Wonton polievka (s receptom) uvarená!

Wan Tans sú čínske knedle, ktoré sa tradične plnia mletým bravčovým mäsom a zmiešajú sa s rôznymi inými najemno nasekanými ingredienciami. Hotové vrecká potom môžete uvariť vo vývare na polievku s rovnakým názvom alebo ich pripraviť v pare alebo vyprážať ako dim sum a podávať. Vrecká sa ľahko vyrábajú a pripravujú. Tu je moja verzia.

Mleté bravčové mäso sa zmieša s nadrobno nakrájanými hubami shiitake, zázvorom a jarnou cibuľkou. Dochutíme trochou sezamového oleja, rybacou omáčkou, korením (tu mám rada kombináciu čierneho a sečuánskeho korenia) a podľa potreby soľou. Konzistencii pomôže trochu sódy bikarbóny a vody.

receptom

Hmota sa potom mieša, až kým nie je všetko rovnomerne premiešané.

Rozložte pláty cesta, ktoré nájdete v ázijskom obchode zmrazené, a zalejte dobrou lyžičkou mletého mäsa. Okraje potrieme trochou vody, ktorá bola zmiešaná s trochou prášku do pečiva, ktorý lepšie drží halušky.

Potom len okraje z rohov vyklopte a vytvarujte do tvarov.

To je všetko. V prípade polievkovej verzie priveďte trochu hydinového vývaru do varu a pár minút v nej varte wontony. Do misky dáme trochu sezamového oleja a trochu korenia. Dolejeme vývarom a wontonmi a ozdobíme krúžkami čerstvej jarnej cibule. Ak chcete, môžete na konci zamiešať sambal.