Wi; Ako robiť (pstruh) kaviárové ryby; Morské plody; skutočné fórum
Člen od 10. 3. 2003
827 príspevkov (ø0,13/deň)
Už nejaký čas mi vadí, že musím rybie vajcia vyhodiť, keď vykuchám uloveného pstruha. Je to vlastne kaviár, ale ako ho musíte ošetrovať, aby bol jedlý? Určite nálev alebo soľ alebo niečo také. . netuším - môžete mi pomôcť?
Ďakujem už hovorí
Člen od 7. 9. 2006
3 341 príspevkov (ø 0,64/deň)
závidieť ti. Okamžite jesť. Koža (odlupujte, ak je prítomná, ďalej ju neliečte, trochu citrónovej šťavy na pokvapkanie, čerstvá bageta, ktorá má rada veľmi jemne nakrájanú mladú cibuľu. To je všetko. (+ Pohár dobrej Chablis, trochu vychladený)
Člen od 3. júla 2004
19 382 príspevkov (ø 3,23/deň)
Môžem len súhlasiť s Rodarodovou radou!
Okamžite jesť!
Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)
Môžete tiež krátko orestovať čerstvé ikry, ktoré sú veľmi chutné.
Ďalšou možnosťou je ikra soliť. Náš užívateľ \ "Muschelkoch \", ktorý, bohužiaľ, zomrel v roku 2005, presne opísal, ako to funguje. Pozri sa do jeho profilu, stále je tam úplne.
Člen od 7. 9. 2006
3 341 príspevkov (ø 0,64/deň)
bez toho, aby ste chceli uraziť Schrata: Takže sami chytený pstruh neznamená hromadné odchyt. Soli a iné metódy úpravy môžu byť užitočné pre kaviár jesetera, merlúzu a tresku škvrnitú (Gréci Tarama-Salata), ale len ťažko pre vylovené množstvá. Mali by ste byť radi, ak nájdete/vyložíte rybu s vajcami. To by som bol ja.
Úžasný štartér pre skutočný dávkovač!
Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)
Je mi jasné, že produkcia kaviáru sa pri 1 alebo 2 ikroch neoplatí. Chrissi sa spýtala, ako sa to dá vychutnať.
Keď sa pozriete na cenu maličkého pohára pstruhového kaviáru, naskytne sa otázka, či to nezvládnem sám?
Mimochodom, na pstruhové rybníky lovíme vždy 1. novembra (na sviatok Všetkých svätých), čo má za následok väčšie množstvo ikier. Minulý rok som tam dostal 1/2 vedra a to zadarmo, pretože väčšina z nich nevie, čo s tým a je zo srnky znechutený. Potom sa recyklácia so soľou oplatí.