Zabudnite na drahú exotickú kapustu, orechy, šípky, ktoré jete s týmito miestnymi „superpotravinami“

Zabudnite na drahú exotiku

Exotické superpotraviny, ako sú bobule açai a semená chia, sú trendy. Miestne ovocie má tiež zdraviu prospešný účinok. Online expertka na FOCUS Johanna Zielinski vysvetľuje, prečo sú tieto štyri superpotraviny dobré pre srdce a trávenie.

Ľudia zameraní na výživu oslavujú superpotraviny ako vitamínové a minerálne bomby.
Nemusia však byť také exotické ako semená açai alebo chia.
Oveľa lacnejšie alternatívy rastú pred našimi dverami.

Naša krajina potešenia je rozmanitá a prekvapivo bohatá na zázraky živín na báze rastlín, ktoré môžu ľahko konkurovať nutričnému profilu dovážaných „superpotravín“. Açai, Chia & Co sú inzerované ako potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály.

Ale výhoda miestnych jedál je zrejmá - sú väčšinou čerstvé a dajú sa kúpiť kdekoľvek a lacno. Jediná nevýhoda: potravinám, ktoré sú už na trhu zavedené, chýba exotický vkus.

1. Zelená, - biela a červená kapusta

Dôležitý miestny zástupca sa nazýva kel, v nemčine - to spôsobilo v Amerike skutočný humbuk kvôli jeho cenným živinám. Pôvodná krížová zelenina obsahuje okrem iného glykozidy horčičného oleja, ktoré sa v tele premieňajú na protizápalové a rakovinotvorné látky.

Vedci tiež pripisujú zdraviu prospešné účinky kapusty vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín a vitamínu K. A vďaka vysokému obsahu vápnika je kel nízkokalorickou alternatívou k mlieku pre tých, ktorí netolerujú laktózu.

Nastrúhaná, osolená a roztlačená biela kapusta sa premení na miestnu superpotravinu - kyslá kapusta. Táto fermentovaná a surová strava poskytuje probiotické kultúry, ktoré podporujú trávenie a regeneráciu črevnej flóry.

Červená kapusta sa pridáva k domácim energetickým jedlám. Jeho vysoký obsah antokyanov (sekundárna rastlinná hmota, antioxidant) nie je v žiadnom prípade nižší ako v prípade veľmi inzerovaného bobule açai z Brazílie.

2. Tekvicové semiačka

Žuvačky sú v zime balzamom na dušu. Tekvicové semiačka obsahujú veľké množstvo zinku; iba päťdesiat gramov pokryje polovicu dennej potreby horčíka pre dospelých. Vedecky bolo dokázané použitie jadier v dráždivom mechúre a benígne zväčšenie prostaty.

Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny má tekvica tiež regulačný účinok na trávenie. Rôzne druhy tekvice obsahujú zaujímavé príchute - od neutrálnej, cez orechové a ovocné až po sladké nuansy.

3. Gaštany a vlašské orechy

Lahodná vôňa pečených gaštanov je momentálne vo vzduchu. Sladké gaštany patria k orieškom botanicky a boli základnou potravinou najmä na juhu Nemecka - až kým zemiak nezačal svoj víťazný postup. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v gaštanoch pomáhajú pri psychickom a fyzickom vyčerpaní. A ako súčasť vlastného serotonínu („hormónu šťastia“) v tele má aminokyselina tryptofán tlmiaci bolesť a upokojujúci účinok.

Vitamín C navyše posilňuje imunitný systém, vitamín E chráni pokožku pred predčasným starnutím a draslík má vplyv na zníženie krvného tlaku. Výhodou je, že gaštany majú nízky obsah kalórií a tukov v porovnaní s inými orechmi.

Ak ste nemali dostatok orechov, môžete do jedálnička pridať hrsť vlašských orechov. Poskytujú cenné, nenasýtené mastné kyseliny. Obsiahnuté minerály draslík a horčík a nenasýtené mastné kyseliny posilňujú srdce, svaly a krvný obeh. Orechy sú najvýživnejšie, ak sa jedia surové.

4. Šípky

Naša cesta jesennou chodbou super ovocia sa uzatvára žiariacimi červenými šípkami. Okrem rakytníka obsahujú najvyššie množstvo vitamínu C (až 1 500 mg na 100 g ovocia). Na porovnanie, citróny majú „iba“ 50 mg na 100 g ovocia. Ich bohatosť na vitamíny posilňuje imunitný systém, pomáha hojeniu rán a dodáva telu novú energiu. Triesloviny regulujú trávenie. Ruža šípová sa tradične používa na prechladnutie, črevné ťažkosti a zápaly močových ciest.

Vedecké štúdie poukazujú na pozitívne účinky pri liečbe artrózy a bolesti chrbta - dôvodom sú galaktolipidy, ktoré obsahuje. Šípkové šípky dosahujú svoju plnú chuť po prvom mraze a pre svoju krátku trvanlivosť sa po zbere spracovávajú hlavne na pyré alebo džem.

Užite si lahodný zimný čas!

Johanna Zielinski je kvalifikovaná ekotrofologička a pracuje ako autorka na voľnej nohe, ako aj trénerka v oblasti výživy a fitnes. Už od školy cestuje po svete ako medzinárodná modelka. Ďalším školením v psychológii autor kombinuje zaujímavé väzby medzi výživovým správaním a psychologickými procesmi. Okrem televíznych rozhovorov (WDR) a rozhlasových vystúpení (Energy) je autor známy aj príspevkami v príslušných odborných časopisoch.