Vzdelávacie varenie s deťmi - BZfE

Spoločné varenie je zábava a trénuje dôležité každodenné zručnosti. Dôležitá je hygiena pri manipulácii s potravinami. Čo to ale v praxi znamená?

vzdelávacie

Výchovné varenie áno, varenie obeda s č!

Z právnych a hygienických dôvodov sa deti nesmú zúčastňovať na samotnej príprave jedál v kuchyniach spoločného stravovania. Najmä malé deti sú citlivé na patogény, pretože ich imunitný systém ešte nie je úplne vyvinutý. Choroby prenášané jedlom preto môžu byť pre ne hrozbou. Nie je však potrebné ich vyháňať z kuchyne. Práve naopak: pri vzdelávacom varení alebo ak je pripravené jedlo určené iba pre vlastnú skupinu, je účasť detí povolená a je to rozumné opatrenie. Pretože deti sa učia, ako zaobchádzať s riadom a jedlom ako so všetkým ostatným - tým, že sa na ne pozerajú a opakovane to robia sami.

Základ: správna hygienická prax

Stiahnite si leták

Leták „Správna hygienická prax pri vzdelávaní pri varení s deťmi“ si môžete bezplatne stiahnuť z webovej stránky Nadácie Sarah Wiener:

Ak varíte spolu s deťmi, v kuchyni zohrávajú ústrednú úlohu správne hygienické postupy. Nadácia Sarah Wienerovej teraz obsahuje vo svojom letáku to, čo je potrebné vziať do úvahy pre pedagógov, učiteľov a sociálnych pracovníkov „Správna hygienická prax pri vzdelávaní pri varení s deťmi“ vypracovany. Špeciálna vlastnosť: Leták bol koordinovaný s orgánmi úradnej kontroly potravín vo všetkých nemeckých spolkových krajinách. Prvýkrát dokumentuje celonárodné jednotné stanovisko k platnému právnemu stavu v oblasti hygieny v prípade ponúk praktického vzdelávania v oblasti výživy vo výchovných a opatrovateľských zariadeniach. Toto nielenže zvyšuje právnu istotu pre projektový manažment a facility management. Špecialisti a učitelia sa teraz môžu opierať o koordinované odporúčania a dostávať praktické tipy pre správnu hygienickú prax pri vzdelávaní v oblasti varenia, od umývania rúk cez výber receptov až po udržiavanie chladiaceho reťazca.