Základné informácie o kokosovom oleji Silné zdravie a duševný rozvoj!
Jeden z mála rastlinných zdrojov nasýtených tukov, kokosový olej, je pri izbovej teplote tuhý. Olej je lisovaný z „mäsa“ kokosového ovocia a je bohatý na kyselinu laurovú (ktorá má podľa odborníkov antibakteriálne, antivírusové a antioxidačné vlastnosti).
| Kalórie 40 | В |
| Kalórie z tukov 40 | В |
| Celkový tuk 4,5 g | 7% |
| Nasýtené tuky 4,2 g | 21% |
| Polynenasýtené mastné kyseliny 0g | В |
| Mononenasýtené tuky 0g | В |
| cholesterolu 0 mg | 0% |
| sodík 0 mg | 0% |
| draslík 0,09 mg | 0% |
| sacharidy 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Cukor 0g | В |
| Bielok 0 g | В |
| Vitamín A 0% В Vitamín C 0% | |
| Vápnik 0% železo 0% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Prínosy kokosového oleja pre zdravie
Hovorí sa, že tropický olej so sladkou vôňou poskytuje výhody, ako je chudnutie, lepšia kontrola cukrovky a silnejší imunitný systém. Vedecká podpora zdravotných výhod kokosového oleja pre ľudí je doposiaľ obmedzená.
Mnoho údajných výhod naznačuje, že je zdrojom triglyceridov so stredným reťazcom (MCT), čo je typ tuku, ktorý sa vstrebáva a metabolizuje efektívnejšie ako iné tuky. Diskutuje sa o tom, či kyselina laurová, primárna mastná kyselina v kokosovom oleji, pôsobí v tele viac ako mastná kyselina s dlhým reťazcom ako mastná kyselina so stredným reťazcom.
Navrhovatelia tvrdia, že kokosový olej môže zvýšiť hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu, takže je lepšou voľbou pre vaše srdce ako nasýtené tuky v syre, masle a červenom mäse. (Jedna veľká štúdia však naznačuje, že vyššia hladina HDL cholesterolu nemusí byť nakoniec taká prospešná pre vaše zdravie srdca.)
Niektoré výskumy ukazujú, že kokosový olej môže tiež zvýšiť váš LDL („zlý“) cholesterol. Recenzia z roku 2016 zverejnená v správach o výžive zistila, že kokosový olej zvýšil LDL cholesterol menej ako maslo, ale výrazne viac ako nenasýtené rastlinné oleje.
Aj keď veľké populačné štúdie ukazujú, že sa zdá, že konzumácia kokosových orechov nemá nepriaznivé účinky na zdravie srdca, veľa z týchto štúdií sa týkalo populácií, ktoré konzumovali všetky potraviny alebo minimálne spracované kokosové výrobky (napríklad kokosové mäso alebo kokosový krém) a jedli tradičnú stravu spracované jedlá.
Na nutričnej scéne sa veľa diskutuje o nasýtených mastných kyselinách a o tom, ako veľmi prispievajú k ochoreniu srdca. Kokosový olej je stále mnohými považovaný za olej, ktorý by mal byť obmedzený kvôli obsahu nasýtených mastných kyselín. Napríklad American Heart Association radí, aby zdraví dospelí obmedzili príjem nasýtených tukov na menej ako 7 percent ich denných kalórií (a dospelí, ktorým by prospelo zníženie hladiny LDL cholesterolu, by mali znížiť príjem nasýtených tukov. znížiť svoje celkové denné kalórie o nie viac ako 5 až 6 percent).
Časté otázky
1) Môže vám pomôcť pri chudnutí?
Aj keď sa niekedy verí, že kokosový olej pomáha pri chudnutí, má 120 kalórií na polievkovú lyžicu, čo je porovnateľné s olivovým olejom a inými olejmi. Aj keď to neznamená, že by ste ho nemali používať, pravdepodobne vám nepomôže pri chudnutí.
2) Je to dobrý kuchynský olej?
Rafinovaný kokosový olej je možné používať na stredné až vysoké teploty. Často sa používa na pečenie. Nerafinovaný alebo čistý kokosový olej by mal byť ohrievaný iba pri nízkych teplotách alebo vôbec.
Ak hľadáte olej, ktorý by sa dal použiť na vyprážanie a vyprážanie na vysokej teplote, hľadajte mononenasýtené oleje s vysokým obsahom tukov, ako je mandľový olej, avokádový olej alebo hroznový olej.
3) Koľko kalórií obsahuje kokosový olej?
Jedna čajová lyžička kokosového oleja má 40 kalórií a jedna polievková lyžica kokosového oleja má 120 kalórií.
4) Môžete mať alergiu na kokosový olej?
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) klasifikuje kokosový olej ako orechovú drevinu pre označovanie potravín. Aj keď sa technicky jedná skôr o druh ovocia, ktorý sa nazýva „kôstkové ovocie“ (ako sú mandle, vlašské orechy, pistácie a pekanové orechy), než skutočný orech, niektorí ľudia môžu mať alergiu na kokosové orechy.
Vyberte produkt z kokosového oleja
Kokosový olej je možné kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou a v mnohých obchodoch s potravinami. Pri výbere kokosového oleja sa vyhýbajte kalenému oleju alebo olejom, ktoré boli ošetrené teplom, rozpúšťadlami alebo bielidlami.
Výber „panenského“ kokosového oleja znamená, že kokosový olej bol extrahovaný z čerstvého kokosového mäsa pri nízkych teplotách bez toho, aby bol rafinovaný, bielený alebo deodorizovaný. Okrem toho je kokosový olej zvyčajne aromatickejší ako rafinovaný kokosový olej.
Okrem stopercentného kokosového oleja vyrábajú niektoré spoločnosti produkt aj z celého kokosu, nielen z oleja, ale aj z bielkovín a vlákniny. Volá sa kokosové maslo alebo kokosová mana a používa sa do smoothies, koktailov, dezertov, dresingov a omáčok.
Zdravé spôsoby použitia kokosového oleja
Kokosový olej môžete použiť ako alternatívu k maslu alebo s mierou v receptoch, ktoré dopĺňajú jeho jedinečnú, jemne sladkú chuť:
- Pridajte do kávy kokosový olej
- Namiesto masla použite na popcorn kokosový olej
- Skúste zapiecť s kokosovým olejom
- Opečte cibuľu a cesnak
- Vyprážaná zelenina na kokosovom oleji
- Posypte smoothie sušeným kokosom alebo kokosovou mannou
Kokosový olej sa používa aj na pokožku a vlasy. Niekedy sa používa lokálne na zvlhčenie suchej pokožky alebo ako masážny olej.
Recepty
Vyskúšajte kokosový olej podľa tohto receptu na mrkvovú a kokosovú polievku s harissou a chrumkavým pórom, špenátovú a brokolicovú polievku s cesnakom a koriandrom alebo tento recept na javorové, pekanové a višňové musli.
Slovo od Verywella
Za posledné roky sme počuli o výhodách kokosového oleja všade. Celkovo má kokosový olej tropickú, prirodzene sladkú arómu, ktorá by mohla byť dobrým doplnkom vašej špajze. Len nezabudnite, že má vysoký obsah kalórií (rovnako ako iné oleje obsahuje asi 120 kalórií na polievkovú lyžicu). Preto by sa mal používať na spestrenie olejov, ktoré používate, napr. B. Olivový olej, a nepridávajte mu do stravy ďalší olej.