Water Kefir DIY - Život vám dá citróny, pripravte si limonádu; RUN2YOGA
Vodný kefír je úžasne iskrivou a osviežujúcou alternatívou k sladeným limonádam!
Vodný kefír je založený na probiotických kultúrach. Okrem kvasiniek a mliečnych baktérií obsahuje cenné vitamíny C, K a tiež B1, B3, B6 a B12. Okrem chuťového zážitku vám 200 ml denne ponúka pozitívny vplyv na vaše zdravie čriev a imunitný systém.
Áno, s baktériami funguje lepšie! ? ♀️
Iba nedávno bola v Spiegeli zverejnená správa o tejto téme a o maratónových črevných baktériách u súťažiacich športovcov.
Táto správa ma motivovala, aby som sa s vami podelil o svoje skúsenosti s vodným kefírom, aby ste si mohli vyrobiť vlastnú probiotickú limonádu.
Príprava vodného kefíru
Výroba je veľmi ľahká a rýchlejšia ako v prípade Kombucha.
The Kefírové kryštály, nazývané aj japonské kryštály, sú vyrobené z organického materiálu cukor Podľa vášho výberu rovnako ako kúsok nesíreného organického Sušené ovocie pre dusík s dobrým voda napustený do sklenenej nádoby. Cukor slúži ako „potravina“ a metabolizuje sa. Čím dlhšie bude zmes stáť, tým bude nápoj menej sladký. Nádobu zakryte ľanovou utierkou a zafixujte páskou.
Nechajte 2 - 3 dni kysnúť a užívajte si pohyb ako lávová lampa v pohári. Po tomto čase je už možné piť. Hotový vodný kefír rozdelíte na sklenený povrch pomocou plastového sita a prípadne lievika.
Tiež nemám rád plast, ale je dôležité, aby kryštály vodného kefíru neprišli do styku s kovom.
Druhá fermentácia
Ak sa vám páči ešte perleťovejšie, nechajte fľaše naplnené hotovým vodným kefírom stáť podľa potreby 1 - 2 dni.
Je dôležité, aby ste ich nevystavovali priamemu slnečnému žiareniu z dôvodu UV žiarenia. Pri vysokých teplotách, aké máme toto leto, vložte fľašu, ak je to potrebné, do chladničky (pozri nižšie). Je tiež dôležité, aby ste fľaše neplnili po okraj. Ponechajte asi 1/3 priestoru na expanziu vzduchu. Pri otváraní buďte opatrní! Vaša organická limonáda je nažive a mohla by peniť ako pri otvorení fľaše šampanského.
Môžete tiež nastaviť druhé kvasenie s hotovým vodným kefírom. Keď ste dofajčili hotový vodný kefír, nechajte priestor pre džús, ovocie, korenie, bazu alebo dokonca bylinky. To dáva veľmi zvláštny chuťový zážitok a vytvára rozmanitosť.
Ak ste namiesto vody z. Ak napríklad použijete jablkový džús, existuje vynikajúci mušt a ešte lepšie - môžete si z neho vyrobiť pšeničnú nealkoholickú pšenicu Erdinger, aby ste si vyrobili kryštály vodného kefí a po svojom behu odmenili seba a svoje telo probiotickým dochucovadlom.
A celá vec samozrejme bez plastov, bez odpadu, vláčenia a s nízkym obsahom cukru!
Zaujímavé nápady na vynikajúce chuťové zážitky sú:
- Ovocné šťavy
- sušené ovocie (datle, figy, marhule, goji, bobule atď.)
- čerstvé ovocie sezóny (musia byť vonku po 2 dňoch)
- Byliny (ibištek, citrónová tráva atď.)
- Bezový kvet!
- Korenie (zázvor, kurkuma atď.)
- Sladidlá (stévia, brezový cukor atď.)
Oxid uhličitý vo vodnom kefíre
Aby váš vodný kefír iskril, musíte do nápoja pridať dostatok cukru a sklenenú nádobu, v ktorej sa váš vodný kefír nachádza, musíte vzduchotesne uzavrieť.
Teplejšie teploty v miestnosti revidujú kvasinky a produkuje sa viac oxidu uhličitého. Raz za deň otvorte veko, aby unikol trochu oxidu uhličitého. To zabráni tomu, aby fľaša pod výsledným tlakom explodovala.
Fľašu skladujte v chladničke a kvasinky a baktérie budú pracovať pomalšie, pretože sú v režime zimného spánku.
Alkohol vo vode kefír
Počas kvasenia sa pri štiepení cukru vyrobí trochu alkoholu, podobne ako Fassbrause alebo „Berliner Weisse“. Pri domácom vodnom kefíre je to približne 0,5% - 1,5%.
Ľuďom trpiacim alkoholom a suchým alkoholikom sa odporúča, aby sa vyhýbali veľkému množstvu vodného kefíru.
Vymieňam si vodný kefír
Môj „kefírový hotel“ sa plní vysokými teplotami.
Ak ste na to teraz dostali chuť, rád by som vymenil svoje štartovacie kultúry za 1000 g surového trstinového cukru alebo 500 g nesírených fíg. Oba samozrejme v bio kvalite.
Pre výmenu mi stačí poslať e-mail alebo mi zavolať. Zbierka bude v Schönebergu na 4. poschodí. Vezmite si so sebou aj pohár.
Sonja Eigenbrod je učiteľka jogy, karosárka, vodkyňa pôstu a bežkyňa. Žije v Berlíne a ponúka masáže a osobnú jogu pomocou systému Yogawall, ako aj aktívne víkendy s pôstom v bežeckom parku Stechlin.
S RUN2YOGA kombinuje od roku 2013 dve vášne do jednej vízie - spojiť jogu a beh do jednej cesty. Cvičeniu jogy sa venuje už viac ako 30 rokov a absolvovala kurzy odbornej prípravy učiteľov jogy v oblasti Gitananda jogy, Forrest jogy a Anusara jogy. Ďalej sa konalo školenie a ďalšie vzdelávanie v rôznych prácach s telom, meditáciách, ajurvéde, očistných technikách a pôste; schválenie ako naturopata stále čaká. Vidí svojich najväčších učiteľov v jej mnohostrannom živote so všetkými jeho vzostupmi i pádmi.
Baví ju beh v prírode, najlepšie hore-dole, preč z asfaltu a cez ročné obdobia ako spojenie s tým, čo ju obklopuje a predovšetkým sama so sebou. Trail running, teda beh mimo vychodených koľají, je úplne jej vlastný. Bytie Strelca. Stále v pohybe, zvedavý a hľadajúci dobrodružstvo. Vďaka tomu sa z nej v priebehu rokov stala ultra bežkyňa, ktorá miluje byť na ceste rovnako ako úspešný cieľ v cieľovom priestore.
Svoje skúsenosti a know-how v oblasti behu, jogy a práce s telom a súvisiaceho myslenia zdieľa s integritou a bez toho, aby chcela proselytizovať s každým, kto je ochotný podporovať ich pri dosahovaní ich cieľov s radosťou. a vytrvalosť, ktorú môžete dosiahnuť pri mnohých ďalších bežeckých dobrodružstvách bez zranení.