Z vašich domácich jedál urobte 5-hviezdičkové jedlá
Aj keď dobre varíte, jedlo vám nechutí tak dobre ako v reštaurácii. Samozrejme, nemáte kuchynský riad a predmety, ktoré používajú profesionálni kuchári, ale rovnako chutné výsledky môžete získať, ak budete mať na pamäti niekoľko zlatých pravidiel.
1. Na masle uvarte úplne všetko
Ak sa opýtate viacerých kuchárov, aký je rozdiel medzi domácou chuťou a chuťou reštaurácie, ubezpečujeme vás, že väčšina odpovedí sa bude týkať masla. Profesionálni kuchári ho používajú naplno, pretože dodáva silnú arómu každému jedlu, či už je to mäso alebo zelenina.
2. Všetky suroviny si pripravte vopred
Mise en place je jednou z prvých lekcií, ktoré sa profesionálni kuchári učia. Aby sa varilo oveľa rýchlejšie a efektívnejšie, odporúča sa vopred pripraviť absolútne akúkoľvek prísadu, v prípade potreby ju vyčistiť a nasekať.
3. Pripravte si svoj vlastný kurací alebo zeleninový vývar
V chladničke by nemal chýbať vývar alebo koncentrovaná slepačia alebo zeleninová polievka, ak chcete svojim jedlám dodať výraznú príchuť. Všetko je pripravené za hodinu a vy máte základ pripravený na polievky, pilafy, dusené jedlá a ďalšie recepty. Môžete ich pripraviť vo veľkom množstve a môžete ich dať do mrazničky, do fliaš, vrecúšok na ľad alebo panvíc, aby ste ich mali vždy po ruke. Naučíme vás, ako si pripraviť slepačí a zeleninový vývar.
4. Varte pri vysokých teplotách
Je to jedno z tajomstiev, ktoré robí rozdiel. Dobrý steak sa nevarí na strednom ohni a zelenina nie je taká dobrá, ak ju nevaríte dostatočne rýchlo. Nebojte sa teda v prípade potreby použiť teplo!
5. Používajte čerstvé bylinky a korenie
Pravdepodobne ste si už uvedomili, že medzi čerstvými a sušenými bylinkami sú obrovské rozdiely, či už hovoríme o bazalke alebo rozmaríne. To platí aj o korení. Čím dlhšie zostávajú, tým viac strácajú chuť. Snažte sa ich kupovať v malom množstve, tak často, ako je to možné. Nenechajte ich zostať v kuchyni dlhšie ako rok.
6. Naučte sa nakrájať zeleninu
Nikto vás nežiada, aby ste sa pohybovali rýchlosťou profesionálneho kuchára, dôležité je, aby boli kúsky zeleniny rovnaké, aby sa varilo súčasne. Takto nebudete mať surové kúsky s oveľa prepečenými a mäkkými kúskami.
7. Nechajte steak sedieť skôr, ako ho zjete
Ak sa ponáhľate k steaku ihneď po uvarení, nechajte z mäsa vytiecť všetky šťavy. Keď ho nakrájate, vyjdú a mäso stratí chuť. Musíte vedieť, že počas varenia je všetka tekutina koncentrovaná v strede. Preto kuchári odporúčajú, aby ste mäso nechali 5 - 10 minút odležať, aby sa znovu rozložilo a aby ste si mohli vychutnať najlepšiu chuť.
8. Jedlo pekne poukladajte na tanier
Asi si myslíte, že je táto časť stratou času, ale vedzte, že profesionálni kuchári to nerobia pre nič za nič. Na vzhľade taniera veľmi záleží - je to prvá vec, ktorá vás presvedčí k jedlu. Buďte teda čo najviac kreatívni!
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.