Zabudnutá repa odchádza
0 zdieľaní
Moja svokra by povedal:
„Prišiel si, už nevieš, kde je chvost kravy!“
Jeme všetku konzervovanú a sypkú kašu, chceme mať všetko jemnejšie alebo chrumkavejšie, sladšie alebo slanšie a platíme tvrdými peniazmi vlastná choroba.
Zatiaľ čo najzdravšie jedlá ležia na opustenej pôde, pretože sa nikto neobťažuje umyť šalát zo zeme.
Raz, okrúhlica bolo to jedlo chudobných. Spotrebuje všetko, koreň a listy. Potom začala byť repa zabudnutá, opovrhovaná, dávaná ako krmivo pre zvieratá.
V Taliansku a ďalších stredomorských krajinách sa však konzumuje veľa listov repíka, strava týchto krajín je tiež známa množstvom a rozmanitosťou zelene.
Prakticky všetko, čo je jedlé, sa nachádza v tanieroch vrátane poľných bylín.
Na čo sú dobré listy repíka?
Obsahujú veľa minerálov, najmä vápnik, železo a fosfor, ale majú tiež dôležité vitamíny, najmä A, B2 a C. Pre lepšiu asimiláciu všetkých týchto darov sa odporúča, aby boli listy mierne prevarené, scedené a dochutené hroznovou šťavou. Citrón.
Niektorí používajú inú techniku, listy umyjú, ručne polámajú a dajú na mierny oheň priamo do panvice s trochou olivového oleja. Listy postupne mäknú, najmä ak na vrch dáte vrchnák, nestratíte tak minerály a vitamíny.
Listy okrúhlice obsahujú kyselinu listovú, čo znamená, že sú vhodné pre nastávajúce mamičky, majú antioxidačné vlastnosti a pomáhajú očistiť a detoxikovať organizmus. Užitočné v prípade anémie a asténie sa im na konci zimy podarí obnoviť rovnováhu tela.
Ako variť listy repíka?
Môžu byť prílohou k mäsu alebo syrom a vajciam.
Ale dajú sa jesť aj s cestovinami, restované na panvici so strúčikom cesnaku a pridané k slávnemu orecchiete.
Môžete pripraviť solené koláče s plnkou z listovej repky a čerstvými klobásami: ochutené mäso roztlačte na troche oleja, rýchlo premiešajte, aby rýchlo vyschlo, rýchlo osmažte, potom pridajte predvarené a nasekané listy repíka, pridajte necháme ochutnať, pridáme kúsky korenia a feferónky, potom plnku vložíme medzi dva disky chlebového cesta.
Článok napísala Iuliana Zamfir