Z tohto dôvodu je med ...
Lekcie o mede, ktorým musí každý porozumieť
Med je plný živín.
Med je bohatý na vitamíny, ako je vitamín B6 a vitamín C, ako aj na prírodné minerály, ako je draslík. Med obsahuje aj malé množstvo peľu, ktorý obsahuje aj rôzne výživné látky.
Cukry v mede sú fruktóza a glukóza.
Sacharidy tvoria asi 80% medu, čo je fruktóza a glukóza. Oba sú jednoduché a ľahko stráviteľné uhľohydráty, na rozdiel od sacharózy v cukre, čo je komplexný uhľohydrát a štiepi sa na jednoduché uhľohydráty ako je fruktóza a glukóza iba v tenkom čreve. Nakoniec sa všetky sacharidy rozdelia na fruktózu a premenia sa na energiu.
Med je okamžite asimilovaný
a bez snahy o trávenie
Glukóza a fruktóza sú najjednoduchšie sacharidy, čo sú najmenšie jednotky, v ktorých sa rozkladajú zložité cukry. Cukry sú asimilované tenkým črevom iba v týchto jednoduchých formách, takže med tvorený od začiatku z jednoduchých sacharidov je asimilovaný rýchlo a s minimálnou námahou pre tráviaci trakt. Z tohto dôvodu sa med považuje za vhodný ako pre starších ľudí so zlou fyzickou kondíciou, tak pre športovcov, ktorí potrebujú okamžité výživné látky.
Med, aj keď sladší ako cukor,
má menej kalórií.
Med je sladší ako rovnaké množstvo cukru, obsahuje menej kalórií a je zdravší. Dodáva guľatosti chuti polievok a omáčok. Med z rôznych kvetov dáva tomu, kto mu podáva, pôžitok z rôznych chutí a vôní.
Med je v chlade sladší.
Cukor je sladší horký, zatiaľ čo med má tú vlastnosť, že po ochladení je sladší. Je preto vhodný k dezertom podávaným za studena.