Z nízko-sacharidovej bielkovinovej diéty môžete ochorieť na Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Mŕtvy a zranený: 51-ročné preteky pešou zónou v Trevíri na SUV
Nízky obsah sacharidov: Z bielkovinových diét môžete ochorieť
Od Lioby Leppingovej
Organické alebo nie, mäso obsahuje tuk. To môže byť problém pri nízkosacharidových diétach.
obrázková aliancia/DPA
Kľúčové slovo je low carb. V posledných rokoch sa stala jednou z najpopulárnejších metód chudnutia. Anglická fráza znamená výživovú metódu, ktorá sa spolieha na nízky (= nízky) obsah sacharidov (= uhľohydrátov) v dennom menu. Príťažlivosť metódy, ktorá sa dodáva vo variantoch ako Atkins, Glyx, strava z doby kamennej alebo Montignac, spočíva v tom, že prah bolesti je relatívne nízky, ak sa zaobídete bez neho. Pretože „iba“ sacharidy sú zakázané. Pokojne však môžete udrieť do potravín obsahujúcich bielkoviny.
Ráno miešané vajcia, na obed guláš a večer lososové filé zabalené v špenáte - tak môže vyzerať diétny plán nasledovníka s nízkym obsahom sacharidov. Hlavné je, že v XXL burgeri vynechá prílohy, ako sú zemiaky, cestoviny alebo žemľa okolo hovädzej fašírky.
Chorý namiesto štíhlych
Nová štúdia však teraz vrhá tieň na svet učeníkov s nízkym obsahom sacharidov bez bielej múky. Vedci z aténskej univerzity požiadali 40 000 švédskych žien počas 15 rokov, aby zaznamenali svoje stravovacie návyky. Bolo viditeľné, že tí, ktorí mali stravu s veľmi nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, mali významne vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako sú mŕtvica a srdcový infarkt.
Každý deň o 20 gramov menej sacharidov a o päť gramov viac bielkovín zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o päť percent. V extrémnej podobe vás môže nízky obsah sacharidov skôr ochorieť ako štíhly.
A neplatí to ani tak, že cenné sú aj sacharidy? Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) v Bonne všeobecne odporúča „vyváženú zmiešanú stravu“ s obsahom sacharidov najmenej 50 percent. Mnoho stravovacích plánov s nízkym obsahom sacharidov vyžaduje menej ako 15 percent denného príjmu kalórií zo sacharidov, ale 30 percent z bielkovín. DGE odporúča iba asi desať percent bielkovín.
Žiadna nadváha zo sacharidov
„Nemali by ste zabúdať, že sacharidy sú našim zdrojom energie číslo jeden,“ hovorí Antje Gahl. „Bez toho nemôžeme fungovať, vrátane nášho mozgu.“ Štúdie tiež preukázali, že riziko obezity sa nezvyšuje, ak pravidelne konzumujete sacharidy. Napokon gram sacharidov má iba štyri kalórie, zatiaľ čo gram tuku deväť.
Skutočnosť, že zvýšený príjem bielkovín môže viesť k problémom, ako ukazuje aténska štúdia, nie je pre experta z Bonnu prekvapením. V niektorých prípadoch je zameranie na stravu bohatú na bielkoviny dokonca nebezpečné: „Ľudia s predchádzajúcim poškodením obličiek by nemali konzumovať veľa bielkovín, pretože oslabené obličky nemôžu bielkoviny spracovať,“ varuje Gahl.
Najmä Atkinsova diéta by sa mala konzumovať opatrne kvôli vysokému obsahu mäsa. „Pri nízkosacharidových diétach sa často prehliada, že tí, ktorí konzumujú veľa bielkovín a málo sacharidov, zvyčajne konzumujú viac tukov,“ hovorí diabetológ Wilhelm Krone z kolínskej univerzitnej nemocnice, ktorý sa stará aj o ľudí s nadváhou. Starostlivosť o pacienta. „Napríklad hovädzie a bravčové mäso obsahuje veľa tuku. To môže viesť k zvýšenému sklonu k zápalu ciev a tým k artérioskleróze.
Počiatočný úspech je stratený
Krone vysvetľuje príťažlivosť nízkosacharidových diét s dobrým počiatočným úspechom pri chudnutí, ktoré sa po šiestich mesiacoch často opäť stratí. Lekár by určite neodporúčal nízkosacharidovú diétu pre jej jednostrannosť. Naopak: „Či už s nízkym alebo vysokým obsahom sacharidov, je zásadné jesť nízkokalorické a nízkotučné jedlá. Ak chcete schudnúť, mali by ste jesť o 500 kalórií menej denne, “hovorí Krone.
Štúdie preukázali, že potom je s najväčšou pravdepodobnosťou zaručený dlhodobý úspech. „Zlé“ tuky, konkrétne nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté napríklad v mäse, by sa mali podľa možnosti nahradiť nenasýtenými tukmi. Tie sa nachádzajú hlavne v rybách, ale aj v avokáde. Vyvážený jedálny lístok v zásade obsahuje jedlá zo všetkých výživových kategórií.