Základňa potravinovej pyramídy
Základňa potravinovej pyramídy
„Porcia“ sacharidov znamená napríklad krajec chleba, 30 g nepripravených obilnín, stredne veľký zemiak alebo pol šálky varenej ryže.
Až potom príde na rad zelenina: čo najrozmanitejšia a najrozmanitejšia, ktorá naznačuje veľkú rozmanitosť vitamínov a minerálov, ktoré nám zelenina poskytuje.
Do tejto skupiny patrí aj ovocie, spolu so zeleninou, aj keď sú dôležitejším zdrojom cukrov. V tejto skupine sú dôležité vlákna, ktoré pomáhajú tráveniu a majú extrémne nízky obsah kalórií, čo umožňuje ich konzumáciu vo veľkom množstve. Z druhej skupiny potravín môžete konzumovať 8 - 10 porcií denne, z toho 3/5 zelenina a 2/3 ovocie. Do kategórie zeleniny patria najmä struky, semená, korene, zelenina. Do tejto kategórie spadajú aj aromatické rastliny, pretože dopĺňajú potrebu vlákniny v tele. Porcia zeleniny alebo ovocia znamená: pol šálky bezlistej, surovej zeleniny nakrájanej na kocky, šálky varenej zeleniny, nakrájanej zeleniny, šálky listovej zeleniny, surového ovocia, pol šálky konzervovaného ovocia.
Červené mäso, morské plody, ryby, vajcia, mliečne výrobky zaberajú strednú pozíciu a odporúča sa jesť asi štyri až šesť porcií denne.
Možno si všimnúť nedostatok tukov, ktoré sa objavia až v nasledujúcej skupine, ale tu sú príliš privilegované vlastne rastlinné tuky - tie z orechov, sóje, arašidov. Pozor, neodporúča sa ich úplne vylúčiť, pretože sú nevyhnutné pre život, iba to, že telo potrebuje iba dve až tri porcie denne. Tiež tu, v predposlednej skupine, vstupuje do olivového oleja. Vyššie sú uvedené rafinované cukry, sladkosti, alkohol. Nie sú úplne zakázané, pretože napríklad čokoláda stimuluje vylučovanie endorfínov, tj. „Hormónu šťastia“ ... Spotreba by však mala byť čo najmenšia, čo dokazuje, že cukry majú jeden z najhorších účinkov na telo.
Ako zachovať výživovú hodnotu potravín:
1. Vedeli ste, že ak nakrájate šalát nožom, listy oxidujú a strácajú svoju kvalitu? Radšej listy po jednom polámajte.
2. Lepšie varené alebo vyprážané ako vyprážané. Ešte lepšie je, ak je to zelenina, namiesto varenia v pare. Takto uchováte všetky vitamíny, ktoré sa v prípade iných druhov prípravy stratia.
3. Príprava uduseného jedla znamená, že varením sa jeho nutričná hodnota výrazne zníži. Lepšie výsledky dosiahnete, ak na dusenie použijete liatinový hrniec a zakryjete ho kovovou miskou, do ktorej dáte studenú vodu.
4. Pri krájaní zeleniny na varenie je najlepšie ju krájať väčšiu, aby sa znížila spotreba vitamínu C. Tiež ju nevarte, kým príliš nezmäkne, aj keď niektorým sa môže viac páčiť. . Čím viac ich horí, tým viac strácajú svoje výživové vlastnosti a hlavne obsah vitamínov.
5. Ak si chcete zachovať nielen vlastnosti, ale aj chuť mäsa, vložte ho po uvarení do vody. Ak dáte mäso od začiatku, potom tým, čo získa chuť a získa niektoré výživné látky, je šťava (z tohto dôvodu sa polievky a bujóny pripravujú týmto spôsobom).
Niektoré pravidlá pre správnu stravu:
1. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že potrebujete päť jedál denne, iní ako tri (s trochou väčšieho množstva jedla) stačia. Je dôležité, aby ste v skutočnosti nejedli menej ako tri jedlá, pretože inak (napríklad ak zjete všetko, čo potrebujete, v jednom jedle denne, aj keď je to nepravdepodobné), riskujete, že nebudete schopní prijať všetky potrebné živiny. Budú vylúčené skôr, ako ich vaše telo bude môcť extrahovať a použiť.
2. Športovci potrebujú o 1 000 kcal viac (za deň tréningu) ako človek s normálnou činnosťou. Pomer bielkovín a sacharidov môžete zvýšiť kedykoľvek, keď robíte intenzívnu intelektuálnu prácu.
3. Pravidelne kontrolujte svoju váhu a dodržujte ľahkú stravu, kedykoľvek spozorujete abnormálne prírastky. Je jednoduchšie schudnúť dva až tri kilogramy, ako schudnúť, povedané včas.
4. Odhaduje sa, že jednej tretine moderných chorôb by sa dalo predísť vyváženou stravou a správnou hygienou potravín.
5. Biopotraviny, nech už okolie hovorí čokoľvek, a bez ohľadu na cenu, sú zdravšie: ak si ich môžete dovoliť, bolo by dobré ich používať, nešetrite zdravím! Pokiaľ ide o niektoré E, nemusíme sa ani rozprávať.
1. Aj keď sú pre ľudské telo nepostrádateľné, nemajú energetickú hodnotu, takže pri hodnotení porcií jedla nebudete musieť počítať ich množstvo. Všeobecne vitamíny a minerály získavate z ovocia a zeleniny, pretože sa ich nachádza vo väčšom množstve, nezabudnite však, že mäso (vitamín K), obilniny (minerály, vitamín E) alebo tuky (vitamín D3) sú veľmi dobré zdroje.
2. Kto sa správne stravuje, posilňuje imunitný systém a predchádza (v maximálnej možnej miere) vzniku chorôb
3. Čajová lyžička cukru alebo medu denne je vhodnejšia ako umelé sladidlá,
ak nemáte cukrovku.
Vitamíny sú organické látky, ktorých úlohou je pôsobiť ako katalyzátor v metabolických procesoch tela.
Tieto katalyzátory neposkytujú telu priamo potrebnú energiu alebo kalórie, pôsobia iba na zabezpečenie správneho fungovania metabolizmu.
Metabolický proces označuje sériu chemických reakcií, ktoré vykonávajú mnoho funkcií, ako je premena tukov a sacharidov na energiu pomocou proteínov na opravu postihnutých tkanív.
Nie je potrebné, aby sa ženy s vyváženou stravou uchýlili k vitamínovým doplnkom. Sú určené na podávanie tehotným ženám, dojčiacim matkám, nízkokalorickej diéte alebo konzumácii mierneho množstva alkoholu alebo užívaniu určitých druhov liekov.