Wintery Zimtstern šišky z pece bezlepkové, prípadne bez kvasníc, bez vajec, s nízkym obsahom fruktózy a
Och, vynikajúce, myslel som si to, keď mi prišiel spravodaj Kenwood a tento recept na zimsternské šišky ma zaujal. Ale potom som to odložila, pretože práca bola na dennom poriadku a ani ja som nemala chuť piecť a nemám rada praženicu.
V piatok večer som upratal zásoby a našiel som niečo ako 300 otvorených balení bezlepkovej múky. Začal som teda hovor na svojej fanúšikovskej stránke na Facebooku a pýtal som sa na želanie mojich fanúšikov. Áno, hľadali sa šišky, aj Berlínčania, a výdatné muffiny.
Už teraz môžem povedať, že som splnil obe želania. Upiekla som aj výdatné bezlepkové muffiny a dokonca som ich pripravila aj s bagelkou a donutom. Recept však príde neskôr.
Bezlepkové zimtsternské šišky mali úspech a moju verziu tu dostanete ako recept, samozrejme na základe originálneho receptu od Johanna Lafera, ktorý nájdete tu.
Môžete tiež upiecť pôvodný recept so špaldovou múkou typu 630, ak neznášate pšeničnú múku.
Keďže som sa ráno zobudila aaaarrrrgggg, teraz tu mám recept. Stále si ho teda môžete pripraviť na Vianoce alebo aj dnes na adventnú kávu, ak chcete. ♥
Šišky môžete samozrejme navrhnúť tiež okrúhle alebo s úplne inými tvarmi. Cesto je dosť pevné a ľahko sa vykrajuje. Ak chcete hlboko vyprážať, len 🙂 Nechcem hlboko vyprážať. 😉
V cestíčku šišiek je veľmi málo sladkosti, takže potrebujete buď odporúčanú polevu, alebo trochu viac sladkosti v cestíčku.
Cesto je vyrobené z droždia. Ale viem si tiež predstaviť, že to funguje dobre aj s balíkom (vínneho) prášku do pečiva. Potom samozrejme nemusíte cesto nechať kysnúť. AKTUALIZÁCIA: verzia bez kvasníc funguje veľmi dobre. Už včera bolo niektorými čitateľmi testované a bolo zistené, že je veľmi dobré. Vďaka tomu je ešte rýchlejší 😉
Pokyny pre kuchára Kenwooda sú najlepšie z pôvodného receptu. Aj som to urobil. Tu je odkaz znova. Pokyny pre klasickú metódu prípravy som pre vás spísal nižšie.
Mimochodom, mám zaujímavú skúsenosť, odkedy som vlastnil kuchárku. Bezlepkové cesto sa zvyčajne veľa zastrčí do kovových misiek a veľmi sa mu nechce dvíhať. U kuchára Cooking Chef sa kovová miska neustále ohrieva a bezlepkové cesto tiež veľmi dobre stúpa. To hovorí veľmi dobre pre moju tézu, že keď je bezlepkové cesto zdvihnuté v kovovej miske, ktorá nie je ohrievaná, materiál je jednoducho príliš studený a cesto nedopadne dobre.
Aj v bezlepkovej verzii chutia šišky na druhý deň, iba som jednu zjedla, kým tu píšem 😉 Jasné, čerstvé sú samozrejme najlepšie. Ale vždy to tak je, bez ohľadu na to, čo pečiete s bezlepkovým alebo s obsahom lepku. Zaujímavosťou je, že som práve nechal svoje donuty otvorené a nie sú suché.
Pozri, sú naozaj krásne, však? Ach áno, cesto mi urobilo 30 šišiek. Môžete ich tiež zmraziť bez nalievania.