Waln; sse dobrý f; r črevo a mozog
Nespočetné množstvo štúdií preukázalo, že vlašské orechy sú dobré pre mozog. Zdá sa však, že sú mimoriadne vítané aj v črevnom mikrobióme. Interakcie mikróbov s nestrávenými zložkami vlašských orechov majú pozitívny vplyv na metabolizmus, imunitný systém a náladu a vytvárajú požadovaný pocit sýtosti.
Vlašské orechy majú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a kyseliny alfa-linolénovej, nevyhnutnej omega-3 mastnej kyseliny. Konzumácia vlašských orechov môže napriek vysokému obsahu kalórií pomôcť pri regulácii hmotnosti. Niekoľko štúdií preukázalo, že vlašské orechy vytvárajú pocit sýtosti. Jedna z týchto štúdií skúmala, ktorý neurokognitívny účinok je za to zodpovedný (Mitchell 2017). Viac informácií nájdete nižšie v časti „Štúdia 1“.
Je vopred zaujímavé, že iba asi 80 percent kalórií obsiahnutých vo vlašských orechoch sa skutočne vstrebáva počas trávenia. To znamená, že zvyšných 20 percent kalórií, tukov a vlákniny je k dispozícii črevnému mikrobiomu ako vítaný zdroj potravy.
Mikróby môžu využiť vlákninu v orechoch na výrobu butyrátu, ktorý je dôležitý pre energetický metabolizmus a ako živina pre kolonocyty. To môže zvýšiť počet a rozmanitosť mikroorganizmov.
Rozmanitosť črevnej flóry a civilizačné choroby
Strava bohatá na orechy je na rozdiel od západnej stravy spojená so zníženým rizikom úmrtia na rakovinu a srdcové choroby a so zlepšením zdravia mozgu. Stále viac a viac štúdií ukazuje, že väčšie množstvo mikroorganizmov v čreve znižuje riziko (civilizačných) chorôb. Zdravý črevný mikrobióm pomáha tráviť zložité jedlá, dodáva živiny a vytvára príjemný pocit sýtosti. Interakcie mikróbov s nestrávenými zložkami vlašských orechov majú pozitívny vplyv na metabolizmus, imunitný systém a náladu (Byerley 2017; Holscher 2018). Viac informácií nájdete nižšie v časti „Štúdia 2“.
Štúdia 1. Neurokognitívne účinky vlašských orechov
Na procesy v našom mozgu majú vplyv naše stravovacie návyky. Nedávna štúdia ukázala, že konzumácia vlašských orechov môže regulovať vaše chute na jedlo a to, čo sa nazýva hlad.
V rámci randomizovanej dvojito zaslepenej štúdie zostalo desať obéznych účastníkov dve päťdňové sedenia vo výskumnom centre. Sledovala sa spotreba potravy. Jedna relácia zahŕňala pitie smoothies so 48 gramami vlašských orechov. Na druhom sedení sa podávalo smoothie bez orechov, porovnateľné z hľadiska výživovej hodnoty a chuti.
Piaty deň experimentu sa uskutočnili skenovania fMRI, aby sa zistilo, či a ako príslušná strava ovplyvnila mozog. Keď boli účastníci na MRI, ukazovali sa im obrázky žiaducich, nezdravých jedál, neutrálnych predmetov, ako sú kvety a kamene, a menej žiadaných, zdravých jedál.
Výsledky a záver
Po diéte bohatej na vlašské orechy vykazovala určitá oblasť mozgu, ostrov insula, zvýšenú aktivitu pri prezeraní fotografií jedál, ktoré sa považovali za „veľmi populárne“. Aktívna izolácia naznačuje kognitívne kontroly, menší hlad a viac sýtosti.
Možnosti výberu potravy a skenovanie fMRI ukázali, že účastníci si po konzumácii vlašských orechov vyberali jedlo viac pri vedomí. Zvolili menej žiaduce, ale zdravšie možnosti. Zatiaľ nie je známe, či konzumácia väčšieho množstva vlašských orechov vedie k ešte lepšej aktivácii mozgu. (Mitchell 2017)
Štúdia 2. Ľudský črevný mikrobióm a vlašské orechy
Výskum na hlodavcoch už ukázal, že množstvo a kvalita črevného mikrobiómu sa po konzumácii vlašských orechov mení, zatiaľ čo znížená rozmanitosť súvisí okrem iného s obezitou a zápalovými ochoreniami čriev. Došlo k významnému nárastu prospešných baktérií, ako sú laktobacily. To naznačuje, že vlašské orechy sú prebiotiká, živiny, ktoré selektívne podporujú počet a aktivitu prospešných baktérií. (Byerley 2017)
Pre túto štúdiu 18 zdravých účastníkov jedlo stravu bez vlašských orechov tri týždne, po ktorej nasledovala trojtýždňová strava obsahujúca 42 gramov vlašských orechov denne. Krv a stolica sa skúmali na začiatku a na konci oboch období, aby sa zistili účinky konzumácie vlašských orechov na črevný mikrobióm, žlčové kyseliny a metabolické markery.
Výsledky a záver
Konzumácia vlašských orechov mala za následok zníženie hladín LDL cholesterolu.
V čreve sa zvýšila prítomnosť Faecalibacterium, Roseburia a Clostridium okrem iných, ktoré sú schopné produkovať butyrát. Tento metabolit je prospešný pre zdravie hrubého čreva. Butyrát tiež chráni črevné bunky, pretože prítomné mikróby produkujú menej sekundárnych žlčových kyselín. Ukázalo sa, že vysoké hladiny sekundárnych žlčových kyselín sú bežné pri rakovine hrubého čreva. Faecalibacterium je pravdepodobne probiotická baktéria. U zvierat zvýšená prítomnosť pomáha znižovať zápal a zlepšovať citlivosť na inzulín (Holscher 2018).
Záver
Nie všetky kalórie z vlašských orechov sa vstrebávajú počas trávenia a vlašské orechy majú tiež potlačujúci apetít. Mohli by byť preto užitočné v boji proti obezite. Okrem toho zvyšky vlašských orechov interagujú s mikrobiómom a metabolitmi, ktoré produkuje. To môže mať ešte viac účinkov na zdravie.