrejme nepostrádateľné (pomaranče, grapefruity, citróny, mandarínky), majú bohatý obsah antioxidantov. Všeobecne sa za vhodnú voľbu považuje všetko červené, žlté, oranžové ovocie a zelenina (surové aj s ich ovocím). Je však lepšie, aby sa konzumovali surové, pretože lisovaním strácajú vitamín C v dôsledku degradácie počas skutočného fyzického procesu.
Diéta pri rakovine
Správna výživa detí
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Vlákna a srdcové choroby
Medzi priaznivé účinky vlákniny, najmä rozpustnej, patrí pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi. Vláknina má schopnosť podporovať vylučovanie výkalmi a zabraňovať absorpcii lipidov. Znížením hladiny cholesterolu sa eliminuje jeden z rizikových faktorov vzniku srdcových chorôb. Znižuje tiež problém aterosklerózy alebo iných vaskulárnych lézií v dôsledku dyslipidémie.
Zapojenie tukov do rakoviny
Nasýtené lipidy a cholesterol pri srdcovo-cievnych ochoreniach
malabsorpcia
Depresia - terapeutické možnosti
Prvé príznaky menopauzy na pokožke: tipy a opravné prostriedky
Vzťah medzi sodíkom a vysokým krvným tlakom
Konzumácia alkoholu a rakovina
Alkohol podporí vznik nerovnováhy v tele, pretože znižuje absorpčnú kapacitu výživných látok, ale zvyšuje kalorickú potrebu a ovplyvňuje použitie a skladovanie látok, ktoré ešte dokážu tkanivá prijať. Je potrebné poznamenať, že strava alkoholika má zvyčajne nedostatok výživných látok a vitamínov, čo ďalej ovplyvňuje nutričný stav.
Ďalšou kategóriou chorôb spôsobených nadmernou konzumáciou etanolu sú kardiovaskulárne choroby, napríklad vysoký krvný tlak alebo kardiomyopatia. Kardiomyopatia sa vyskytuje ako priamy dôsledok toxickej agresie na myokarde, ale môže sa vyskytnúť aj pri kombinovanom pôsobení alkoholu so zlou výživou, fajčením alebo vysokým krvným tlakom. Špecialisti pozorovali, že táto patológia sa objavuje najmä po konzumácii 80 gramov čistého alkoholu/deň, viac ako 5 rokov. Mŕtvica má tiež medzi mnohými ďalšími rizikovými faktormi a chronickou konzumáciou alkoholu.
Lekári odporúčajú pacientom piť alkohol s mierou, ideálne množstvo je maximálne jeden pohár denne pre ženy a dva pre mužov.
Dusičnany a ich úloha v rakovine
Konzumácia jedálnička bohatého na bielkoviny, údené produkty, slané, bohaté na dusičnany, spojená s nadmerným požívaním alkoholu a fajčením, môže spôsobiť rakovinu žalúdka a pažeráka. Dusičnany sú chemikálie používané na konzervovanie potravín a nachádzajú sa vo významnom množstve v slanine, šunke, klobásach a údených výrobkoch.