Z alkoholu robí čokoládu opitú. JEDTE CHYTREJŠIE

opitú

Čokolády sa považujú za obzvlášť jemné pochúťky. Pochúťky sa dodávajú v mnohých variáciách - niektoré plnené alkoholom. Ak máte na niečo chuť, celé balenie sa rýchlo vyprázdni. Zvyšuje však vysoká percentuálna spotreba hladinu alkoholu v krvi? Sú tí, ktorí majú chuť na sladké, stále schopní jazdiť za bonboniérou s brandy?

Fazuľu z brandy údajne vynašiel liehovarník na víno Hugo Johann Asbach, ktorý je dodnes menovcom liehovej značky „Asbach ancient“. Na konci 19. storočia bola pálenková pálenka obľúbená u mužov, ale ženám sa na verejnosti nepáčila. Aby si ženy mohli pochutnať, Asbach ukryl destilát do čokoládovej vrstvy.

V dnešnej dobe sa čokolády zvyčajne vyrábajú takzvaným jednorazovým procesom. Plnka a čokoláda sa zavádzajú do predhriatej čokoládovej formy súčasne prostredníctvom dvoch dýz v jednej operácii.

Brandy sa zriedi roztokom cukru, aby časom nerozpustila jemné čokoládové steny zvnútra. Všetko je jemne ochladené - a pralinka je pripravená.

Alkoholické sladké s tradíciou

V supermarkete si môžu zákazníci vybrať medzi veľkým počtom praliniek s obsahom alkoholu. Brandy fazuľa je určite klasika. Tieto sú plnené brandy. Destilované víno má v Nemecku dlhoročnú tradíciu.

Brandy s názvom „German Brandy“ sa môže vyrábať iba na základe vínneho destilátu a musí mať zlatožltú alebo zlatohnedú farbu. Hrozno pochádza iba zo schválených odrôd viniča, vínny destilát musí byť minimálne 12 mesiacov skladovaný v špeciálnych dubových sudoch. Nemecká brandy pripravená na pitie má minimálny obsah alkoholu 38 percent objemových, iná brandy najmenej 36 objemových percent.

Alkoholické čokolády zahmlievajú zmysly?

Pri výrobe praliniek sa zvyčajne používajú pálenky, ktoré majú obsah alkoholu 60 percent objemu. Ale keďže je alkohol v čokoládovej škrupine zriedený s cukrovou vodou, má pralinka na konci menej silnú výplň brandy.

Obsah alkoholu v boboch sa pohybuje medzi 3,5 a 6 mililitrami na 100 gramov praliniek. Údaj o obsahu alkoholu na etikete však budete hľadať márne. Podľa nariadenia o informáciách o potravinách musí byť obsah alkoholu uvádzaný iba v nápojoch, nie však vo všetkých ostatných potravinách, ako sú pralinky.

Je však tento obsah alkoholu dostatočný na to, aby sa tí, ktorí majú chuť na sladké, skutočne opili po škatuli s pálenkou? Pri hmotnosti 10 gramov na fazuľu by muž s telesnou hmotnosťou 75 kilogramov musel v krátkom čase zjesť 60 až 100 brandy bôbov, aby prekročil limit 0,5 promile platný v cestnej premávke.

Po konzumácii balenia 15 kusov pravdepodobne väčšina z nich stratila chuť do jedla.