Zabudnite na Paleo Nová strava z doby kamennej pochádza z neolitu
Chcete sa stravovať ako ľudia z doby kamennej, ale nie sa vzdať chleba a jesť menej mäsa súčasne? Potom by pre vás mohla byť vhodná táto forma výživy: Neolitická strava - strava založená na modeli našich predkov z neolitu. Dôraz sa kladie na obilie, strukoviny a zeleninu. Zvieracie veci sú naopak na stole zriedka. Toto je opakom paleo diéty, ktorá povoľuje hlavne mäso a ryby, ale žiadne zrná ani strukoviny.
Spôsob života ľudí v neolite (neolite) sa líši od paleolitu a strednej doby kamennej (paleolit) v tom, že práve v tomto období praktizovali po prvýkrát poľnohospodárstvo. Z mobilného lovca, rybára a zberateľa sa z neolitu stal sedavý farmár. A hovorí sa, že zjedol oveľa viac obilia a oveľa menej mäsa, ako sa doteraz myslelo. Naznačuje to aj štúdia z roku 2013, ktorá bola publikovaná v americkom časopise „Proceedings of the National Academy of Science“.
Vedci skúmali obilie a strukoviny z 13 lokalít v Európe v rokoch 5900 až 2400 pred n. A našli niečo zaujímavé: analýza izotopov dusíka a uhlíka ich priviedla k záveru, že vtedajší poľnohospodári hnojili tekutým hnojom, aby zvýšili úrodu.
Takéto izotopy dusíka sa predtým nachádzali v telách našich predkov. V tom čase sa to považovalo za indikáciu stravy bohatej na zdroje živočíšnych bielkovín. Rastliny, ktoré boli hnojené živočíšnym hnojom, však môžu obsahovať aj také molekuly dusíka. Našli sa teda naši predkovia pred tisíckami rokov, ako to v súčasnosti odporúčajú odborníci na výživu? Pretože veľa obilia, strukovín a zeleniny, ale mäsa s mierou - to tiež zodpovedá desiatim pravidlám Nemeckej spoločnosti pre výživu. Ak sa teda rozhodnete pre túto formu výživy, robíte to nielen ako (mladí) ľudia z doby kamennej, ale aj zdravo.
Každý, kto hľadá inšpiráciu pre varenie v dobe kamennej, nájde v galérii chutné recepty, ktoré mohli pochádzať z neolitu.