Zahrievanie cestovín a chudnutie Obsah škrobu mení trendy v zdravotníctve
Vyhýbajte sa cestovinovým jedlám, pretože sa bojíte sacharidov a kalórií? Prečo s istotou môžete siahnuť po špagetách & co.
Tí, ktorí chcú schudnúť, často vynechajú sacharidy, pretože majú byť výkrmovými jedlami. Výsledkom je, že cestoviny, ryža a chlieb sú v ponuke zakázané.
To z dlhodobého hľadiska nie je potrebné a dokonca nezdravé: pretože na udržanie všetkých funkcií tela potrebujeme sacharidy. Správna hladina sacharidov, bielkovín a tukov je preto nevyhnutná. Je pravda, že cestoviny môžu mať veľa kalórií, najmä ak sa konzumujú vo veľkom množstve. Tu zistíte, ako sa nemusíte zaobísť bez milovaných cestovín.
Rozhodujúce je množstvo rezancov
Cestoviny, zvlášť vyrobené z celých zŕn alebo špaldy, nie sú samy o sebe nezdravou voľbou. Rezance sú takmer bez tuku, zo 100 g tvrdých rezancov sa pripraví asi 230 g varených cestovín, ktoré vďaka vode pozostávajú iba z 30% sacharidov a majú asi 350 kalórií. S zeleninovo-ťažkou omáčkou, všetko okrem skutočného podvádzaného jedla!
Al dente a zahriaty
S týmito tipmi môžete urobiť svoje cestoviny ešte príjemnejšími.
- Cestoviny vždy jedzte al dente. Krátka doba varenia znamená, že sa rozkladá menej škrobu, takže hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Výsledok: po jedle z cestovín už nebudete opäť hladní a celkovo budete jesť menej.
- Zahrejte cestoviny z predchádzajúceho dňa. Príprava jedla je nielen trendy, ale je aj zdravá. (Len preto, že si zachránime mastnú donáškovú pizzu) Studené rezance obsahujú iba časť normálneho škrobu, ale obsahujú aj odolný škrob. Črevá to nemôžu absorbovať, čo znamená, že z cestovín môžeme čerpať menej energie.
Ktoré cestoviny mám jesť?
V zásade by ste namiesto pšeničných rezancov mali vždy používať celozrnné varianty. Majú vyšší obsah vlákniny a poskytujú viac výživných látok. V obchodoch sa navyše čoraz viac ponúkajú rezance vyrobené z týchto základných produktov, ktoré majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín (na 100 g):
- Cícer: asi 20 g bielkovín
- Objektívy: asi 26 g bielkovín
- Sója: asi 45 g bielkovín
- Čierne fazule: asi 45 g bielkovín
- Quinoa: asi 15 g bielkovín
Ak chcete konzumovať obzvlášť málo kalórií, je najlepšie použiť rezance Shirataki. Všetko o tejto náhrade cestovín si môžete prečítať tu.