Vzťah medzi stresom a gastrointestinálnymi poruchami
Rumunská asociácia pre výživu a dietetiku (ARoND) v spolupráci s Vysokou školou medicíny a farmácie (UMF) z Târgu Mureș zorganizovala v dňoch 4. - 5. mája 2018 v Apollo Wellness Club & SPA Hotel Târgu Mureș 5. národnú konferenciu. výživy a dietetiky „Súčasné výživové prístupy pri potravinových alergiách a intoleranciách“.
Syndróm permeabilného čreva, vzťah medzi emocionálnym stresom a psychosomatickým ochorením, alergiou na červené mäso, úlohou Nutrigenetického testovania pri potravinových alergiách a intoleranciách (Advanced NGx Test), to boli niektoré z tém, ktorým sa diskusné stretnutia venovali.
Ako ľudské telo reaguje na alergie?
Mechanizmus alergie súvisí s našou črevnou bariérou. Ona je tá, ktorá vytvára orálnu intoleranciu. Keď máme do činenia s léziami tenkého čreva, existujú poruchy, ktoré nakoniec vedú k alergiám s výskytom chronického zápalu.
Andrada Militaru, zástupkyňa nemeckej spoločnosti, hovorila o týchto stavoch, výskyte zápalu v tenkom čreve a o užitočnosti testu ImuPro, najmä v prevencii. Skupina R-Biopharm: „Existuje množstvo faktorov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie tenkého čreva, medzi ktorými hrá dôležitú úlohu stres. Antibiotická liečba a chaotická strava tiež urýchľujú nástup tohto zápalu.
Dostávame sa k syndrómu priepustného čreva, ktorý je v lekárskom svete čoraz bežnejší. Mikrobióm, najnovší objavený orgán, nám hovorí, že spôsob, akým každé telo trávi potravu, je iný. Črevo, ktoré zle trávi, vedie včas k vážnej patológii.
IgG protilátky sa podieľajú na imunitnej reakcii ľudského tela, keď sa potravina nestrávi správne, kvôli poškodeniu čriev, čo znamená, že opakovaná expozícia konkrétnej potravine v kombinácii s reakciou imunitného systému v tenkom čreve so poškodenou bariérou, vedie k zápalu. Neidentifikácia spúšťacej potraviny vedie nakoniec k chronickému zápalu. Túto imunitnú odpoveď je potrebné vyhodnotiť, aby sme mohli odstrániť hlavnú príčinu.
Test ImuPro je testom protilátok IgG pomocou ELISA (n.r. - test s imunosorbentom viazaným na enzým). Ponúka personalizované odporúčania po teste založené na komplexných a presných krvných testoch na potravinové alergie sprostredkované IgG. Testovaných je 270 potravín. Spolu s výsledkom krvného testu dostanete individualizované výživové odporúčania “, vysvetľuje účastníkom Andrada Militaru spôsob, akým by sme všetci mohli dosiahnuť dobrý stav a podniknúť správne kroky k zlepšeniu zdravia.
Realita je hlavnou príčinou stresu pre tých, ktorí s ňou sú v kontakte. Toto ochorenie je pozitívnym stresujúcim faktorom.
Psychologička Melania Cozma, rodinná psychoterapeutka, poskytuje podrobnosti o vzťahu medzi emocionálnym stresom a psychosomatickým ochorením zo systémového hľadiska. Domnieva sa, že stres neexistuje, ale je konkrétnou reakciou každého jednotlivca na okolité podnety a spôsob, akým ich psychologicky vníma: „Existuje stres? Je tam a beží za nami? Chytá nás to? Stres je ako korenie, ak ho v živote dáte v správnom množstve, urobíte z neho dobrý pocit a keď ho je už príliš veľa, začne vás znechucovať, páliť alebo dokonca dusiť. Existuje alergia na stres? Nemusí nevyhnutne existovať nezávisle, ale formuje sa v tieni udalosti v závislosti od určitých vnemov alebo interpretácií, ktoré poskytujeme určitým situáciám. Ako môžeme bojovať proti stresu? Nútený pokus zbaviť sa stresu, keď vás ovládne, nás robí iba úzkostnými, menej schopnými. Preto sa pokus o elimináciu stresu uskutočňuje postupne a veľmi dobre zavedenými metódami so stanovením dosiahnuteľných cieľov.
Aký dobrý je stres? Ak je v normálnom množstve, je to motivačný faktor, pomáha nám adaptovať sa a lepšie reagovať na prostredie. V okamihu, keď to naberie na intenzite alebo je to dlho, nakoniec nás to vyčerpá. V tej chvíli pociťujeme psychickú bolesť. Vyskytujú sa záchvaty paniky, ale aj pocit, že vám spod nôh uteká zem a život vám preberá stres.
Pôsobí na nás prostredie, ale vnímanie stresora danou osobou je najdôležitejšie. Choroba je tiež stresovým faktorom, ale je pozitívnym faktorom. Keď dostaneme diagnózu, naše telo začne boj proti chorobe, zhromažďujeme pozitívnu energiu potrebnú na prekonanie kritického okamihu choroby, preto stresujeme pre naše zdravie prospešné, “uzatvára psychoterapeut.
Alergia na červené mäso - nové výzvy
Prostredníctvom nového prístupu šéf. Dr. Corina Ureche, dáva do pozornosti lekárov v miestnosti koncept alergie na sacharid (cukor) v červenom mäse a porovnáva ju s typickou alergiou na bielkoviny obsiahnuté v tomto druhu mäsa: „Alergie na bielkovinové látky, najmä tie, ktoré vstúpiť do zloženia červeného mäsa sú známe a rozšírené. Zvyčajne sú to bielkovinové zložky, ktoré vyvolávajú alergické reakcie, ale v roku 2009 sa uskutočnil koncept alergie na uhľohydrát, presnejšie na galaktózu, ktorá sa všeobecne nazýva alfa-gal. Je to štruktúra typu sacharidov prítomná v červenom mäse. Zvláštnou vecou nie je len štruktúra alergénu, ale aj skutočnosť, že príznaky sa začínajú 4-6 hodín po požití červeného mäsa (bravčového a hovädzieho mäsa). Typické alergie majú rýchly nástup (15-20 minút) po vystavení alergénom, ide o neskoro. To je vzrušujúce, ale nie pre pacienta, ktorý môže byť na pohotovosti v anafylaktickom šoku, ale pre toho, kto sa snaží stanoviť etiologickú (príčinu) diagnózu. Alergická reakcia sa nikdy neobjaví pri prvej expozícii. Je potrebné vopred zvýšiť povedomie o tvorbe protilátok a po druhom požití červeného mäsa sa dostavia následky. “.
Alfa-gal alergia na bravčové a hovädzie mäso je reakciou na galaktózu, ktorá je v nej obsiahnutá.
Pri syntéze tejto alfa-gal neexistuje žiadny enzým, ktorý by ľudskú syntézu syntetizoval. Musí ho odniekiaľ dostať „ako darček“, aby mohol neskôr reagovať: „Alergia sa vyvíja po bodnutí dotyčnej osoby kliešťom, ktorý funguje ako vektor. Živia sa krvou cicavcov, berú odtiaľ alfa-žlč, zavádzajú ju z tráviaceho traktu do kože a do obehu človeka, a tak dochádza k vylučovaniu protilátok. Pri neskoršej expozícii, keď pacient zje červené mäso, sa môže vyskytnúť neskorá, ale závažná alergická reakcia.
V prípade ľudí, u ktorých sa vyvinie tento typ alergie, nie je potrebné prechádzať na vegetariánstvo. Alergie im hrozia iba na červené mäso, stále môžu jesť kuracie mäso alebo ryby.
Niektoré lieky (napr. Niektoré protirakovinové lieky, prípravky z hovädzieho séra) môžu byť zapojené do vyvolávania alergických reakcií; etiologické chlopne ošípaného môžu obsahovať alfa-gal a po operácii sa môžeme prebudiť s anafylaktickým šokom, “uzatvára doktorka Corina Ureche.
Aká je nutričná dávka?
Prof. Univ. Mihai Niculescu, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Advanced Nutrigenomic (USA), medzinárodne uznávaného odborníka na Nutrigenomiku, hovoril o tom, čo to znamená a ako sa dá implementovať, o úlohe nutričného testovania pri potravinových alergiách a intoleranciách, o teste Advanced NGx: „Nutrigenetika je spôsob, akým je možné upraviť alebo nájsť výživové potreby v závislosti od genetického pôvodu každého človeka. Je to najmodernejšia veda, ktorá sa zameriava na štúdium toho, ako jednotlivé genetické vlastnosti ovplyvňujú reakciu na živiny (vzťah medzi génmi a stravou, vlastný metabolizmus, životné prostredie a individuálne predispozície). Genetické variácie môžu mať vplyv na spôsob, akým metabolizujeme jedlo, a tak zohrávajú dôležitú úlohu pri určovaní výživového režimu, ktorý funguje u každého človeka.
Pokročilý test NGx je genetický test, ktorý poskytuje vedecky overené informácie o:
- genetické variácie, ktoré definujú potrebu živín pre zdravých dospelých;
- genetické odchýlky u tehotných žien, ktoré sú relevantné pre charakterizáciu výživových potrieb v tehotenstve a počas laktácie, s cieľom znížiť riziko abnormalít plodu a postnatálneho vývoja;
- genetické variácie spojené s mnohými metabolickými rizikami, pre ktoré existujú riešenia riadenia výživy;
- genetické odchýlky v dôsledku určitých metabolických chorôb/zriedkavých genetických chorôb;
- Genetické variácie spojené s liečením (farmakogenetické testy)
- genetické variácie, ktoré sú predmetom záujmu o správu výživy fyzicky aktívnych ľudí/športovcov;
- Genetické skríningové testy na mutácie spojené so závažnými chorobami, ako sú určité geneticky spojené novotvary (BRCA1/BRCA2), cystická fibróza atď. “.