Yacon Tento koreň stimuluje váš metabolizmus
Yacon nemusí byť pre mnohých meno domácnosti. Ale koreň je nielen lahodný, ale aj stimuluje metabolizmus a je tiež veľmi zdravý!
Rastlina yakonu z Peru v Južnej Amerike vytvára 20 centimetrov dlhé hľuzy, ktoré už Inkovia uctievali pre svoju sladkú chuť a liečivé vlastnosti. Vzhľad sa zjavne odchyľuje od očakávanej chuti . Každý, kto si zemitú hľuzu spája s výdatnou chuťou zemiaka, sa mýli. Koreň z yakonu sa vždy používal ako náhrada cukru a pre svoju nízku glykemickú hodnotu sa dá oveľa lepšie použiť ako sladidlo.
Bežný cukor zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo z dlhodobého hľadiska môže viesť k cukrovke alebo iným chorobám. Koncentrát z koreňa yakonu alebo lahodný sirup napriek sladkej chuti nestresujú telo toľko ako cukor a môžu podporiť váš metabolizmus.
Mimoriadne zloženie
Pre vysokú znášanlivosť je rozhodujúce špeciálne zloženie fruktózy v koreni yakonu. Asi 50 percent obsahu glukózy tvoria inulín a fruktooligosacharidy (FOS) . Sacharidy sú takzvané prebiotiká, ktoré kŕmia dobré baktérie v čreve, čím čistia hrubé črevo a stimulujú imunitný systém celého tela. Na rozdiel od granulovaného cukru sú nízkokalorické a dokonca stimulujú metabolizmus. Ostatné zložky koreňa yakonu zabezpečujú ich stimuláciu metabolizmu.
Tento pôsobivý efekt bol dokázaný už v štúdii z roku 2009: 40 žien s nadváhou s problémami s cholesterolom konzumovalo počas štyroch mesiacov jedlo, ktoré obsahovalo veľa yakonu. 15 žien s rovnakými problémami dostalo iba sladké placebo. Na konci štúdie schudli ženy, ktoré užívali Yacon, 15 kilogramov, zatiaľ čo zvyšok pribral 1,6 kilogramu . Okrem toho klesla hladina cholesterolu v priemere o 29 percent. Ide teda o oveľa viac pozitívnych účinkov, ako len o to, aby ste dokázali stimulovať metabolizmus.
Takto si pripravíte jakon
Ak si kupujete čerstvý koreň yaconu, určite by vám nemala chýbať surová chuť koreňa. V Južnej Amerike je známy ako pomleté jablko . To má pôvod v peknom chrumkaní koreňa po zahryznutí a vo vnútri buničitej konzistencie. Ich chuť sa často porovnáva s chuťou medu, karamelu alebo melasy.
Podľa toho je takmer všetky jedlá možné osladiť koreňovým koncentrátom alebo sirupom. Existujú rozprávkové recepty z yakonu, od klasického smoothie až po yakonovú polievku. Veľmi zdravý recept na smoothie, ktorý podporí váš metabolizmus, sa skladá z nasledujúcich zložiek:
50 gramov bobúľ goji
1 lyžica kuchynského oleja
Ananás a koreň yakonu musia byť olúpané a nakrájané na kocky. Keď to bude hotové, všetko musí byť jednoducho vložené do mixéra a malo by sa ideálne podávať s kockami ľadu.