Základná literatúra; veda o výžive

Kniha „Veda o výžive“ je teraz v 5. vydaní a je zameraná predovšetkým na žiakov a učiteľov vyšších stredných škôl a študentov vedy o výžive. Odporúča sa tiež ako referenčná práca pre pokročilý a pokročilý výcvik a pre samoštúdium.

S takmer 800 stranami je „Veda o výžive“ jedným z bollov medzi odbornými knihami o výžive. Rozsah tém je rozsiahly a okrem základov vedy o výžive a fungovania metabolizmu obsahuje aj rozsiahlu kapitolu o zdravej výžive a ďalšiu o téme „výživa a zdravie“.

Páči sa mi najmä moderný vzhľad s jasnými štruktúrami, zmysluplná a vizuálne príťažlivá grafika a obrázky a dobrá čitateľnosť.

V tíme štyroch mojich základných literatúr by som asi začal s novým nákupom

• Nakúpte si „Veda o výžive“ alebo „Základné otázky týkajúce sa výživy“ (pretože obe ponúkajú pre začiatočníkov pomerne ľahký úvod, kde si môžete vybrať medzi abstraktným a podrobným), potom si kúpte
• „Vreckový atlas výživy“ (pretože je tak nádherne kompaktný a dobre ilustrovaný) a ako doplnok
• „Biochemistry of Nutrition“ (pretože je to pre začiatočníka príliš náročné, ale môže pridať viac podrobností k jednej alebo druhej otázke metabolizmu).

---