Zabráňte nežiaducemu vysychaniu výrobkov a surovín
Vlhkosť - alebo, prísne povedané, relatívna vlhkosť - je rozhodujúcim faktorom takmer v každom spracovateľskom priemysle, ako je výroba potravín, spracovanie dreva a chemický priemysel. V týchto priemyselných odvetviach sú suroviny aj hotové výrobky inherentne hygroskopické - preto majú tendenciu strácať alebo viazať vodu v dôsledku relatívnej vlhkosti v ich prostredí.
Keď je materiál v rovnováhe s okolitou atmosférou, hovorí sa o ňom, že dosiahol svoj rovnovážny obsah vlhkosti. Pri správnom skladovaní je takýto materiál a jeho okolitý vzduch v rovnovážnej vlhkosti, takže existuje stabilný stav. Zmeny teploty vzduchu a relatívnej vlhkosti vzduchu však okamžite vedú k posunu rovnovážneho bodu, čo si vyžaduje reguláciu teploty a vlhkosti vzduchu.
Dehydratácia je dôležitým faktorom pri dozrievaní a skladovaní výrobkov - bez kontrolovaného sušenia mäsa by bolo na svete veľmi málo parmskej šunky a bez správneho sušenia čerstvo nakrájaného materiálu by bolo veľmi málo využiteľného dreva.
Hranica medzi regulovaným výrobným prostredím a stratou kvality výrobkov je však chúlostivá. Ak relatívna vlhkosť klesne pod kritický bod, výrobky sa stanú nepoužiteľnými a musia sa zlikvidovať.
Hygroskopia - špongiový efekt
Suroviny ako drevo, celulózové vlákna (napríklad papier a lepenka), cukor, soli a rôzne polymérne zlúčeniny sú prirodzene hygroskopické.
To znamená, že pri každej príležitosti absorbujú a uvoľňujú vlhkosť z prostredia. Znamená to tiež, že strácajú vlhkosť, ak je okolitý vzduch suchší ako výrobok - hygroskopický materiál a jeho okolie (napr. Vzduch v miestnosti) vždy hľadajú rovnováhu vlhkosti. Svojím spôsobom hygroskopický materiál funguje ako špongia.
Množstvo vody v hygroskopickom produkte závisí od relatívnej vlhkosti jeho okolia. Stupeň hygroskopických vlastností materiálu sa zvyčajne uvádza s jeho koeficientom rozťažnosti vlhkosti.
Tento diagram poskytuje prehľad koeficientov rozťažnosti vlhkosti niektorých bežných materiálov:
Drevo musí byť uložené
Drevo priamo z píly môže mať obsah vody až 30%. Ak je relatívna vlhkosť vzduchu príliš nízka, drevo začne vlhkosť okamžite strácať. Drevo v skutočnosti funguje ako špongia - a pri nízkej vlhkosti vzduchu uvoľňuje svoju vodu do vzduchu.
Vďaka správnemu množstvu vlhkosti je drevo odolnejšie voči mechanickým silám. Dobre korenené drevo dosiahlo rovnovážny bod, v ktorom sú prirodzené hygroskopické vlastnosti dreva vyvážené, aby si drevo mohlo udržať svoj tvar - v skutočnosti má regulované podnebie životnosť, ktorá sa meria v priebehu storočí.
Navyše, korenené drevo je oveľa menej náchylné na napadnutie hubami alebo hmyzom - inými slovami, stalo sa biologicky stabilným. Preto je ukladanie dreva kritickým procesom v akomkoľvek priemysle spojenom s drevom: nábytok, výroba nástrojov, konštrukcia atď.
Ak je drevo vystavené stálej relatívnej vlhkosti, nakoniec dosiahne svoju rovnovážnu vlhkosť. Drevo si zachováva túto hladinu vlhkosti, pokiaľ zostáva rovnaká teplota a relatívna vlhkosť.
Príkladom je obsah vlhkosti preglejky pri 25 ° C:
6% rovnovážna vlhkosť vzduchu pri 40% relatívnej vlhkosti vzduchu
10% rovnovážna vlhkosť vzduchu pri 70% relatívnej vlhkosti vzduchu
28% rovnovážna vlhkosť pri 100% relatívnej vlhkosti
To je jeden z mnohých dôvodov, prečo drevársky priemysel často používa systémy zvlhčovania vzduchu: Udržiavanie relatívnej vlhkosti, ktorá je kompatibilná so správnym (skladovacím) skladovaním drevených výrobkov. Ak je relatívna vlhkosť vzduchu príliš nízka, drevo sa neusadzuje, ale vysychá.
Výsledkom môže byť úplné znehodnotenie produktu: deformácie, praskliny a nekontrolovateľné rozmery môžu spôsobiť, že akýkoľvek produkt z dreva bude bezcenný. V drevospracujúcom priemysle je udržiavanie správnej úrovne vlhkosti jednoducho otázkou zaistenia maximálnej produktivity a minimalizácie odpadu produktu.
Obsah vlhkosti v kúsku dreva je celkové množstvo vody (alebo vlhkosti), ktoré je v danom kúsku dreva obsiahnuté. Obsah vlhkosti sa meria ako rozdiel medzi hmotou dreva s vlhkosťou „m“ a bez vlhkosti „mot“ (hmotnosť sušiny v rúre) vydelená hmotnosťou dreva bez vlhkosti „mot“:
Obsah vlhkosti = (m - mod)/mod
Vlhkosť v dreve je buď voľná voda (voda v dutinách v dreve) alebo viazaná voda (bunková voda). Keď už nie je viac voľnej vody, drevo údajne dosiahlo svoj bod nasýtenia vláknami.
Optimálna relatívna vlhkosť pri výrobe dreva je zvyčajne 50–60% a musí byť v rámci týchto limitov udržiavaná po celý rok.
Menej hovädzieho mäsa: prečo je pri výrobe potravín dôležitá vlhkosť
Všetky potraviny strácajú okolitý vzduch vlhkosť, pokiaľ nie je udržiavaná správna úroveň relatívnej vlhkosti vzduchu - ktorá sa od produktu k produktu veľmi líši.
Presná regulácia vlhkosti umožňuje výrobkom, ako je syr, dozrieť požadovanou rýchlosťou - relatívna vlhkosť vzduchu 75 - 95% je ideálna pre väčšinu syrových výrobkov.
Ak je vzduch v sklade s mäsom príliš suchý, môže hmotnosť mäsového výrobku ľahko poklesnúť až o 4% - čo je strata, ktorej sa chce väčšina výrobcov vyhnúť.
Udržujte vysokú vlhkosť
Systémy zvlhčovania vzduchu Airtec® sú navrhnuté tak, aby sa relatívna vlhkosť vzduchu udržiavala vždy na presnej hodnote a aby bolo chránené vaše produktívne prostredie.
Projektoví inžinieri spoločnosti Airtec sú odborníci na navrhovanie riešení zvlhčovania vzduchu pre všetky typy hygroskopických výrobkov. Často začíname stavebným prieskumom, v ktorom analyzujeme návrh výrobného závodu, špecifické požiadavky na suroviny a hotové výrobky a existujúce zdroje vetrania a tepla vo výrobnom závode. V tejto fáze úzko spolupracujeme s našimi zákazníkmi, ktorí majú dôkladné znalosti o svojich výrobných procesoch a ideálnych podmienkach pre príslušný produkt.
Toto nám dáva veľmi jasné informácie o tom, kde a ako by sa mohol použiť systém zvlhčovania vzduchu, aby bol systém oveľa produktívnejší, znížili sa prestoje a zabránilo sa zničeniu výrobkov alebo zariadení.
Airtec® často úzko spolupracuje s dodávateľmi odvlhčovacích alebo sušiacich systémov, aby mohol prísť s ideálnym riešením pre potravinárske spoločnosti.
Zistite, ako sme to urobili pre ostatných
Airtec® má desaťročia skúseností s plánovaním, inštaláciou a údržbou systémov zvlhčovania vzduchu - tu sa pozrite na naše Prípadové štúdie.