Willowherb - BZfE

(BZfE) - Vŕbová vňať má dlhoročnú tradíciu ako divoká zelenina. V máji pučia mladé výhonky ako malé palmy zo zeme. Varením si rozvíjajú svoju chuť podobnú špargli. Pre „divú špargľu“ sú klíčky olúpané, pár minút podusené v osolenej vode a popučené v malom masle. Nakoniec pridáme podľa chuti cesnak, muškátový oriešok a korenie. Nežné listy sú bohaté na vitamín C a dochucujú polievky a šaláty svojou mierne kyslou arómou. Kvety sú tiež jedlé a sú posypané dezertmi ako sladká dekorácia. Korene majú mierne štipľavú chuť a na tanieri sa podávajú ako zelenina. Keď sa sušia, dá sa z nich urobiť múka a použijú sa na zahustenie omáčok. Náhrada kávy sa dá pripraviť z pražených koreňových kúskov, podobne ako čakanka. Fermentované listy sa predtým používali ako alternatíva k čiernemu čaju.

Fireweed patrí do rodu z rodiny pupalky dvojročnej. Na celom svete je opísaných takmer 200 druhov. Vŕbovka úzkolistá (Epilobium angustifolium) je v našich zemepisných šírkach obzvlášť rozšírená. Trvalka dorastá až do výšky jeden a pol metra, má holú stonku a úzke pretiahnuté listy. Ružovo-červené kvety sú zreteľné najmä v letných mesiacoch od júla do augusta. Semená majú dlhú hlavu bielych vlasov a môžu sa vetrom plaviť ďaleko. Tí, ktorí chcú zbierať riasy, nájdu to, čo hľadajú, na brehoch a nábrežiach, lesných cestách a čistinách.

Fireweed sa osvedčil aj v ľudovom liečiteľstve. Liečivá rastlina sa používa okrem iného na ťažkosti s prostatou a problémy s močovým mechúrom. Čaj je možné pripraviť z listov a koreňa a údajne pomáha aj pri tráviacich problémoch.

Ďalšie informácie

Mediálna služba BLE

willowherb

Plagát, Sezónny kalendár ovocia a zeleniny

Potravinová pyramída - didaktický plagát