Xylitol Aká zdravá je alternatíva cukru
17. októbra 2020
Foto: Getty Images
Cukor? Nahraďme ho nízkokalorickým xylitolom z brezovej kôry
Občerstvenie bez zlého svedomia? To je prísľub náhrady cukru xylitol, ktorý je tiež známy ako brezový cukor a v posledných rokoch si získal popularitu v dôsledku trendu s nízkym obsahom sacharidov. Xylitol má rovnakú sladiacu silu ako cukor, ale obsahuje podstatne menej kalórií. Preto ho uprednostňujú nielen diabetici, ale aj všetci, ktorí chcú schudnúť.
Vysvetľujeme, ako sa vyrába náhrada cukru - a či je xylitol skutočne taký zdravý, ako sa tvrdí.
Xucker Premium Xylitol na varenie a pečenie
Xucker Premium 1 kg vyrobený z brezového cukru xylitolu - nízkokalorická náhrada cukru I Vegánska alternatíva k cukru priateľskému k zubom od spoločnosti Xucker na varenie a pečenie, bez cukru
13,99 € 12,07 € Do obchodu
Čo je xylitolový cukor?
Xylitol (tiež známy ako xylitol) sa získava z rastlinnej suroviny xylóza. Pretože to pochádza hlavne z brezovej kôry, sladidlo je známe aj pod názvom brezový cukor. Nachádza sa ale aj v niektorých iných druhoch dreva, ako aj v ovocí a zelenine, ako je karfiol, kukurica, slivky a bobule.
Biely kryštalický prášok vizuálne pripomína konvenčný domáci cukor a môže dokonca absorbovať jeho sladiacu silu. Z chemického hľadiska je však brezový cukor cukrovým alkoholom a nie sacharidom. Mimochodom, brezový cukor xylitol nájdete aj na etiketách výrobkov pod číselným kódom E 967.
Xylitol: koľko kalórií obsahuje?
Náhrada cukru xylitol má podobne sladkú chuť ako normálny cukor pre domácnosť, ale má zhruba o 40 percent nižší energetický obsah. Presnejšie 240 kalórií na 100 gramov. Pre porovnanie: klasický cukor je 400 kalórií na 100 gramov.
Ak chcete schudnúť, xylitol je dobrou alternatívou ku klasickej sladkosti. Ak chcete ušetriť ešte viac kalórií, môžete sa spoľahnúť aj na erytritol súvisiaci s brezovým cukrom, ktorý je prakticky bez kalórií.
Trvalo udržateľne pestovaná náhrada cukru xylitol zo skutočných brezových stromov
Bylinkový obchod so skutočným brezovým cukrom (xylitol), prírodnou náhradou cukru bez kukurice z Fínska (1 x 1 kg)
14,45 € 13,94 € Do obchodu
Prínosy xylitolu pre zdravie
1. Brezový cukor pomáha pri chudnutí
Brezový cukor je nízkokalorická alternatíva k bežnému cukru bez obsahu sacharidov a optimálne podporuje stravu alebo stravu s nízkym obsahom sacharidov. Sladidlo má tiež veľmi nízky glykemický index. To znamená, že ťažko ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. To má zase pozitívny vplyv na spaľovanie tukov a zabraňuje chute na jedlo.
Tip: Ak máte akútny hlad po cukre, môžete použiť aj ústnu vodu s xylitolom. Jednoducho vložte pol lyžičky brezového cukru do úst, niekoľko minút s ním pohybujte tam a späť a opláchnite.
2. Náhrada cukru xylitol je vhodná pre diabetikov
Brezové sladidlo je obsiahnuté v mnohých potravinách pre cukrovku, pretože sa dá metabolizovať takmer bez inzulínu a na rozdiel od cukru udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi.
3. Brezový cukor podporuje zdravé zuby
Zatiaľ čo domáci cukor je škodlivý pre zuby a podporuje rozvoj zubného kazu, brezový cukor je k našim zubom veľmi šetrný. Pretože cukrové alkoholy ako xylitol alebo erytritol majú antikariogénny účinok - bolo to dokázané už mnohými štúdiami. Sladidlá poskytujú baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz, konkrétne nie sú živnou pôdou, stimulujú tok slín a zvyšujú hodnotu pH v ústnej dutine. Brezový cukor preto pôsobí aj proti tvorbe plakov, zápachu z úst a zápalu ďasien.
Kvôli týmto pozitívnym vlastnostiam sa alternatíva cukru nachádza aj v mnohých žuvačkách alebo výrobkoch na starostlivosť o zuby bez cukru.