Xylitol Prírodné sladidlo

prírodné
Xylitol, tiež Xylitol alebo Brezový cukor sú bežné názvy pre stereoizomér zlúčeniny Pentán pentol, cukrový alkohol, ktorý sa používa ako náhrada cukru (E 967). Tento objav siaha až k neskoršiemu držiteľovi Nobelovej ceny Emilovi Fischerovi.

Špecialitou xylitolu je jeho kariostatický a antikarogénny účinok, ktorý bol dokázaný v rôznych klinických štúdiách.

Lekársky význam: Antikariogénny účinok. Na začiatku 70. rokov boli objavené vlastnosti uhľohydrátov znižujúce kaz. Na univerzite v Turku (Fínsko) sa v rokoch 1972 až 1975 uskutočnili dve klinické štúdie (známe ako Turku Sugar Studies), ktoré preukázali veľmi významné zníženie zubného kazu.

V prvej dvojročnej nutričnej štúdii bol cukor (sacharóza) vo všetkých potravinách nahradený fruktózou alebo xylitolom. Zúčastnilo sa celkovo 115 ľudí v 3 skupinách. Spotreba sladidiel bola 50 až 67 g denne. Podľa štúdie bolo možné určiť redukciu kazu o 30% pri fruktóze a o viac ako 85% pri použití xylitolu. Na porovnanie bol použitý takzvaný DMFS index. Zvýšenie indexu bolo 7,2 v skupine so sacharózou, 3,8 v skupine s fruktózou a 0,0 v skupine s xylitolom.

Druhá štúdia sa začala po výraznom znížení hladín DMFS, ktoré sa pozorovalo u jedincov počas prvej štúdie, t.j. To znamená, že vykazovali takzvaný zvrat kazu, pričom určité lézie kazu prešli procesom opätovného vytvrdzovania. Asi 100 ľudí bolo rozdelených do skupín so sacharózou a xylitolom. Sladidlá sa dávali do žuvačiek jeden rok, asi 7 gramov na osobu a deň. V porovnaní so skupinou so sacharózou sa u testovaných osôb na xylitole zistilo zníženie rýchlosti rastu kazu o viac ako 82%. Žuvací účinok sa dal vylúčiť, pretože obe skupiny konzumovali rovnaké množstvo žuvačiek. Záverom štúdie je, že stačí malé množstvo xylitolu a nie je nutná úplná výmena sladidla.

Tieto účinky sa vysvetľujú skutočnosťou, že kariogénne baktérie druhu Streptococcus mutans nemôžu metabolizovať xylitol a tak zomrieť. Ďalej sa tiež zabráni ich priľnutiu na povrch zuba ako baktérie povlaku. Stanovilo sa optimálne množstvo xylitolu medzi 5 a 10 gramami denne v niekoľkých dávkach. To sa môže vstrebať pomocou žuvačiek alebo pastiliek.

Xylitol navyše stimuluje produkciu slín a podporuje tvorbu komplexov s vápnikom a proteínmi slín v ústnej dutine, čo vedie k remineralizácii zubnej štruktúry.

Poverenia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Xylitol

Túto liečivú bylinu nájdete aj v našom produkte Slim Tea.