Yakitori špíz so špenátom a sezamovým šalátom recept EDEKA

Yakitori. Japonská odpoveď na mäsový špíz plus skutočné tradičné jedlo, ktoré by ste si určite mali vyskúšať sami - a náš recept na špíz yakitori ukazuje cestu. Jemne kuracie prsia marinujú a podávajú s výživným špenátovým šalátom. Japonská odpoveď je správna.

yakitori

  • Na špenát a sezamový šalát
  • 600 g čerstvého baby špenátu
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 4 lyžice mirinu (sladké ryžové víno)
  • 4 čajové lyžičky medu, tekuté
  • 3 lyžice tahini (sezamová pasta)
  • 2 lyžice sezamových semiačok
  • Pre špíz yakitori:
  • 120 ml sójovej omáčky
  • 200 ml Mirin (sladké ryžové víno)
  • 4 lyžice cukru
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 kúsky zázvoru
  • 600 g filé z kuracích pŕs
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 4 jarné cibuľky

Špenát najskôr umyjeme a 1 minútu blanšírujeme vo vriacej vode, potom opláchneme v ľadovej vode a vyžmýkame.

Na zálievku spolu premiešajte sójovú omáčku, mirin, med a tahini. Zálievku zmiešame so špenátom. Sezamové semiačka orestujeme na panvici a natrieme na šalát.

Na kuraciu marinádu zmiešajte sójovú omáčku s ryžovým vínom mirin a cukrom.

Olúpte a pretlačte strúčiky cesnaku a vložte ich do malého hrnca s marinádou. Ďumbier umyjeme a olúpeme, nakrájame na široké pásiky a pridáme.

Marinádu necháme dusiť asi 10 minút a necháme vychladnúť, aby získala peknú sirupovú konzistenciu. Odstráňte kúsky zázvoru a cesnaku.

Ak chcete grilovať špízy yakitori, potom namočte drevené špízy na 20 minút do vody, aby sa na grile nespálili.

Filety z kuracích pŕs umyjeme, natrieme kuchynským papierom, nakrájame na kúsky veľké ako sústo, položíme na špajle a natrieme marinádou. Kuracie špízy orestujte na panvici na troche kokosového oleja asi 5 minút alebo ich uvarte na grile - znova a znova ich natierajte marinádou a pravidelne ich obracajte.

Dochutíme jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska a podávame so špenátom a sezamovým šalátom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na Yakitori špízy: Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke

Možno je to príliš zrejmé, pretože je príliš chutné. Špízy. Mäso. Gril, panvica. Takmer každá krajina má svoj vlastný variant - a v Japonsku sa volá Yakitori. Japonský druh mäsového špízu to tradične chápe tak, že znamená iba grilované kuracie mäso. Teraz však existujú aj varianty s hovädzím, bravčovým, rybou a morskými plodmi. Pri našom recepte na špíz yakitori sa naopak vraciate k tradícii a nesústredíte sa iba na mäso. Pretože japonská kuchyňa používa ako základnú zložku pôvodnej receptúry sójovú omáčku, cukor a mirin, aromatické ryžové víno. Omáčka slúži ako marináda počas prípravy a potom aj ako dip. Podávame so špenátom a sezamovým šalátom podľa nášho receptu na yakitori. Sacharidy? Nedostatok. V súlade s tým s našim receptom na yakitori varíte nielen japonsky, ale aj s nízkym obsahom sacharidov. S našimi ázijskými receptami spoznáte celý kontinent z kulinárskeho hľadiska.

Špízy Yakitori - z panvice alebo z grilu

Podľa nášho receptu mäso opečte na nie príliš veľkých kockách alebo, ak chcete, na dlhých kúskoch mäsa s dvoma lyžicami oleja na panvici. Japonské špízy yakitori môžete podávať aj ako grilované kuracie špízy. Pretože pre náš recept používate drevenú verziu, namočte špízy predtým na dvadsať minút do vody. Takto sa nebudete pripaľovať na grile. Je tiež dôležité, aby ste yakitori omáčku pred marinovaním znížili na stredný oheň a aby ste mäso nakrájali na kúsky, ktoré nie sú príliš veľké. Samozrejme si môžete pripraviť aj japonské špízy vegetariánske. Najlepšie je zvoliť pevnú zeleninu a marinovať ju aromatickou omáčkou. Ak nemáte v zásobe zbierku typických japonských surovín, ale napriek tomu chcete naservírovať zeleninovú kreáciu založenú na tradičnom jedle, odporúčame vám našu vegetariánsku zeleninovú bolognese. Môžete si pripraviť cestoviny z morských plodov pomocou nášho receptu na špagety s krabmi, zatiaľ čo naše cukety a špagety pečiete o plátky morčacích pŕs.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete