Zabudnite na kávu, ráno vám zázvor urobí ešte lepšiu ›

Varovanie, vaša ranná káva čelí vážnej konkurencii: zázvor.

Len nedávno sa štúdia britských vedcov ubezpečila, že fanúšikovia kávy do nich s čistým svedomím nalievajú hnedý vývar na liter. Vedci zhrnuli 200 štúdií, ktoré skúmali vplyv konzumácie kávy na zdravie ľudí na celom svete. Dospeli k záveru, že tri alebo štyri šálky kávy denne mali pozitívny vplyv na zdravie, uvádza sa v článku British Medical Journal.

Pekné a dobré. Ak to však pôjde ako obvykle, čoskoro sa objaví nový výskum, ktorý štúdiou dokáže opak. A povedzme si pravdu: v určitom okamihu vám po rannej káve budú závody na toalete liezť na nervy - no nie? A trochu odrody by bolo tiež pekné. Radšej si teda utvoríme vlastný názor a hľadáme alternatívy. Napríklad: zázvor.

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Súhlasím so zobrazením externého obsahu. Toto umožňuje prenos osobných údajov na platformy tretích strán. Prečítajte si viac informácií o našich zásadách ochrany osobných údajov. (Ochrana dát)

Hľuza veľká je tropická bylina a pestuje sa hlavne v juhovýchodnej Ázii. Väčšina hľúz, ktoré nastrúhame na čaji alebo kari, pochádza z Číny. Tam je tiež neoddeliteľnou súčasťou tradičnej medicíny.

O zázvoru sa hovorí, že je dobrý na nevoľnosť, prechladnutie a bolesť. Hľuza skutočne obsahuje tráviace a žalúdok posilňujúce látky, ako je borneol a cineol. A vďaka obsahu vitamínu C, horčíka, železa, vápniku, draslíka, sodíka a fosforu je zázvorový čaj jednoznačne jedným z tvorcov zdravia.

Čo nás privádza k jednej z najväčších mylných predstáv: a síce, že zázvor si môžete vychutnať iba vo forme čaju s citrónom, ak máte nádchu alebo vás bolí žalúdok. Fatálna chyba. Pretože existuje toľko ďalších foriem, v ktorých zázvor ukazuje svoju najlepšiu, ostrú stránku. Môžu za to mimochodom takzvané štipľavé látky Shoagol a Zingeron v hľuzách, ktoré zázvoru dodajú pikantnú, horkú chuť.

Tieto recepty prinesú zázvor do ktorejkoľvek ponuky:

Altbierbowle so zázvorom

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Zloženie:
20g zázvoru
350g cukru
strúhaná kôra z 2 limetiek
500 g jahôd alebo iných bobúľ
1 l Altbier (alternatívne sladové pivo)

1. Olúpte a nakrájajte zázvor. Privedieme do varu s cukrom, 250 ml vody a limetkovou kôrou a varíme dve minúty bez pokrievky. Potom necháme vychladnúť. Jahody očistíme, pridáme k sirupu a dva dni ich zakryjeme v chladničke.
2. Do každého pohára pridajte pár jahôd, ktoré slúžia. Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice sirupu podľa chuti a zalejte pivom.

Zázvor a cícerová nátierka

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Zloženie:
1 plechovka cíceru
1 strúčik cesnaku
1/2 citróna
1 lyžička kmínu
30 gramov ovsených vločiek, výdatné
1 čajová lyžička zázvoru, najemno nasekaného
2 lyžice repkového oleja
3 stopky petržlenovej vňate
morská soľ
korenie

1. Cícer scedíme. Potom vložte všetky ingrediencie do vysokej nádoby a pomocou tyčového mixéra rozmixujte na krémové pyré.
2. Dochutíme soľou, korením a plníme do uzatvárateľnej nádoby. Takto sa dá pyré uchovať v chladničke až týždeň.

Zázvorové sušienky

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Zloženie:
500g špaldovej múky
250g masla
160g cukru
6cm zázvor
1/2 šk. prášok do pečiva

1. Ďumbier nakrájajte čo najjemnejšie. Studené maslo nakrájajte na kocky.
2. Všetky suroviny rýchlo premiesime, aby vzniklo rovnomerné cesto.
3. Cesto rozdeľte na plech alebo vyformujte guľky a stlačte ho na rovinu alebo vyvaľkajte a vykrajujte.
4. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút.

Džem z tekvice a zázvoru

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Zloženie:
1 kg tekvicového mäsa
1 kg cukru
1 neošetrený citrón
5 až 7 cm zázvoru

1. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte vlákna a jadrá. Odvážte jeden kilogram tekvice.
2. Tekvicu nakrájajte na kocky s veľkosťou jeden až dva centimetre alebo na kocky. Zmiešajte s cukrom vo veľkom hrnci a zakryté nechajte stáť cez noc.
3. Citrón rozštvrtíme a zbavíme jadierok. Citrón pretlačte s chuťou do kuchynského robota.
4. Olúpte a nastrúhajte zázvor. Tekvicu zohrejeme na silnom plameni. Primiešame citrón a zázvor.
5. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 30 minút bez pokrievky. Ak chcete urobiť test želé, dajte na vychladnutý tanier lyžicu džemu. Ak nedôjde, džem je hotový, inak za stáleho miešania pokračujte vo varení niekoľko minút a urobte ďalší gélový test. Džem buď nechajte na kúsky alebo roztlačte. Nalejte vriacu horúcu do sterilizovaných nádob so skrutkovacím uzáverom a pevne priskrutkujte.

Zázvorový sirup

Odporúčaný obsah

V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.

Zloženie:
150 g čerstvého zázvoru
1 neošetrený citrón
250g cukru
800 ml vody

1. Čerstvý zázvor ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Organický citrón vytlačte, šupku z neho zotrite. Šťavu, kôru a zázvor dáme do hrnca s vodou a odkryté dusíme asi 25 minút.
2. Zápar prelejte cez sitko. Vyklopte cukor a znova poduste asi 25 minút.
3. Hotový zázvorový sirup nalejte za horúca do zátkových pohárov (každý 150 ml).

Tasnim Rödder

Tasnim Rödder je političkou v odbore kvót, ekonómia, má skoro 20 rokov a rada píše o jedle, feminizme a ďalších dôležitých veciach v živote. Jej obľúbenou zeleninou je paštrnák.