WHO spracované mäso karcinogénne

Nemci jedia v priemere príliš veľa mäsa.

mäso

Podľa vyhlásenia zverejneného koncom októbra 2015 pripisujú vedci zaoberajúci sa rakovinou vo Svetovej zdravotníckej organizácii (WHO) niektorým druhom mäsa karcinogénny potenciál. Napriek tomu nie je potrebné zbytočné obavy alebo panika.

Možné negatívne účinky na zdravie pri vysokej konzumácii mäsa sú známe už dávno. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) už mnoho rokov odporúča nekonzumovať viac ako 300 až 600 gramov mäsa a mäsových výrobkov týždenne; nemecká populácia v priemere zje podstatne viac.

Menej známy je však rozdiel medzi spracovaným a nespracovaným mäsom z hľadiska zdravia konzumácie mäsa, ktorý robí Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) - výskumní pracovníci WHO v oblasti rakoviny.

Menej známy je však rozdiel medzi spracovaným a nespracovaným mäsom z hľadiska zdravia konzumácie mäsa, ktorý teraz robí Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) - výskumní pracovníci WHO v oblasti rakoviny.

Spracované mäso znamená to, čo sa konzervuje napríklad solením, kvasením, údením alebo sušením, ako je saláma, šunka alebo klobásy. Vedci sú si istí, že tieto mäsové výrobky môžu spôsobiť rakovinu, a preto ich zaradili do skupiny 1 „karcinogénne“.

Táto klasifikácia však znamená iba to, že z pohľadu vedcov existuje dostatok dôkazov o negatívnom účinku. Táto klasifikácia nepopisuje, aký silný je účinok, a teda riziko vzniku rakoviny. Napríklad fajčenie je v rovnakej skupine a každý rok na celom svete zomrie milión ľudí na následky rakoviny z tabakového dymu. S odhadovaným počtom 34 000 prípadov na celom svete je vysoká spotreba spracovaného mäsa zodpovedná za podstatne menej úmrtí na rakovinu.

Vedci zaradili nespracované červené mäso (svalovinu z hovädzieho, bravčového, ovčieho, koňského alebo kozieho) do skupiny 2 A - „pravdepodobne karcinogénne“.

V konečnom dôsledku vždy ide o množstvo, t. J. Koľko mäsa a údenín niekto konzumuje. A samozrejme celý životný štýl (vrátane pohybu, fajčenia, konzumácie alkoholu, celkovej stravy) je rozhodujúci pre to, či má pozitívny alebo negatívny vplyv na zdravie.

Odporúčania od poradenského centra pre spotrebiteľa

V Nemecku jedia muži v priemere takmer 1 100 gramov mäsa týždenne; S hmotnosťou do 600 gramov ženy zodpovedajú minimálne hornej hranici odporúčania DGE.

  • Pri konzumácii mäsa je vhodné dodržiavať odporúčané maximum 300 až 600 gramov týždenne. Vedci zaoberajúci sa rakovinou tiež nežiadajú o vzdanie sa práva, ale poukazujú na dôležitosť známych odporúčaní na obmedzenie konzumácie mäsa.
  • Mali by ste uprednostniť nespracované mäso a neprehrievať ho.
  • Zdravý životný štýl s dostatkom pohybu, pestrým výberom obilnín prevažne z rastlín a piatimi dávkami zeleniny a ovocia denne prispieva k zdraviu a prispieva k pohode.