Základný boršč - Lifeboxx

Väčšina ľudí pozná cviklu zo šalátu. Môže však urobiť oveľa viac. Ľahko sa používa aj v kuchyni. Dôležité sú iba rukavice, ktoré sa veľmi silno farbia.

Ak si cviklu uvaríte na šalát, mali by ste ju uvariť celú so šupkou, pretože si tak lepšie uchová chuť.

Pre základný boršč je však olúpaný a nakrájaný na malé kocky, pretože chuť v miske aj tak zostane.

Červená repa je bohatá na antioxidanty, ako v superpotravinách, ktoré sú v súčasnosti také moderné, len že červená repa tu rastie spolu s nami. Tieto antioxidanty bojujú s oxidačným stresom, a teda s voľnými radikálmi.

Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, zinok, kyselinu listovú a tiež veľa železa. 200 g pokrýva 15% dennej potreby železa. Železo je pre naše telo veľmi dôležité, pretože okrem iného pomáha krvi absorbovať kyslík.

Pretože sú vitamíny veľmi citlivé na teplo a svetlo, mali by sa skladovať v tme a lepšie uvarené v parnom hrnci.

Môže sa stať, že moč alebo stolica po zjedení červenej repy dočasne začervenajú, pochádzajú z červeného pigmentu hľuzy a sú úplne neškodné.

Boršč obyčajný (ukrajinský guláš)

Zloženie: pre 4 osoby

4 stredne veľké zemiaky
4 menšie cvikly
Cca 1 zeleninový vývar
1 veľká cibuľa
1 malá kapustová hlava
Zeleninový olej
Ochutená soľ
korenie
rasca
Nejaká citrónová šťava
Dýňový olej alebo grécky jogurt na doladenie

Príprava:
Zemiaky a cviklu umyjeme a olúpeme, nakrájame na malé kocky alebo plátky a kapustu nakrájame na tenké prúžky.

Cibuľu nakrájajte na kocky a krátko ju potte na oleji, pridajte zemiaky, cviklu a kapustu a všetko spolu krátko opražte. Hneď pridajte korenie,

Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme asi 20 minút, kým nie je zelenina uvarená.

Dochutíme korením a citrónovou šťavou, pred konzumáciou dochutíme tekvicovým olejom alebo gréckym jogurtom.

---