Vzdelávanie v oblasti výživy presahujúce hranice jednotlivých predmetov - intervenčná štúdia o nadväzovaní kontaktov s predmetmi


Ute Bender, Maleika Krüger, Stefan Keller, Cinzia Zeltner, Bazilej/Švajčiarsko

presahujúce

Proces vzájomného hodnotenia Prijaté: 03/11/2014 | Prijaté: 3. 10. 2015

Školské témy týkajúce sa výživy sa v súčasnosti nachádzajú v nemecky hovoriacom Švajčiarsku. a. v kontexte predmetu domáca ekonómia na sekundárnom stupni 1. Výskumný projekt LEENA (výučba výživy a angličtiny prostredníctvom kultúry nových úloh) skúmal, do akej miery je možné výživové vzdelávanie intenzívnejšie propagovať v obidvoch predmetoch.

Úvod a pozadie štúdie

Budovanie kompetencií prostredníctvom vytvárania sietí subjektov
Výživa by mala podporovať dospievajúcich pri samostatnom, príjemnom a zodpovednom formovaní stravovacích a stravovacích návykov [1]. To zodpovedá zámeru súčasných reforiem učebných osnov v nemecky hovoriacich krajinách na podporu rozvoja zručností relevantných pre každodenný život. Vzhľadom na to, že výučba na sekundárnom stupni 1 je štruktúrovaná podľa predmetov, vyvstáva otázka, či by si to nevyžadovalo väčšiu spoluprácu medzi predmetmi: Mohlo by to pomôcť študentom kombinovať vedomosti z rôznych domén predmetov do každodenných riešení problémov [2]. Aj keď má interdisciplinárne vyučovanie na školách dlhoročnú tradíciu, jeho vplyv na výkon študentov sa doteraz empiricky neskúmal [3].
Na tomto pozadí projekt LEENA skúmal účinky spojené s výkonom, ktoré preukázala kombinácia dvoch predmetov domácej ekonómie a angličtiny zameraná na výučbu zameranú na výživové vzdelávanie.

Zhrnutie

V projekte LEENA (výučba v nutričnom vzdelávaní a angličtine prostredníctvom kultúry nových úloh) intervenčná štúdia s kvázi experimentálnym dizajnom (pre-post design s kontrolnými skupinami, 35 tried) skúmala, do akej miery bola spolupráca medzi predmetmi domáca ekonomika a angličtina vo vybraných aspektoch výživovej výchovy stredoškolského stupňa 1. Témou hodiny boli „Zdravé raňajky“. Analýzy odchýlok preukázali signifikantne pozitívne výsledky pre testovanú skupinu (v porovnaní s kontrolnými skupinami) s ohľadom na rozvoj poznatkov v oblasti výživy a s ohľadom na aplikáciu sieťových poznatkov v oblasti výživy a angličtiny. Zistilo sa však tiež, že vzdelanostná úroveň zúčastnených tried ovplyvnila výsledky testu vytvárania sietí: Hneď ako to bolo zahrnuté do výpočtov, bol maskovaný významný účinok intervencie.

Kľúčové slová: Výučba výživy, vytváranie sietí predmetov, interdisciplinárne učenie, starostlivosť o domácnosť, angličtina, kvázi experimentálny dizajn

Na školách na strednom stupni 1 v nemecky hovoriacom Švajčiarsku je väčšina výživového vzdelávania zahrnutá do domácej ekonomiky. V rámci výskumného projektu LEENA (Learning in Nutrition Education and Education with a New Task Culture [Learning in Nutrition Education and English through New Task Culture]) sa skúmalo, do akej miery je možné vzdelávanie v oblasti výživy zlepšiť v rámci domácej ekonomiky a angličtiny.

Úvod a pozadie štúdie

Zvyšovanie odbornosti koordináciou rôznych tém
Účelom výživovej výchovy je pomôcť dospievajúcim samostatným, príjemným a zodpovedným spôsobom rozvíjať svoje stravovacie a stravovacie návyky [1]. Je to v súlade so zámerom súčasných reforiem učebných plánov v nemecky hovoriacej oblasti, ktoré sú zamerané na zvýšenie odbornosti v každodennom živote. Keďže výučba v nižšom sekundárnom vzdelávaní je tradične štruktúrovaná podľa predmetov, vyvstáva otázka, či by týmto cieľom nebolo lepšie vyhovieť zavedením vyššej spolupráce medzi predmetmi, ktorá by pomohla študentom prepojiť vedomosti z rôznych oblastí pri riešení problémov každodenného života [2]. Aj keď existuje interdisciplinárna školská výučba, ktorá má dlhoročnú tradíciu, sotva existujú empirické štúdie o jej účinkoch na výkon študentov [3].

V tejto súvislosti projekt LEENA skúmal účinky prepojenia domácej ekonómie s angličtinou na kvalitu výučby založené na výučbe.

Zhrnutie

V rámci výskumného projektu LEENA (Učenie sa vo výžive a vzdelávanie s novou kultúrou úloh) sa uskutočnila kvázi experimentálna štúdia v 35 triedach s prípravou na/po - návrhové a kontrolné skupiny. Zámerom bolo zistiť, do akej miery spolupráca medzi predmetmi domáca ekonómia a angličtina podporila vybrané aspekty výživy na strednej škole 1. Predmetom výučby boli „zdravé raňajky“. Analýza rozptylu sa uskutočnila v porovnaní s kontrolnými skupinami; testovaná skupina vykazovala významne väčšie zvýšenie nutričných znalostí a lepšie využitie koordinovaných znalostí vo výžive a angličtine. Na druhej strane sa tiež zistilo, že úroveň vzdelania tried ovplyvnila výsledky testu spojenia. Keď sa to zapracovalo do výpočtov, význam zásahu už nebol zrejmý.

Kľúčové slová: výživa, interdisciplinárne vzdelávanie, domáca ekonomika, angličtina, kvázi experimentálne štúdium


Celý článok nájdete tiež v časti Nutrition Review 06/15 na stranách 92 až 97.