Yogurtlu Eriste - rezance s mletým mäsom a jogurtom
Dnes budem mať recept, ktorý nemá nič spoločné s pečením alebo dezertom. Každú chvíľu varím a potom prinesiem Malte k dverám do kuchyne. Alebo tam ani nie je a nezostáva mi nič iné, len sa položiť k sporáku. Potom mám zvyčajne jednoduché jedlá, ktoré idú rýchlo a ktoré môj syn miluje.
Všetci rodičia to vedia. Dieťa sa sťažuje na jedlo, ktoré sa s láskou varilo celé hodiny. A aj keď ste nevarili celé hodiny, proste to naštve. 😀 Vlastne by som sa nemal sťažovať príliš nahlas, koniec koncov, sám som bol ako dieťa taký bubák ... Moja matka je niekedy zlodejsky šťastná, keď môj syn niečo odtlačí z taniera a potom už len sucho komentuje „Ako si býval!“.
Bam! Ďakujeme za potvrdenie.:-p
Našťastie je dosť veľa jedál, ktoré vždy uvarím a môj syn je potom s chuťou a potešením. Čo nie sú mŕtve guľky a ktoré sa páčia aj nám rodičom. Toto je druhé umenie, ktoré musíte zvládnuť - pripraviť jedlo, ktoré má rado nielen dieťa, ale aj všetci ostatní pri stole.
Yogurtlu Eriste je také jedlo. Varila som to dávno predtým, ako sa nám narodil syn. Ide rýchlo a chutí dobre v každom ročnom období. Yogurtlu Eriste je turecký a znamená niečo ako jogurtové rezance. Väčšinou sa vyrába z mletého jahňacieho mäsa, ale ja vždy používam rozmixované mleté mäso. Viem, viem, že by sa to v tureckej kuchyni nestalo. To však neznamená, že to nemôžem zmeniť, však?
Okrem toho v inom bode nedodržiavam pokyny pre toto jedlo. Namiesto zmiešania rezancov s jogurtom som dal jogurt na omáčku z mletého mäsa. Nám sa to páči oveľa lepšie, pretože jogurt na teplých cestovinách rýchlo stuhne a celé to potom trochu zaschne.
Omáčka je hotová rýchlo. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kocky, osmažte ich a pridajte k nim mleté mäso a „smažte ich, kým nie sú drobivé“, ako sa vždy hovorí. Potom som nakrájala 4-5 paradajok a dala som ich pod mleté mäso. Až do tohto bodu to môže byť rýchly bolognský jazyk. 😀 Ale potom príde kmín! Takto omáčku dobre okoreníte, soľ a korenie sú aj tak číre.
Kým sa cestoviny varia, miešam jogurt. Mám v ňom rád čerstvo nasekaný strúčik cesnaku, ale Malte je príliš cesnakovo ťažký, a tak sa zaobídem bez neho. Ak ale máte radi surový cesnak v jogurte, smelo do toho! Takže len mierne posolím.
Čo by rozhodne nemalo chýbať, je paprikové maslo, ktoré sa neskôr zaleje jogurtom a dodá pokrmu finiš! Prosím, nevynechávajte to, pretože si myslíte, že je to zbytočná vychytávka. Chutí s ním tak dobre! A nie je to vôbec ťažké urobiť. Na panvici jednoducho rozpustite trochu masla a zmiešajte ho s paprikovým práškom. Hotovo.
Potom som dal na rezance omáčku z mletého mäsa a všetko trochu premiešal. Na vrch dáme výdatnú kôpku jogurtu a potom pridáme maslo. Zmes horkej (omáčka) a studenej (jogurt) je sama o sebe naozaj dobrá, ale kombinácia paradajkovo-ovocnej omáčky s kyslým jogurtom a koláčovým paprikovým maslom je jednoducho úžasná.!
Všetko jedlo bude na stole do pol hodiny a ako som už povedal, všetci ho milujeme! To som mohla jesť každý týždeň sama, ale potom sa manžel sťažuje. Stále sa niečo deje!
Možno by ste chceli vyskúšať tento recept a dať mi vedieť, či ho všetci pri vašom stole bavia alebo či sa niekto opäť sťažoval. 😉