Werner Kollath - biológia

Werner (Georg) Kollath (Narodený 11. júna 1892 v Gollnowe (Pomoransko); † 19. novembra 1970 v Porza (Lugano)) bol nemecký bakteriológ, hygienik a výživový poradca. Je považovaný za priekopníka výživy v celom jedle.

biológia

Život

Werner Kollath sa narodil 11. júna 1892 v Gollnowe ako syn praktického lekára Dr. med. Narodil sa Georg Kollath. Chodil do školy v Gollnow a Stettin a maturoval na jeseň 1911.

Kollath vyštudoval medicínu v Lipsku, Freiburgu im Breisgau, Berlíne a Kieli. Počas prvej svetovej vojny, pre ktorú sa prihlásil ako dobrovoľník, pôsobil ako poľný lekár. Po vojne pokračoval v štúdiu v Marburgu. Tam urobil doktorát v roku 1920 a získal licenciu na výkon lekárskej praxe.

V roku 1923 sa stal asistentom Richarda Pfeiffera v Hygienickom ústave na univerzite v Vreslau. V roku 1926 ukončil habilitáciu prácou na tému „Vitamínová látka a vplyv vitamínov. Štúdia o súvislostiach medzi zmenami minerálov a kyslíka, fosfatidmi a ultrafialovým svetlom, testovaná na podmienkach rastu chrípkového bacila “. V roku 1932 bol Kollath vymenovaný za docenta na univerzite v Breslau a v rokoch 1933/34 prevzal katedru hygieny.

Kariéra v nacistickom štáte

Aj keď v apríli 1933 požiadal o prijatie, do NSDAP vstúpil až v máji 1934 (členské číslo 3,522 586), pretože prvá žiadosť bola stratená. Bol tiež pomocným členom SS. Od októbra 1933 bol členom Národného socialistického zväzu učiteľov (NSLB), Združenia lektorov NS, Národného socialistického ľudového blahobytu (NSV) a Ríšskeho združenia na ochranu ovzdušia. Tieto informácie sa nachádzajú na Kollathovej členskej karte NSDAP. [1]

V roku 1935 nasledoval hovor na univerzitu v Rostocku a pracoval ako profesor hygieny a bakteriológie a súčasne riaditeľ štátneho zdravotného úradu. Tu sa okrem iného zastavil. Prednášky o rasovej hygiene sa zasadzovali za zriadenie zodpovedajúcej stoličky. V roku 1937 bol rok dekanom lekárskej fakulty a pod názvom vydal učebnicu hygieny Základy, metódy a ciele hygieny. Kollathovu učebnicu hygieny schválili úrady v tretej ríši, pravdepodobne aj kvôli vysvetleniam o rasovej hygiene. Ríšsky úrad pre podporu nemeckej literatúry ju vybral ako jednu zo 100 najlepších nemeckých kníh z rokov 1936/37. [3] Táto kniha okrem iného hovorí: „Ťažkosti v hygienickej oblasti boli doteraz také, že dostatočná legislatíva, napr. B. umožnil vylúčenie podradných z plodenia, v minulosti neexistovalo. “[4] Jeho potvrdenie tejto nacistickej legislatívy je zrejmé aj inde:„ Vyššiu a ušľachtilejšiu formu ľudstva zaviedla v Nemecku až legislatíva národného socializmu. sterilizačnými zákonmi “. [5]

V roku 1942 vydal Kollath svoje hlavné dielo Poradie nášho jedla. Tento dátum zverejnenia naznačuje, že nacistický štát považoval túto knihu za „vojnovo dôležitú knihu“. “[6] In Poradie nášho jedla Kollath použil tento výraz celé jedlo. Celé jedlo predstavuje stravu, ktorá „obsahuje všetko, čo organizmus potrebuje na svoju údržbu a na zachovanie tohto druhu“. Čo sa týka samotného konceptu výživy, používal hlavne publikácie Bircher-Bennera. Kollath rozdelil všetky potraviny do šiestich úrovní hodnoty. Čím nižšia je úroveň spracovania, tým vyššia je hodnota. Hodnotí rastlinnú stravu vyššiu ako živočíšnu a surovú vyššiu ako varenú. Kollath tiež koncepčne rozlišoval medzi nespracovaným alebo málo spracovaným „jedlom“, ktoré ešte bolo nažive, a viac spracovaným „jedlom“, ktoré pre neho predstavovalo „mŕtve jedlo“. [7]

Kollathov záväzok k národnému socializmu trval až do jari 1945. Pred odovzdaním sa zúčastnil cvičení Volkssturm.

Po druhej svetovej vojne

Kvôli obežníku, ktorý vydal prezident Meklenbursko-Predpomoranska pre Upratovanie administratívy 30. augusta 1945 bol Kollath prepustený kvôli svojej straníckej príslušnosti. “[8] Kollath odporoval prepusteniu tvrdením, že nie je„ aktívnym fašistom “, ale naopak, dokonca predstavuje protichodné názory.

Vo funkcii vyšetrovacieho komisára zostal až do roku 1946. Rostock patril do sovietskej okupačnej zóny. Kollath dostal od SED potvrdenie, že je „iba nominálnym členom NSDAP“ a že o členstvo v KPD požiadal už v decembri 1945. „Ďalej bol prijatý do SED ako kandidát strany‘, čo sa nesprávne označuje ako denacifikácia. “ V marci 1947 Kollath tajne opustil sovietsku okupačnú zónu - bol to predtým organizovaný útek - a presťahoval sa do Hannoveru, kde pracoval ako potravinársky chemik a konzultant pre výrobcu sušienok Bahlsen, pre ktorého počas druhej svetovej vojny napísal „Airdrop food“. skontroloval. [10]

V roku 1948 vyšlo druhé prepracované vydanie jeho učebnice hygieny. „Vymieňa rasovú hygienu za sociálnu hygienu, Goebbels za Goetheho a vypúšťa z. B. pasáže o Hitlerovi, o selekcii, genetickom materiáli a nútenej sterilizácii. “[11]

V roku 1948 dostal oznámenie o denacifikácii (kategória IV, po Kollathovej námietke kategória V) a od septembra 1948 do februára 1949 skúmal na Ústavu patológie v Štokholme. V roku 1950 vydal knihu Celá hodnota potravy a jej význam pre rast a výmenu buniek. Kollath v ňom hovorí o „náuke o celých hodnotách“. Ešte po roku 1950 viedol kampaň za popularizáciu celých potravín a okrem iného pracoval na prvej Skalný dom zdravia S. Od roku 1951 sa takzvané „Kollathove raňajky“ predávajú v obchodoch so zdravou výživou, ktoré v podstate pozostávali z čerstvej obilnej kaše.

Počas súkromnej cesty po Čile mu bola ponúknutá pozícia pre výskum hygieny na Lekárskej fakulte v Santiagu de Chile, čo Kollath odmietol. V apríli 1952 mu bol priznaný predčasný dôchodok so spätnou platnosťou k aprílu 1951 a bol znovu vyplatený. Základom bola údajne oficiálna lekárska správa. V rokoch 1952 až 1956 sa Kollath venoval pokusom na zvieratách na univerzite v Mníchove, aby mohol rozvíjať svoje hypotézy Mezotrofia o čom svedčí nezdravá výživa. [12] Kollath získal uznanie za svoju prácu v oblasti výživy v 50. a 60. rokoch, predovšetkým u Medzinárodnej spoločnosti pre výskum potravín a životných látok (IVG), Svetovej asociácie pre ochranu života a od roku 1964 založenej Pracovná skupina pre zdravotníctvo ako aj alternatívna medicína.

Jeho kniha „The Order of Our Food“ je považovaná za základ výživy všetkých potravín a bola publikovaná v 17. vydaní v roku 2005. Kollath napísal 326 vedeckých publikácií, z toho 28 kníh. Nadácia Wernera a Elisabeth Kollathovcov so sídlom v Bad Soden/Taunus sa venuje podpore holistického, vedeckého výskumu výživy a zdravia. [13]