Z ruky do úst
Samozberatelia si vyberajú najkrajšie jahody v teréne
Od Stefanie Pfдffle
Schwaigern - veľký, červený a lahodne šťavnatý, tak jahody ležia v dvoch miskách od Ludmilly Kцlle. Za poslednú hodinu nazbierala so sestrou desať kilogramov sezónneho ovocia z polí Doris Feile v Stettene. „Prichádzam zhruba každé tri dni, toľko času potrebujem na spracovanie jahôd,“ vysvetľuje Schwaigern. Ďalej je to džem, koláče, mliečne koktaily, knedľa. Bobule sú zmrazené alebo rovno zjedené. „Teraz držíme jahodovú diétu,“ hovorí so smiechom.
Veľa práce Musíte využiť čas, pretože jahodová sezóna je v Stettene takmer na konci. Feiles pestuje jahody už šesť rokov. Začalo to 30 árami, teraz rodina dosiahla dobrý hektár. "Z dlhodobého hľadiska sa pravdepodobne vyrovnáme na úrovni 50 až 60 árov," hovorí Doris Feile. To stačí. Pretože zber červených plodov je veľa práce. Tento rok bola z Poľska poskytnutá iba jedna pomoc namiesto obvyklých štyroch, takže šéf musel ísť do poľa aj napriek problémom s medzistavcovou platničkou. „Prvý deň ma všetko bolí, druhý deň sa to zlepšuje a od tretieho dňa si to zvládla,“ vie zo skúsenosti.
Skutočnosť, že si ich zákazníci vyberajú aj sami, sa pôvodne okrem farmárskeho obchodu a veľkoobchodného trhu neplánovala. Doris Feile: „Ale najmä keď máte v treťom roku rastlín veľa drobného ovocia, musíte to ponúknuť.“
Toto preferuje aj Ludmilla Kцlle. "Sú aromatickejšie a majú viac cukru," má podozrenie. Pri zbere dbá na to, aby boli plody zrelé a aby sa pekne leskli na slnku. „Rohože sú už trochu spálené od slnka.“
Spoločnosť Feiles sa spolieha na čestných zákazníkov, ako je Ludmilla Kцlle. Prichádzajú so svojimi miskami, vážia sa prázdne a po odchode z ihriska sa rozdiel vypočíta. „Výhodou je, samozrejme, že ľudia môžu dostať väčšie a tiež ich jesť medzi tým.“ Vychystávanie nie je v skutočnosti lacnejšie. Miska druhej voľby s hmotnosťou okolo 600 gramov stojí jedno euro a samozberné kilo dve eurá. „Je to skúsenosť, ktorú ľudia chcú.“ Denne príde samozrejme až desať ľudí, samozrejme v závislosti od počasia.
Zatiaľ čo Feile stále trochu filozofuje so svojimi zákazníkmi o jahodách, Uta Lange a jej syn Markus dorazia na bicykel.
Kurz štyri libry Kurz, Lange zdvihne do vzduchu svoju žltozelenú plastovú misku, Feile prikývne a Uta Lange vyrazí do poľa. Dlhé sú štamgasty. „Vždy tri až štyri kilá, aby som ich dnes večer mohla dostať,“ hovorí žena zo Stettenu. Zatiaľ čo mama vyberá, syn Markus mu plní žalúdok. Takto má sedemročné dieťa najradšej jahody.
Uta Lange ju drží späť, vyberanie je vyčerpávajúce. „Minulý rok som pomohla so zberom úrody, je to naozaj ťažká práca,“ hovorí. Práca je podceňovaná. Stále im dáva prednosť nákup balených bobúľ v malej miske. „Pole je priamo pred domom, môžem si vybrať tie najkrajšie a môj syn sa snaží zboku.“