Zábaly Varte raz, trikrát jedzte Page 2

Varenie s Martinou a Moritzom od 26. septembra 2015 Editor Klaus Brock Šaláty, cestoviny a zavinovacie balíčky Inteligentná kuchyňa do kancelárie Zábaly: Varte raz, jedzte trikrát Page 2 Pilaf v hrnci s kuracím mäsom Page 6 Šunkový pilaf v hrnci na ryžu Šaláty, ktoré vám odnesú PASTU, sladkosť PASTY Kvarkové častice strana 8 strana 10 strana 13 strana 14 URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/ratgeber/martinaundmoritz/sendung/uebersichtmartinaund moritz118.html Šaláty, cestoviny a obalové doplnky inteligentná kuchyňa pre kancelárske recepty od Martiny Meuth a Bernda Neuner-Duttenhofer Stravovanie v práci - to je vždy problém: všade nie je kantína a ak áno, nie je isté, či vám tam bude chutiť jesť. Niektorým stačí chlieb a maslo, ktoré ste si priniesli so sebou. Ale obed by mal byť trochu pestrejší. Mali by ste jesť niečo slušné nielen na udržanie vlastnej pracovnej sily, ale aj na zvýšenie nálady, chuti do života a tvorivosti. Potrebujeme teda niečo, čo nielen poskytuje kalórie, ale aj dobre chutí, prináša potešenie a je zábavné. Preto sme prišli s niekoľkými jedlami, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, ľahko prepravovať a ktoré tiež spestria každodenný kancelársky alebo pracovný život. WDR Kolín nad Rýnom Strana 1 z 14

jedzte

Zábaly: Raz uvarte, trikrát zjedzte Zábaly sú dômyselne naplnené obaly, ktoré je možné kúpiť už hotové, takže sortiment v chladiacom pulte v supermarkete je teraz rozmanitý a veľký. Sú však ešte lepšie, ak si ich môžete urobiť sami. Prípravy na kancelársky piknik sa začínajú večerou deň vopred. Zabijete dve muchy jednou ranou: Najprv sú na večeru plnené palacinky. A pretože cesto na palacinky by malo odpočívať čo najdlhšie, aby boli palacinky jemné a voňavé, cesto ráno pred odchodom z práce do práce premiešajte. Suroviny pre štyri osoby (alebo na dve jedlá pre dve osoby) Palacinky: 4 vajcia 200 g múky Soľ asi 500 až 750 ml mlieka Maslo Vyčistené maslo Olej na pečenie Mletá zeleninová omáčka: 500 g mletého mäsa 1 polievková lyžica kukuričného škrobu 2 lyžice olivového oleja 1 cibuľa 2-3 strúčiky cesnaku Soľ Paprika 1 mrkva 1 pór 1 zelerová tyčinka 1-2 cukety polovica červenej papriky alebo jemné chilli korenie 1 štipka cukrových bylín podľa chuti (petržlen, bazalka, pažítka) 1 čajová lyžička jemného paprikového prášku 2 lyžice paradajkovej pasty 1 pohár bieleho vína nejaký vývar WDR Kolín nad Rýnom strana 2 z 14

Ak na svojom pracovisku môžete používať mikrovlnnú rúru, môžete na šunku položiť plátok syra, palacinku zrolovať a zabaliť do čírej alebo mraziacej fólie. Zahrejte ho v mikrovlnnej rúre niečo menej ako minútu a obed je hotový. Alebo: Na palacinku natrieme krémový syr. Ešte lepšie: použite scedený grécky jogurt. A je oblečený s nasekanými bylinkami (bazalka, petržlenová vňať, estragón), trochou šťavy a nastrúhanou kôrou z citróna, soľou, korením, nakrájanými chilli papričkami a trochou olivového oleja. Na obalenú palacinku poukladáme pásy paradajky, zeleného korenia a šunky. Veľmi dobre sa k tomu hodí aj varené hovädzie mäso, pečené hovädzie mäso, údené bravčové mäso, varené alebo vyprážané kuracie prsia na prúžky. Takéto prúžky sa zlepia lepšie ako kocky. Dochutíme čili omáčkou. WDR Kolín nad Rýnom Strana 5 z 14

Pre kanceláriu je to však po prvých desiatich minútach vypnuté a nakoniec dobre utesnený hrniec zabalený do deky. V tejto škrupine pilaf odíde a varí sa dobré štyri hodiny. Ak to počas obedňajšej prestávky rozbalíte, ryža a kuracie stehno sú hotové. Môžete jesť priamo z hrnca, alebo si môžete doniesť taniere. WDR Kolín nad Rýnom Strana 7 z 14

Šunkový pilaf v hrnci na ryžu Do ázijského hrnca na ryžu môžete tiež vložiť všetky ingrediencie - v kancelárii potrebujete iba zásuvku. Nakoniec svojich kolegov pozvete do práce - bude sa im to páčiť. Suroviny pre jednu osobu: 1 cibuľa 1 polievková lyžica masla alebo vyčerené maslo 1 polievková lyžica olivového oleja, 1-2 strúčiky cesnaku 50 g varenej šunky 1 šálka dlhozrnnej ryže Solená petržlenová vňať 1 badián 2 strúčiky 1 lyžička nového korenia bobule 1 čajová lyžička koriandra 1 chilli korenie semienka kardamového struku tesne pod 2 šálky kuracieho alebo Bylinky zo zeleninového vývaru podľa chuti, napr. Petržlen Môžete tiež variť v hrnci na ryžu: Zapnite hrniec a nechajte ho zohriať. Rozpustíme v ňom maslo a olej, podusíme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na kocky nakrájanú šunku, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a ryžu. Zalejeme vývarom. WDR Kolín nad Rýnom Strana 8 z 14

Nechajte ryžovar pracovať, prepne sa sám na stupeň ohrevu, keď je ryža uvarená, a potom ju udrží dlho horúcu a voňavú. Vezmite sporák do kancelárie a zapojte ho do zásuvky pol hodiny predtým, ako budete jesť. Nápoj: Zelený ľadový čaj: K tomu si ráno uvarte zelený čaj doma. Nalejte do fľaše a schlaďte. Podávajte štýlovo v pohároch na víno v kancelárii, pokiaľ je to možné, s niekoľkými kockami ľadu. Prineste si ako ozdobu listy citrónového balzamu. WDR Kolín nad Rýnom Strana 9 z 14

Šaláty na odloženie Šaláty, ktoré sa dajú pretiahnuť, až kým ich nakoniec nezjete počas obedňajšej prestávky, musíte pripraviť ráno alebo dokonca večer predtým. Tu sú tri príklady šalátov, ktoré dobre fungujú: Zemiakový šalát s tuniakom a zelerom Suroviny pre jednu osobu: 2 varené zemiaky 2 stonky zeleru 1 malá konzerva tuniaka (v olivovom oleji) polovica červenej papriky 1 lyžička kapary Soľ Paprika 1 lyžička horúcej dijonskej horčice 2 lyžice citrónovej šťavy Byliny: zeler, fenikel alebo kôpor Zemiaky nakrájajte na kocky. Ak je to potrebné, navliekajte zeler a tiež kocky. Zdvihnite tuniaka. Nakrájajte papriky na malé kocky. Všetko zmiešajte s kaparami v miske, oblečte ich so soľou, korením, horčicou a citrónovou šťavou. Naplňte do tesne uzatvárateľnej plechovky a nechajte ju strmú, kým nebudete jesť. Najemno nasekané bylinky sa pridajú do šalátu a zamiešajú sa tesne pred jedlom. Príloha: výdatný chlieb nápoj: jablkový džús so sódou WDR Kolín nad Rýnom strana 10 z 14

PASTA, PASTA Samozrejme, vždy to závisí od možností, ktoré pracovisko ponúka. Potom samozrejme môžete obohatiť svoju každodennú prácu s cestovinami a omáčkami - pripravená omáčka sa rýchlo zahreje, rezance sa rýchlo uvaria. Výnimkou je, že si cestoviny môžete zmiešať doma s trochou olivového oleja, aby sa nezlepili. Ale aj - ak je len rýchlovarná kanvica - si môžete vystačiť: pripravené rezance sa dajú rýchlo zohriať jednoduchým zaliatím vriacou vodou. Necháme krátko strmé. S čerstvo nastrúhaným parmezánom, ktorý ste si priniesli v škatuli alebo vrecúšku, čerstvými bylinkami a hrsťou aromatických koktejlových paradajok, ktoré jednoducho na štvrtiny osolíte a okoreníte trochou olivového oleja. Príloha: Buď šalát (ktorý ste si priniesli v igelitovom vrecku), alebo jednoducho čerstvá bageta alebo ciabatta. WDR Kolín nad Rýnom Strana 13 z 14