Základné tipy pre zdravú výživu Holistické zdravie
- príspevok trénera výživy Reinharda Jägera, essential-foods.at
Pokiaľ ide o doplnky výživy, EÚ stanovuje vyhlásenie: „Potravinové doplnky by sa nemali používať ako náhrada vyváženej a rozmanitej stravy.“ Aj keď sú podľa môjho názoru tieto informácie na etiketách nadbytočné, považujem toto tvrdenie za správne. Základom uvedomelého životného štýlu dnes musí byť jednoducho zdravá strava.
Základné tipy na zdravé stravovanie
Nižšie uvádzam niekoľko základných odporúčaní, ktoré vám môžu pomôcť pri výbere jedál. Nie sú to nijaké veľké nové objavy, ktoré tu prinášam, ale ako stále zisťujem, tieto základné veci sa často neberú do úvahy. Nechápte nasledujúce nadpisy ako dogmy, ale iba ako sprievodca a hľadajte ten pravý pre vás. Vedome nehovorím o „správnej výžive“, pretože nič také neexistuje. O jedle existuje veľa právd. Stále platí staré príslovie, že kováčske cestovné znamená pre krajčíra smrť. Má teda zmysel nájsť správnu stravu pre svoj vlastný ústavný typ a nemôžeme sa vyhnúť počúvaniu svojho tela a nie reklamy.
Stravovanie je základnou potrebou a máme svoje pevne podmienené návyky, s ktorými sa neradi lúčime, pretože nás udržiavajú v bezpečí. Viem to z vlastnej skúsenosti. Ale tiež viem, aké pekné môže byť ochutnať jedlo tak, ako to dáva príroda. Bez umelých aróm, konzervantov a predjedál.
Pite dosť
Vedome som dal na prvé miesto pitie. Ľudia sa skladajú z asi 35 až 75 percent vody, v závislosti od ich veku, pohlavia a typu tela, a bez prísunu vody dokážeme prežiť iba krátko. To ukazuje, aké dôležité je piť dostatok alkoholu. Denne potrebujeme najmenej 2 litre tekutín, hodina cvičenia znamená ďalšiu požiadavku na ďalší liter. Ak sa vám matematika nedarí, najlepšie urobíte, ak budete každý deň piť džbán s vodou. Pite vždy skôr, ako pocítite smäd, nikdy by nemal chýbať dostatok tekutín. Ak sa cítite slabí alebo vás bolí hlava, môže to už byť prejav dehydratácie. Ako dobrý dávkovač tekutín sa odporúča pramenitá voda alebo „revitalizovaná“ voda (víriaca voda, drahokamová voda) a vysoko zriedené, nesladené ovocné džúsy.
Ovocie, zelenina a klíčky
Aj keď je to mierne nadužívané, slogan „5-krát denne“ je stále oprávnený. Nie je ľahké jesť niečo čerstvé päťkrát denne v podobe ovocia alebo zeleniny, ale stojí to za to. Popri dôležitých vitamínoch, mineráloch a vláknine z potravy sú to čoraz dôležitejšie predovšetkým ešte menej preskúmané sekundárne rastlinné látky. Pri výbere však dávajte pozor na región a ročné obdobie. Je dobre známe, že v zime jahody nepestujeme, a preto by sme sa im mali vyhnúť, pretože príroda ich pre naše zemepisné šírky neposkytuje. Príklady: Keď medvedí cesnak rastie, potom je tu aj čas, keď zvlášť potrebujeme jeho detoxikačný účinok. Na druhej strane, pomaranče konzumované v zime pôsobia na nás Stredoeurópanov tepelne ochladzujúco, čo je presne naopak. Je teda lepšie jesť jablká. Aby nám v chladnom období nedochádzali možnosti, odporúčajú sa aj čerstvo vypestované klíčky, ktoré sú skutočnými výživnými bombami. Alebo babská kyslá kapusta, ktorá je okrem črevného posilňovacieho účinku skvelým zdrojom vitamínu C.
Menej zvieraťa
Dobré tuky - zlé tuky
* pozri PDF „Dokumentácia k jedlému oleju“ od Reinharda Jägera
Cereálie, celozrnné výrobky, strukoviny
Cukor a alternatívy
Je lepšie organické?
Odkedy potravinársky priemysel naskočil na organický vlak, bol organický doslova všetkým na perách. Na súčasný trend smerom k ekologickému hromadne vyrábanému tovaru je potrebné nazerať kriticky. V tejto súvislosti by som sa však chcel v krátkosti venovať výhodám ekologického poľnohospodárstva. Organické zahŕňa ekologické, zdravotné, ekonomické a sociálne aspekty. Medzi tie ekologické patrí nižšia spotreba energie, menej emisií skleníkových plynov, ochrana pitnej vody a pre mňa najdôležitejší bod blahobyt zvierat. Ale bio má aj zdravotné výhody pre spotrebiteľa. Ukázalo sa, že biopotraviny obsahujú viac minerálov, fytochemikálií a esenciálnych aminokyselín. Zloženie mastných kyselín v organickom mäse a mlieku je priaznivejšie. Organické výrobky sú zároveň menej kontaminované pesticídmi, plesňami a „umelými hnojivami“ a je zabránené použitiu genetického inžinierstva. Som toho názoru, že prechod na ekologické poľnohospodárstvo s jeho pôvodnou filozofiou je dôležitým krokom k ochrane životného prostredia.