Zabezpečenie kvality UGB Academy v oblasti výživového poradenstva a vzdelávania v oblasti výživy -
Dipl. Oec. trofej. Thomas Mannle,
Dipl. Oec. trofej. Elisabeth Klumpp
Spotrebitelia a zdravotné poisťovne ťažko uznávajú skutočne kvalifikovaných odborníkov na výživu. UGB preto vytvorila štandardy kvality. Ten, kto ich plní, sa identifikuje ako kompetentný konzultant alebo inštruktor kurzu.
Zabezpečenie kvality je nepochybne dôležitým faktorom pri výživovom poradenstve a výučbe výživy. Mnoho inštitúcií a odborných spoločností z odvetvia výživy preto pracuje s rôznymi koncepciami na optimalizácii kvality svojho vzdelávania v oblasti výživy a poradenstva pre spotrebiteľov, ako aj ďalšieho vzdelávania odborníkov na výživu. V súčasnosti dostupné certifikáty, postupy uznávania zdravotnými poisťovňami, odborná kvalifikácia alebo regionálne siete kvality sú však pre spotrebiteľa málo informatívne a ťažko porovnateľné. Nepomáhajú rozhodujúcim osobám pri hľadaní kompetentného výživového poradcu. Malo by zmysel zaviesť všeobecne platné normy zabezpečenia kvality pre povolania v oblasti výživy, aby sa najmä spotrebitelia mohli lepšie orientovať.
Poznámka k použitiu ženskej formy ľudí v nasledujúcom texte: Na uľahčenie čítania používame väčšinou iba ženskú formu, do ktorej sú samozrejme zahrnutí aj muži. Berieme teda do úvahy rodovo špecifické rozdelenie vo výživových profesiách.
Rôzne pozorovacie uhly
Pokiaľ ide o zabezpečenie kvality, zákazníci myslia na existujúcu kvalitu, ktorá by sa mala zabezpečiť. Z pohľadu spotrebiteľa by kvalifikovaní odborníci na výživu mali napríklad dávať technicky správne a metodicky ľahko pochopiteľné odporúčania, poskytovať kompetentnú podporu pri implementácii výživových odporúčaní do každodenného života alebo poskytovať rady bez ohľadu na reklamu a záujmy predaja. Spotrebitelia chcú, aby mali potravinárske inštitúcie jasno v tom, ktorí špecialisti sú pre túto ponuku obzvlášť vhodní a v čom sa líšia od nekvalifikovaných poradcov.
Výživoví poradcovia chápu zabezpečenie kvality tak, že vedomosti a metodické zručnosti, ktoré sa naučili pri školení, by sa mali zachovať ďalším školením. Mnoho odborníkov na výživu považuje svoju základnú kvalifikáciu za dostatočnú - a to aj bez ďalšieho školenia alebo neutrálneho externého overovania. Podľa výživových asociácií je čoraz viac a viac kvalifikovaných odborníkov na výživu pripravených na to, aby si ich ďalší výcvik alebo kvalifikácie overila neutrálna strana. Takéto zabezpečenie kvality musí byť k dispozícii kvalifikovaným pracovníkom za ekonomicky oprávnených podmienok.
Pokiaľ ide o zabezpečenie kvality, profesionálne združenia a vzdelávacie inštitúcie v oblasti výživy myslia predovšetkým na svoje vlastné ponuky školení a na to, ako ich môžu optimalizovať a zabezpečiť ich kvalitu. Požiadavky sú preto niekedy veľmi odlišné. Pre niektoré združenia postačuje na zabezpečenie kvality účasť na ďalšom vzdelávacom opatrení, ako je seminár alebo konferencia, ktorá trvá osem hodín ročne. Iní ponúkajú ďalšie kvalifikácie so skúškou alebo bez nej a zaväzujú svojich členov absolvovať podstatne vyššiu úroveň ďalšieho vzdelávania za kalendárny rok.
Zabezpečenie kvality prináša výhody pre každého
Spotrebitelia profitujú z noriem kvality v oblasti výživového poradenstva v tom, že šetria peniaze - a možno aj utrpenie - pretože skúsenosti s menej kvalifikovanými poradcami sú ušetrené. Okrem toho ponuky zabezpečené kvalitou vo vzdelávacom sektore uľahčujú orientáciu v spleti protichodných informácií o výživovej hodnote. Profesionálne vedenie k cieľu bez obchádzok je obzvlášť dôležité v prípade chorôb závislých od výživy.
Výhody pre odborníkov na výživu sú najmä v oblasti marketingu: Kvalifikovaní odborníci na výživu sa môžu lepšie odlíšiť a odlíšiť od „čiernej ovce“. Odporúčajú ich najmä špecializované spoločnosti, a preto môžu vytvárať vyšší príjem. To viac ako platí za väčšie úsilie spojené s ďalším školením. Väčšiu spokojnosť s prácou možno navyše očakávať prostredníctvom lepšieho poradenstva alebo vzdelávacích výsledkov.
Výživové poradenstvo
Ovplyvňuje (stále) zdravých ľudí a prebieha v koordinácii medzi odborníkom na výživu a klientom bez lekárskej pomoci.
Výživa
Vzdelávanie = formácia ľudí s ohľadom na ich intelektuálne, duchovné, kultúrne a sociálne schopnosti. Zatiaľ čo výchova v prvom rade popisuje pomoc poskytovanú dospievajúcim na ich ceste k životu a dospelosti od ostatných, zvyčajne dospelých, dnes sa vzdelávanie v prvom rade považuje za celoživotné, nikdy nezvratné dosiahnutie samostatnej činnosti a sebaurčenia osobou, ktorá sa cielene snaží. Vzdelávanie (všeobecné vzdelávanie) a odborná príprava (odborné vzdelávanie) sa navzájom dopĺňajú (lit. 1.) V prípade vzdelávania v oblasti výživy sa vzdelávanie týka témy výživy. Pri výučbe výživy je dôležité poznamenať, že nechce učiť, ale vytvára priestor pre skúsenosti, že sa nevytvárajú nesplniteľné tvrdenia, že nikto nie je vinný z choroby a že neexistujú prísľuby záchrany.
Úprava výživového správania
Cielená zmena stravovacích návykov; schopnosť meniť stravovacie návyky a udržiavať upravené správanie; Zmena životného štýlu v oblasti výživy; Schopnosť modifikovať a stabilizovať výživové správanie.
Stratégia Akadémie UGB
UGB od svojho založenia v roku 1981 zabezpečila kvalitu všetkých svojich seminárov. Týka sa to najmä kurzov ďalšieho vzdelávania so skúškou zakončenou osvedčením. UGB sleduje trojdielnu stratégiu pozostávajúcu z plánovania kvality, kontroly kvality a kontroly kvality. Pri plánovaní kvality sú definované ciele a ich dôsledná implementácia. To zaisťuje, že sa odstránia chyby rozpoznané na úrovni koncepcie a implementácie seminára, zaznamenajú sa pozitívne skúsenosti a bude možné cielený ďalší vývoj.
V rámci kontroly kvality absolvujú absolventi vzdelávacích kurzov UGB záverečné skúšky a potom sú povinní každoročne trénovať 14 hodín. Seminárna práca lektorov akadémie je kontrolovaná formulármi spätnej väzby od účastníkov, je dopytovaná spokojnosť účastníkov, zaznamenávané a hodnotené výsledky. Lektori a zamestnanci Akadémie UGB pravidelne absolvujú ďalšie školenia, ktoré boli tiež nedávno skontrolované. Lektori UGB neustále zvažujú návrhy účastníkov na zlepšenie a priebežne aktualizujú odborný obsah. Jedná sa o nevyhnutné opatrenia na trvalé trvanie
Kontrola kvality. Rozsah tejto stratégie: Akadémia UGB dnes ponúka zaručené a certifikované školiace kurzy pre všetky profesie v oblasti výživy: kuchárky, pomocníčky v domácnosti, pomocníčky v domácnosti, učitelia v domácnosti, dietológovia, odborníci na výživu a lekári. UGB je jedinou inštitúciou, ktorá trénuje všetky profesijné skupiny v oblasti výživy.
Rozdiel nerobí iba odbornosť
existencia kompetencie byť schopný dosiahnuť určitú úroveň výsledkov v určitej oblasti. Jeden teda hovorí z. B. z úžasnej hudobnej schopnosti predškoláka alebo z pôsobivej schopnosti študenta strednej školy. Zručnosti sa ľuďom pripisujú na základe pozorovateľného správania.
Schopnosť alebo zvýšená schopnosť získaná praxou a „formáciou“. Zručnosti treba chápať ako relatívne fixné a automatizované komponenty aktivity, ktoré už často nie je potrebné ovládať vedomím. Spravidla sa získavajú ako súčasť iných procesov učenia, napríklad pri čítaní, písaní alebo mentálnej aritmetike. Na špeciálne zručnosti, ako je vedenie vozidla alebo varenie, potrebujete vedomosti, zručnosť, správne materiály, jedlo a vytrvalosť. Na osvojenie si týchto schopností sú potrebné určité predpoklady, ako napríklad vhodné remeslo, ako aj osobné vlastnosti, ako sú fyzická sila a zmyslové schopnosti. Ďalej je potrebná spätná väzba k výkonu prostredníctvom skúseností alebo ďalšej motivácie a celkovej koordinácie.
Koľko školenia je potrebné?
Všetci absolventi Akadémie UGB sú povinní ročne absolvovať školenie v trvaní 14 hodín. Rozsah zodpovedá jednému víkendovému semináru za kalendárny rok. Toto nariadenie existuje od založenia UGB a osvedčilo sa. Absolventi, ktorí absolvovali pravidelné školenie, sú aktuálni. V niektorých prípadoch si obnovili konkrétne učivo alebo sa dozvedeli viac o nových témach.
Partneri UGB spĺňajú obzvlášť vysoké štandardy kvality. Vzťahujú sa na ne požiadavky na ročné školenie v trvaní 24 hodín. Nevyhnutným predpokladom partnerstva je titul z UGB Academy s obzvlášť dobrými výsledkami skúšky. Výhody pre partnerov: Môžu ponúkať svoje ponuky so špeciálnym odporúčaním UGB. Špecialisti so zmluvou o partnerstve UGB majú UGB po svojom boku ako neutrálneho a vedecky pracujúceho servisného partnera so službami v oblasti public relations, profesionálneho poistenia a projektov v oblasti nutričných informácií, vzdelávania a poradenstva. Mimoriadne vysokú úroveň kvality UGB partnerov zaručuje rozsiahlejšia školiaca povinnosť. Zatiaľ neexistuje žiadna iná inštitúcia v oblasti výživy, ktorá by zabezpečovala porovnateľne komplexnú kvalitu.
Okrem ďalšieho vzdelávania prostredníctvom seminárov sa absolventi Akadémie UGB a partneri UGB informujú o trendoch a najnovších vedeckých poznatkoch prostredníctvom odborného časopisu UGB-FORUM. V rámci členstva v UGB môžu odborníci na výživu tiež využiť dotazovaciu službu na podporu zdravia: Na otázky týkajúce sa konkrétneho subjektu odpovedajú jednotlivo a čo najskôr odborníci v stanovenej miere písomne alebo telefonicky. Táto služba umožňuje vedúcej kurzu odovzdať účastníkom technicky fundované odpovede na otázky, na ktoré momentálne nemôže odpovedať, a to ani počas jej aktuálneho podujatia. Jednotlivé úpravy vedomostí oceňujú najmä profesionálne aktívni členovia. Spolu so seminárnym školením to vedie k úplnému školiacemu balíku so zabezpečenou kvalitou na podporu profesií v oblasti výživy a výživového poradenstva.
Nízke administratívne náklady
Napriek vysokej úrovni kvality sú náklady na spracovanie stále v medziach. Ročný administratívny poplatok za controlling je pre absolventov UGB Academy a partnerov UGB nižší ako desať eur za kalendárny rok a je zahrnutý v členskom poplatku. Iné siete zabezpečujúce kvalitu znášajú tieto náklady.
Mnoho účastníkov si želá zabezpečenie kvality výučby výživy a výživového poradenstva: spotrebitelia, odborníci na výživu, profesijné združenia a zdravotné poisťovne. Všeobecné normy zabezpečenia kvality založené na osvedčených opatreniach, ktoré môžu odborníci na výživu spĺňať a financovať, by boli výhodné. Možno je to možné v koordinačnej skupine „Zabezpečenie kvality výživového poradenstva v Nemecku“. UGB sa zaviazala podporovať spoločný vývoj týchto noriem.
Online verzia:
Männle, T. a Klumpp, E .: UGB-FORUM 5/05, s. 224-227